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台南|西羅殿牛肉湯:獨家秘方熬煮湯頭,自製辣醬強力椒,限量五花肉晚來吃不到

飄香20多年的牛肉湯店是許多在地台南人的早餐,當天現宰新鮮溫體牛,加上獨家秘方熬煮的湯頭,點湯還免費附肉燥飯,還有限量供應的五花肉,太晚來真的會吃不到

西羅殿牛肉湯

店面外觀:上方那塊傳統手繪招牌現在已經很少見了,老闆從小在西羅殿附近長大,長年服務該廟宇非常虔誠,因此才以「西羅殿」為店名

內用空間一

內用空間二

湯頭是以牛大骨、牛腩、牛筋、牛蒡、洋蔥等食材熬煮而成,沒有加中藥跟香料,喝起來肉味濃郁,尾韻帶點清甜不膩口

五花肉(小碗150元):沒有在菜單上,五花肉是限量供應,不一定每天有,肉質軟嫩帶有油脂香氣

綜合湯(小碗):正常可以同時吃到牛肝、牛筋、牛腩,如果其中有不吃的也可以換成一般牛肉,他們家連牛腩部位都有挑選過,口感細緻嫩中帶Q

 老闆看我在拍照,多切了幾塊牛肝給我吃看看,吃起來滑嫩不柴完全無腥味

點湯附一碗肉燥飯,肉燥都是當天一早新鮮滷製,以醬油慢炒燉煮至鹹香油亮、醬色深厚

每桌都備有辣椒醬、醬油膏、白醋、米酒、薑絲,喝湯時可以先喝一口原味,再少量加點米酒,別具風味

店裡還有隱藏版的自製辣醬「強力椒」,跟老闆說一下你想吃強力椒就會從冰箱拿出來給你,香辣帶勁不嗆口

 
西羅殿牛肉湯

店家資訊:https://www.mrtainan.com/2021/10/062294056.html

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