第18屆《香港澳門米芝蓮指南》今日公布推介及入選餐廳完整名單，《香港01》「好食玩飛」整理米芝蓮一星、二星、三星，及以永續概念領先的綠星餐廳完整名單、地址，其中Amber、香宮及龍景軒更連續18年入選米芝蓮星級餐廳！想知道2026米芝蓮摘星餐廳的資料，就要看下去了！
（圖／
香港01提供）
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文章重點
米其林星級是什麼？一、二、三星區別
要獲得米芝蓮星，需要就食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性為餐廳的食物進行評估，一星評價已是獲得肯定，三星則是獲得最高評價。
根據官方網頁資料顯示，米芝蓮一星餐廳使用高品質的食材，提供以穩定高品質而味道出色的的菜色；米芝蓮二星餐廳則是主廚的個性與才華在細心製備的菜色裡展現了主廚的個性與才華，菜色細緻而出色。
至於最高評價的米芝蓮三星，是授予給站在其職業生涯頂端的大廚們其料理的肯定。他們的廚藝已經提升到了藝術形式，其部分菜色也可成為經典。
米其林綠星是什麼？
至於米芝蓮綠星，則是一項年度獎項，標舉在永續作為上領先的餐廳。他們在道德與環保都有一定的堅持，與注重永續的供應商與生產者合作，減少浪費，或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料。
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2026香港澳門米其林指南完整名單
米芝蓮今日（19日）公布第18屆《香港澳門米芝蓮指南》完整名單，當中獲得米芝蓮星級肯定的餐廳共有98間，香港餐廳佔77間，澳門餐廳佔21間。達到最高3星殊榮的香港餐廳共有7間；2星級有13間；1星級有57間，新入選及晉升餐廳共6間，其中一間從一星餐廳晉升為二星餐廳。
2026香港澳門米其林指南｜一星餐廳名單（香港）
【1】Feuille
【2】Nagamoto 長本
【3】Ryota Kappou Modern
【4】Andō
【5】Vea
【6】Liu Yuan Pavilion 留園雅敘
【7】Chaat
【8】Petrus 珀翠餐廳
【9】Godenya
【10】ÉPURE
【11】Summer Palace 夏宮
【12】Beefbar
【13】Man Ho 萬豪金殿
【14】The Chairman 大班樓
【15】Kam's Roast Goose 甘牌燒鵝
【16】New Punjab Club
【17】Shang Rong Ji 新榮記
【18】Shang Palace 香宮（*連續18年入選星級餐廳）
（圖／官方）
【19】Fu Ho 富豪（尖沙咀）
【20】Zhejiang Heen 浙江軒
【21】Tosca Di Angelo
【22】Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine （Tsim Sha Tsui）御寶軒（尖沙咀）
【23】Yat Lok （Central） 一樂燒鵝（中環）
【24】Racines
【25】Ami
【26】夜上海（尖沙咀）
【27】mora 摩
【28】Sushi Wadatsumi
【29】Louise
【30】Yardbird
【31】Belon
【32】Pang's Kitchen 彭慶記
【33】Gaddi's 吉地士
【34】Ho Hung Kee（Causwaybay）何洪記（銅鑼灣）
（圖／官方）
【35】Tuber Umberto Bombana
【36】Kappo Rin
【37】Fuk Lam Moon （Wan Chai）福臨門（灣仔）
【38】The Legacy House 彤福軒
【39】Seventh Son（Wan Chai）
【40】Man Wah 文華廳
【41】Sushi Takeshi（新入選）
【42】Duddell's 都爹利會館
【43】Yat Tung Heen 逸東軒
【44】Plaisance by Mauro Colagreco
【45】Hansik Goo
【46】Loaf On 六福菜館
【47】Sun Tung Lok 新同樂
（圖／官方）
【48】Neighbourhood
【49】Arcane
【50】Whey
【51】Yong Fu 甬府
【52】Estro
【53】Roganic
【54】I M Teppanyaki & Wine 鑄·鐵板燒
【55】Mono
【56】Spring Moon 嘉麟樓
【57】China Tang 唐人館（新入選）
（圖／官方）
（圖／官方）
（圖／官方）
（圖／官方）
2026香港澳門米其林指南｜二星餐廳名單（香港）
【1】Run 潤
【2】Octavium
【3】Arbor
【4】Bo Innovation
【5】Ying Jee Club 營致會館
【6】L'Atelier de Joël Robuchon（新入選）
（圖／官方）
（圖／官方）
（圖／官方）
（圖／官方）
【7】Tin Lung Heen 天龍軒
【8】Lung King Heen 龍景軒（*連續18年入選星級餐廳）
【9】Tate
【10】L'Envol
【11】Lai Ching Heen 麗晶軒
【12】NOI by Paulo Airaudo
【13】Cristal Room by Anne-Sophie Pic（晉升）
2026香港澳門米其林指南｜三星餐廳名單（香港）
【1】Ta Vie 旅
【2】Sushi Shikon 志魂
【3】T'ang Court 唐閣
【4】Caprice
【5】Forum 富臨飯店
【6】Amber（*連續18年入選星級餐廳）
【7】1/2 Otto e Mezzo - Bombana
2026香港澳門米其林指南｜綠星餐廳名單（香港）
【1】mora 摩
【2】Roganic
【3】Amber
【4】Feuille
（圖／
香港01提供）
2026香港澳門米其林指南｜一星餐廳名單（澳門）
【1】Palace Garden 御花園（新入選）
【2】Zi Yat Heen 紫逸軒
【3】Don Alfonso 1890 當奥豐素1890（新入選）
（圖／官方）
（圖／官方）
【4】1/2 Otto e Mezzo - Bombana (Macau)
【5】Lai Heen 麗軒
【6】Pearl Dragon 玥龍軒
【7】Zuicho 瑞兆
【8】Mizumi 泓
【9】Sushi Kinetsu 鮨金悅
【10】Sushi Kissho by Miyakawa 鮨吉祥 宮川
【11】Ying 帝影樓
【12】Five Foot Road 蜀道
【13】Aji 雅吉
（圖／官方）
2026香港澳門米其林指南｜二星餐廳名單（澳門）
【1】The Huaiyang Garden 淮揚曉宴
【2】The Eight 8餐廳
【3】Chef Tam's Seasons 譚卉
【4】Wing Lei 永利軒
【5】Alain Ducasse at Morpheus 杜卡斯
【6】Feng Wei Ju 風味居
2026香港澳門米其林指南｜三星餐廳名單（澳門）
【1】Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳
【2】Jade Dragon 譽瓏軒
2026香港澳門米其林指南｜綠星餐廳名單（澳門）
【1】澳門旅遊大學
（圖／官方）
文章授權轉載自《香港01》
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