香港摩登港式火鍋店「去滾」：走入街頭文化，感受充滿本土特色的玩味火鍋體驗！

摩登港式火鍋店「去滾」現推出融入獨特港式風格的全新菜單，在充滿香港街頭文化美學的用餐環境中，致力呈獻只此一家兼別具本土特色的玩味火鍋體驗。

（圖／去滾提供）

去滾｜餐廳裝潢

佔地3,000平方呎，「去滾」的室內設計以閃爍的霓虹燈裝飾勾勒出老香港七、八十年代的光輝歲月。全新菜單更以懷舊報章為靈感設計，為賓客送上風趣的火鍋夜報，幽默展示餐廳一系列精選湯底及配料選項，完美體現團隊反傳統的創新個性。

（圖／去滾提供）

去滾｜火鍋湯底

店內的九款風味湯底各有特色，精彩奠定引人入勝的火鍋品味基礎。當中的招牌選擇有香濃惹味的「密密翻啅沙嗲湯」（港幣168元），與火鍋必備的牛肉為絕佳搭配。由姊妹品牌、川味珍閣「紅粧蜀語」的顧問行政總廚胡太清師傅精心調配的「四季重慶老火鍋」（港幣228元）則麻辣鮮香，絕對是嗜辣者的首選。另有矜貴滋補的「癡膠花癲雞燉湯（花膠雞燉翅）」（港幣498元），湯頭金黃溫潤；鮮美足料的「舔舔脷酸菜原條東星班湯」（港幣488元），結合酸菜及四川花椒為魚肉提鮮；窩心的家常風味「蕃茄豬骨薯仔湯」（港幣218元）；及酒香鮮甜的「清酒煮卜卜蜆湯」（港幣298元）等。

（圖／去滾提供）

賓客更可以港幣258元點選「鴛鴦戲水湯底」，於菜單上自選兩款招牌湯底，選擇包括「密密翻啅沙嗲湯」、「四季重慶老火鍋」、及清熱下火的「芫茜皮蛋滑豆腐湯」等。

（圖／去滾提供）

去滾｜火鍋配料

在火鍋配料方面，「去滾」特別從世界各地搜羅優質牛肉，必定能教各大牛魔王大快朵頤。當中包括人氣高企的「潮汕手切匙仁」（港幣398元）——這稀少部分來自牛肩胛骨上方，脖部下方，靠近肋骨，肉質極其嫩滑；及肉質鮮美的「潮汕手切牛頸脊」（港幣398元），呈現潮汕地區對牛肉的新鮮度及切割刀工的堅持。其他不容錯過的選擇包括「A5野崎牛後肩肉柳」（港幣488元）、「美國手切牛頸脊」（港幣228元／中；港幣318元／大）、及「特級即日新鮮街市肥牛」（港幣288元／中；港幣468元／大）等。

（圖／去滾提供）

非肉食愛好者則可一嘗時令海產的鮮甜味美，如「美國波士頓龍蝦」（港幣388元）、「蟶子皇」（每隻港幣78元）、「新鮮噴水象拔蚌」（港幣998元）、「肥美桶蠔」（港幣198元）及「九節蝦」（港幣138元／六隻）等，為風味湯底注入來自海洋的鮮味層次。

去滾｜手打系列

「去滾」的招牌手打系列同樣不容錯過；爽彈的手打丸類有「哈波子手打蝦丸」（港幣68元／四粒；港幣88元／六粒）、「牛B子手打牛丸」（港幣68元／四粒；港幣88元／六粒）、及「潮汕彈彈墨魚丸」（港幣68元／四粒；港幣88元／六粒）等。風味餃子推介則有「手工潮汕魚皮餃」（港幣38元／六隻；港幣48元／八隻）、「黑松露餃」（港幣68元／四隻；港幣88元／六隻）、及「鮮蝦餛飩」（港幣58元／四隻；港幣78元／六隻）等。顧客由即日起光臨惠顧，更可免費加配「福州燕餃」一客，品嘗以豬肉製的餃皮包裹新鮮多汁的秘製豬肉餡的滋味。

（圖／去滾提供）

去滾｜港式小食

菜單同時配備一系列地道港式小食，以豐富賓客的火鍋體驗，包括「重慶小酥肉」（港幣78元）、及「十三香單骨炸雞翼」（港幣98元）等。

去滾｜限定飲品

為了提升火鍋料理的熱情氛圍，「去滾」與「緻月蒸餾酒廠」攜手推出期間限定的「竹蔗茅根茶酒」（68港元／杯；168港元／樽）——以竹蔗茅根為基礎，融合了「緻月」根據傳統涼茶設計的五花茶氈酒，為賓客的火鍋之夜增添微醺的樂趣。（未成年請勿飲酒，飲酒請勿開車）

去滾｜包廂設施

店內設有七間貴賓房，讓賓客在私密的環境中盡情享用火鍋盛宴。每間貴賓房可容納6至14人，牆面裝飾有本地藝術家的手繪壁畫，並配備先進的卡拉OK設備，為聚餐增添聲光娛樂。此外，戶外露天用餐區可容納36人，讓賓客在維多利亞港的迷人景色中享受愉快的餐前時光。

去滾｜店家資訊

「去滾」位於香港銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心二期Midtown 27樓。營業時間為星期一至六，中午12時至下午3時，及下午5時30分至凌晨2時；星期日及公眾假期，中午12時至下午3時，及下午5時30分至凌晨1時。