台中美食｜台中│華麗中式宮廷風燒肉！主打乾式熟成燒肉，一秒穿越到古代吃高級燒肉

墨妃家京品燒肉位在南屯區黎明路與向上路交叉口，在店門口外就能感受到濃濃地中式宮廷氛圍！店面後方還有兩格隱密的停車格，要從向上路進入，如果找不到的朋友可以打電話向店家確認。

必須要說台中的燒肉店真的是愈來愈誇張啦！裝潢一間比一間還要厲害，而且別看墨妃家外觀好像沒到很大間，一走進來就能感受到氣勢XD

在門口候位時，還以為店內也是傳統中式的宮廷風格，沒想到竟然還結合了夜店風的元素！復古典雅之中又不失現代感，差點以為都要開party了！恐怕古代的皇帝都沒有如此豪華的待遇呢～

最棒的是各桌的間距都很寬敞，不容易被其他桌的客人干擾，很適合與家人、朋友或同事一起來聚餐；目前六月份還有推出不少優惠方案，謝師宴、端午節都可以來這裡大口喝酒、大口吃肉！（開車不喝酒，喝酒不開車）

如果你們特別注重隱私感，墨妃家還有提供10-12人的包廂座位區，大紅色的氛圍看起來相當討喜，別忘了要記得事先預訂哦！

愛吃牛肉的朋友應該都對熟成牛肉都不陌生，尤其乾式熟成牛肉更是高價牛肉的主流，在墨妃家也能吃得到！喜歡cosplay也有多款頭飾與服裝可以裝扮，一秒穿越到古代吃高級燒肉就是這麼簡單～

墨妃家的套餐都是以後宮妃嬪的位階來命名，剛好六月份有單一套餐消費滿1800元以上，第二套即享8折的優惠，所以這次我們就點了貴人套餐與答應牛拼套餐來嚐鮮一下。

貴人套餐不僅適合雙人享用，也有三人套餐的配置，整份套餐包含了湯品、蔬食沙拉、宴客名菜、米食、肉食饗宴、海鮮饗宴、手做特調與甜點，光是肉品就有七道，其中生菜、米食與飲品還能另外加價升級。

餐前還會送上整壺柚花烏龍茶、酸菜、泡菜與墨妃家自製的天香粉，天香粉是由多種中藥與孜然粉調製而成，搭配牛肉與豬肉的風味層次更加飽滿，不過要注意孕婦不適合食用哦！

醋溜沙拉(小辣)，相當於較為常見的凱撒沙拉與胡麻沙拉，這款醋溜沙拉的口味非常夠味！選用新鮮生菜與番茄，搭配店裡特製的風味醋醬，吃起來酸味順口，小辣的的口味也很開胃，推薦敢吃辣的朋友可以試試！

