提到台中火鍋,魚編前幾年在友人的介紹下,吃過北屯天津路上的「黃金張老甕東北酸菜鍋」就念念不忘,甚至不時就專程去買他們家自製的腐乳醬回家沾火鍋吃,之前得知店家要暫時歇業就覺得相當可惜,好在他們又以「777沙茶火鍋」的全新店址重出江湖啦!不僅多了老闆獨門手炒的夠味沙茶醬,搬來新店面後更是營業至凌晨3點,夜貓子們又多了個新選擇。
文章重點
777沙茶火鍋|周邊環境
位在漢口路三段與華美街二段交叉口附近,門口好停機車,如果像我們一樣是開車前來,可以在華美街與華美西街兩側尋找車位,或是直接停到華美西街停車場再慢慢散步過來。
777沙茶火鍋|用餐環境
內用環境以大圓桌為主,特別適合與家人朋友聚餐;不過即使你們人數較少,他們家也有雙人套餐可以選擇。除了主打沙茶鍋之外,酸菜鍋也是不少熟客必點,最近更推出了多款手工現點現做的麵點。我們是平日一開店就進來用餐,七點多算是用餐尖峰時段,假日的生意更好,建議最好事先訂位。
777沙茶火鍋|菜單
沙茶鍋與酸菜白肉鍋分別都有雙人、四人和六人套餐,可以依照用餐人數彈性選擇;魚編也很愛新推出的麵點系列,尤其是招牌蔥油餅、臘味蘿蔔糕與叉燒包更是必點!
飲品可以另外自取加點,從礦泉水、果汁、茶類到酒類通通有,甚至連獲得世界冠軍啤酒金獎的頂級香檳啤酒「西班牙金星啤酒」都能喝得到哦!
未滿18歲請勿喝酒
醬料可以說是火鍋的另一個靈魂,各式醬料不但一應俱全,他們家的獨家沙茶醬更是挺過先前的「蘇丹紅」風波,是老闆手工烤扁魚、加入魚乾和蝦米拌炒,小火慢炸、濾油後再醬原料打碎,再加入獨門的十三香調味,鹹香迷人又不怕吃到蘇丹紅。
無醬不歡的朋友也能請老闆介紹獨門沾醬的黃金比例,必須要說豆腐乳搭配花生芝麻醬真的意外地好吃耶!來沾蔬菜或肉品都很合拍。
777沙茶火鍋|餐點介紹
.酸菜白肉鍋
這天魚編是帶朋友來吃酸菜白肉鍋,坦白說魚編在認識他們家之前,是幾乎不吃酸菜鍋的;一般市售的酸白菜多以醋精急速發酵而成,雖然製程大大縮短,但吃起來卻總有一股刺激的酸嗆味。
而這裡的酸菜鍋是以韓國空運進口的山東大白菜製作,並以百香果等水果發酵至少45天以上,使得口感變得更加細緻清脆;酸白菜以手工細切之後,再與多種時蔬熬煮,自然的酸香完全不嗆口,陣陣迷人酸氣讓魚編和友人口水直流啊。鍋底本身除了酸白菜與大量時蔬,同時還吃得到香嫩的五花肉、新鮮蛤蜊與豆腐,全都吸飽了湯汁精華,酸爽甘醇很夠味。
肉品品質也很優秀,選用的是台灣本土黑毛豬,黑豚五花的油花分布均勻,吃起來彈牙爽脆又不肥膩,搭酸菜鍋真的絕配!
如果偏好油脂少一點的部位,也可以試試黑豚梅花,肉質細緻香嫩完全不柴澀,搭配酸菜鍋還能帶出肉質本身的甜味。
季節蔬菜盤的食材種類很有誠意,以多種新鮮葉菜與蔬果為主,經過熬煮之後也會讓湯頭變得更加鮮甜。
綜合手工丸有七種口味,包含了原味、花枝、芹菜、芋頭、香菜、蔥肉和香菇,全部都是店家手工自製,顆顆用料飽滿又紮實。不僅七種口味可以一次滿足,如果有特別愛吃的口味,也能選擇單一口味。
這裡手工餃的選擇也很多,我們選了魚冊、魚餃和蔥肉餃,據說「魚冊」算是台南名產,連魚編都是第一次吃到呢!是以魚漿做成外皮,內餡包入豬肉、芹菜和香菇,吃起來不但鮮甜,還有芹菜清脆的口感層次,還蠻特別的。
.白滷牛腱、牛肚
愛吃牛肉的朋友不妨點份白滷牛腱與牛肚,搭配老闆的獨門辣醬有夠涮嘴,果然是下酒良伴無誤!牛腱肉質紮實、香氣濃郁,牛肚口感嫩Q彈牙,底部還有水嫩的豆干,炎炎夏日來上一盤也很開胃。
.招牌蔥油餅
餅皮煎至金黃誘人,口感非常香酥,同時又能吃得到餅皮的韌度與筋性。每一口都有麵香與青蔥的清香在口中迴蕩,單吃或沾醬都很讚,記得要趁熱吃就對了啦!
.臘味蘿蔔糕
這道也是將表面煎炸金黃香酥,雖然不是吃得到蘿蔔塊的那種口感,但整體的蘿蔔香氣非常足,沾醬也很好吃。
.叉燒包
壓軸的叉燒包同樣是個狠角色,大爆汁的口感也太驚豔,內餡肥瘦適中、鹹甜交織又不膩口,魚編和友人都直呼好吃,分享給你們參考唷!
777沙茶火鍋
- 星期一: 17:00 – 03:00
- 星期二: 17:00 – 03:00
- 星期三: 17:00 – 03:00
- 星期四: 17:00 – 03:00
- 星期五: 17:00 – 03:00
- 星期六: 17:00 – 03:00
- 星期日: 17:00 – 03:00