【花蓮。花蓮市】伊萬里日式恬靜的生活樂園(餐廳上篇)

輕旅行的這趟花蓮行,來到了伊萬里Dining日本料理~

伊萬里其實是一間由一對日本夫妻所開的民宿,後因為老闆與老闆娘的手藝大受歡迎,進而開了另一間日本料理餐廳,目前是由前田夫妻的兒子擔任店長。

門口相當的低調,非常容易錯過,而且門還很難找。這個就是正門,直直的給他走進去吧!

「伊萬里」這個名字是來自於老闆前田先生的故鄉,是日本三大燒瓷的重鎮之一,所以不管是在民宿或是餐廳都可以看到來自伊萬里的瓷器。不管是玄關的瓷器陳列,或是吊在爐火台上的風鈴都是來自於伊萬里。

一進到餐廳,空間寬敞~而且目光完全就被這一座一座的爐火台所以吸引,店長說這些都是從日本引進的,為的就是要讓客人體驗從視覺、味覺融為一體的日式風格。

從二樓往下看。

爐火台上的裝飾個有不同,很有趣。

 

每一張桌子上都有小巧思,店員都要先學摺紙鶴ㄏㄏ

接下來就是我們期待以久的午餐!!這次店長幫我們安排的是會席火鍋加上釜飯的組合。

先登場的是小缽料理六種加上茶碗蒸~小編本人也是很喜歡吃日本料理的人,對於這小器皿裝乘的小菜特別喜愛,因為除了在視覺上的享受外其實還可以透露出日本的飲食哲學。

記得以前曾經有人問我「為什麼日本人喜歡吃個飯一堆小碗,幹嘛不全放在一個大碗中,而且份量還這麼少根本吃不飽」,後來小編在一篇文章中獲得解答。日本人將飲食歸為藝術,將每一道菜當成藝品設計,從味道、裝盤到吃的人的姿勢都十分講究,如果將全部食材全匯集在一碗中,吃的人只會做出扒飯這種囫圇吞棗的動作吧!就沒有辦法好好品嚐了。另外小份量這件事也跟飲食哲學有關,人們吃東西的時候什麼時候會覺得最幸福呢?不是嚐到味道的時候,也不是吃飽的時候,而是吃了想要再吃的時候!所以日式料理乘裝在小碟子中的小菜,並不是因為小氣只給一點,而是希望吃的人能夠在好好品嚐之後油然而生一股還想再吃的極致感官。(扯遠了...)

來看一下伊萬里的小缽料理。最推左下角的麻醬苦瓜,雖然名字應該不是這個,不過真的很好吃,讓平常不吃苦瓜的小編大大滿足。

料好實在的蒸蛋! 雞肉一整塊~ヽ( ^∀^)ノ

接下是火鍋料理,懷石海鮮鍋,搭配上從日本引進的梅酒

超級新鮮的五花豬,厚切也是重點,一口放入口中的嚼勁真的很足,超彈牙好好吃!

深夜禁看的小短片~會讓你很餓

緊接著上的是伊萬里的釜飯,我們吃是雞肉加上香菇的口味~

伊萬里使用從日本引進的最新釜飯蒸鍋,讓飯在煮的過程更加入味。過程老闆為我們介紹釜飯三吃的品味方式,第一種是吃原味,可以吃到食材最原始的味道。其實光是這個味道我就可以吃完整碗了,達成前面說過吃了還想再吃的原則。

第二種吃法是拌入半熟溫泉蛋,蛋黃的濃郁鮮美滋味在口中慢慢散開,搭上醬料微微的鹹甜感並不會完全將香菇的香氣覆蓋掉,有一種層次被拉高的感覺。

最後一種吃法則是茶泡飯,在釜飯中加入高湯與綠茶的黃金比率湯汁,多了芝麻的香又是另一享受。總覺得這三種的吃法安排順序也十分重要,一開始品嚐食物的原味,加入溫泉蛋厚添加了風味的層次,最後再用熱茶清香最為收尾,讓人意猶未盡。

在小編沉浸在各種好料時,甜點登場了呀!布丁、蛋糕、冰淇淋加上一杯咖啡,簡直˙要把我撐死,份量十足!

抹茶口味的冰淇淋超棒,是店長選用日本的抹茶粉做的,因為特別爽口所以請教了小技巧,夏天做冰的時候牛奶加少一點會比較清涼解渴喔!這也是伊萬里的迷人之處,會依據不同的時節推出不同的菜單,選用在地食材,各個小細節都能感受到體貼人的精緻設計。

餐廳環境

歡迎大家來伊萬里用餐,絕對會給你帶來難忘的回憶。

精緻菜單

 

【伊萬里Dining日本料理】

午餐/晚餐請預約訂位

用餐時間

午餐1130~1400

晚餐1730~2100

每周二公休

預約電話03-8463388

餐廳地址;花蓮市中央路四段86號

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