富貴雙方其實是一道知名的湖南菜，蜜汁火腿吃起來甜而不膩，加上炸得酥脆的豆皮，並包夾在柔軟綿密的餅皮當中，可以感受到香酥脆甜的風味層次。

我們另外加價升級點了打拋豬石鍋飯，其實從前面醋溜沙拉的口味來說，就知道墨妃家並不完全是傳統中式風格的燒肉店，反而還結合了亞洲其他國家的風味，還蠻有創意的～

打拋豬石鍋飯吃起來微辣夠味卻不膩口，加上清爽的小黃瓜絲、紫洋蔥、蕃茄、秋葵與九層塔提味，並搭配著石鍋拌炒的香氣，甚至還能吃到像是餅乾口感般的香脆鍋巴！

經典梅花肉，選用豬隻上肩胛部位，肉質帶點筋而且油花分布均勻，整體口感富有彈性，店家上桌前會撒上適量調味粉，不用額外沾醬就很夠味。

冷藏極上羽下肉&伊比利松阪豬，羽下肉是牛隻肩胛里肌中靠近肋骨的部位，是整塊肩胛肉中比較軟嫩的部分；伊比利豬近年來非常受歡迎，松板的部位也是許多人的心頭好。

羽下肉在肩胛部位裡，是油脂分布比較豐厚的部分，軟嫩的口感中帶有彈性。

伊比利松板肉吃起來沒有一般飼養豬的腥味，油脂含量也較台灣豬種豐厚，口感的表現也軟嫩許多，喜歡酥脆口感的朋友可以烤久一點，外酥內軟的口感特別迷人！

椒鹽黃金雞，選用新鮮的去骨雞腿肉，彈牙中仍然保持著鮮嫩多汁的口感，建議搭配隨盤的梅醬，微酸微甜的滋味，搭配雞肉清爽又涮嘴～

冷藏極上牛小排&奧汀菲力側唇，牛小排與羽下肉的部位很接近，口感的表現也比較相似；另一則的奧汀側脣肉，因為富含牛肉筋膜，大部分都會和菲力牛排分開料理。

無骨牛小排的口感軟嫩，還略帶一點肉筋的彈牙感，不過牛小排的牛肉香氣比較濃郁一些，撒上玫瑰鹽就非常夠味～

側脣肉的筋膜比例較高，吃起來同時帶有菲力的軟嫩與筋膜的脆口，口感層次很豐富，搭配的青蔥點綴得恰到好處，沾取玫瑰鹽或天香粉都很適合。

1855乾式熟成牛，乾式熟成是墨妃家主打的重點項目，經過熟成後的牛肉肉質口感與風味都會有很大的提升，完全就是牛肉的精華～

牛肉乾式熟成後，大量多餘的水分會被去除，所以牛肉的香氣與風味非常濃郁；同時熟成牛肉的結締組織會被破壞，所以口感也更加軟嫩。

伊比利老饕豬，加點的老饕豬是選用伊比利的肋眼部位，肋眼的口感軟嫩，油脂含量相對較低，吃起來更加爽口，還蠻推薦你們可以加點、嚐鮮看看～

貴妃鮮蝦煲，這道是與餃餃者的蒸籠一起送上來的，表面可以看到滿滿的鮮蝦，湯汁有著蝦蝦與蛤蜊的鮮甜，冬粉更是吸收了滿滿的湯汁精華，入口就能感受到滿口的鮮甜海味！

餃餃者的造型相當可愛，原來這是店家手工製作的鮮蝦餃子，外皮吃起來頗有嚼勁，內餡裡豬肉的彈性、高麗菜的清甜與蝦肉鮮甜搭配很不錯，不用沾醬我們就覺得很好吃～

香辣水煮牛肉湯，這道可以說是改良自川菜中的水煮牛肉，雖然看起來整鍋紅通通的，不過湯頭麻辣溫和適口，喝起來的香氣層次豐富有勁。

裡面也有不少牛肉，雖然經過麻辣湯頭的燉煮，不過仍然可以感受到牛肉本身的香氣，其實還蠻下飯的！

墨竹亭京品燃麵，新品牌墨竹亭燃麵也能在墨妃家吃得到！辣醬是店家手工用辣椒、豆豉與其他辛香料拌炒；口感香滑咕溜，辣度對我們來說接近中辣，吃起來雖然辣口，但隨之而來的香氣濃郁，整體吃起來特別香辣過癮～

芋泥香酥鴨，芋頭鴨是粵菜裡很經典的功夫菜，外皮吃起來酥脆，搭配芋泥的綿密與鴨肉的彈性，口感的層次表現非常豐富，搭配隨盤附的沾醬更是鹹香夠味。

對了，目前六月份只要消費滿6份套餐以上，即可享有師傅手工製作的芋泥香酥鴨，兩份套餐就贈送一份，所以達到六套的門檻其實就有送三份！如果剛好有計劃在墨妃家舉辦謝師宴，套餐數量應該也蠻容易達標的哦～

飲料我們點了可爾必思與高山脆梅汁，可爾必思的甜度不會太高，喝起來還蠻順口的；高山脆梅汁的沁酸風味之中帶點甜味，不僅開胃，搭配燒肉也特別清爽解膩。

來吃燒肉自然不能少了生啤，目前墨妃家生啤還有買一送一的優惠，現在特價只要$149元就能沁涼一下，換算下來一杯不到$75元，大口喝酒、大口吃肉最過癮！（開車不喝酒，喝酒不開車）

龍鬚糖也是中式的傳統經典甜品，吃起來的口感絲絲分明，層次非常明顯，味道的表現很清爽，甜度並不會太高。

宮廷核桃露喝起來的核桃香氣細緻順口，搭配核桃粒更讓嘴裡的堅果香氣更加濃郁，我們還蠻喜歡的。

另外一份是答應牛拼套餐，雖然不像貴人套餐擁有海鮮的配置，不過價位也來得更加親民！肉品則有冷藏極上牛肉肩、冷藏極上牛肋條、冷藏經典方塊牛、安格斯胸腹肉、伊比利松阪豬、經典梅花肉與椒鹽黃金雞，種類與貴人套餐相比稍有不同，但是肉品同樣也有七種，特別愛吃肉肉的朋友不妨可以試試！分享給你們～

【六月份優惠活動】

1.單一套餐滿1800元以上，第二套即可享有8折優惠（取低價套餐做折扣）
2.消費滿6份套餐以上，即可享有師傅手工製作的芋泥香酥鴨（兩份套餐送一份）
3.預約15人以上，先預付2000元訂金，即可獲得墨妃家特別準備的精美小禮品！

【端午節6/25-6/28連假活動】

1.打卡送肉，凡在臉書、IG公開打卡（包含店內裝潢、食材），即送「櫻花豬」一份（當桌）
2.來店內用餐特別贈送精美小禮品一份，數量有限送完為止！
3.端午節滑龍粥，凡點購套餐，加購59元即可享用新鮮海鮮粥！

墨妃家京品燒肉
營業時間：平日17:00-01:00；假日11:30-14:30、17:00-01:00
電話：04 23808208
地址：台中市南屯區黎明路2段212號
粉絲專頁：墨妃家 燒肉