嘉義美食｜五十年老字號「朱家麻花捲」：純手工製作、口味超多樣！涮嘴點心，自吃送禮兩相宜

以前來嘉義大家都說要來買蛋捲買方塊酥回去當伴手禮，所以我前幾年來嘉義都會帶左邊一袋蛋捲右邊一袋方塊酥，帶回去給大家，後來大家吃的有點膩了~叫我帶點不一樣的回去，我心想：這些不都你們叫我買的嗎...於是我就谷哥看看嘉義還有什麼伴手禮可以帶回去給大家，然後也問了嘉義的朋友，問了四.五個嘉義的朋友，他們都跟我大力推薦這間朱家麻花捲，重點是他們跟我推薦完之後還另外跟我強調,要去買12號的那間，因為那間是最原始最早的老店，在那個地方已經五十幾年了~而且都是純手工下去製作，去還可以看到第一代的老老闆娘，那時聽完他們說我想說奇怪，那裡是很多家是不是，果然到了這裡，旁邊還有一家也是寫著朱記麻花捲，幸好嘉義朋友有特別提醒，不然真的會買錯~

其實我第一次去就是買成隔壁的，是走出來才發現，朋友講的好像不是那間，於是乎又走到旁邊朋友講的12號這間買，回去分別吃了兩家的麻花捲,都好吃~但我個人是比較喜歡12號的這間~口感跟口味比較合我意~反正就青菜蘿蔔各有喜好，大家自由興政囉~

大家來可以認一下這個招牌，而且他們的朱還有套入麻花捲的概念在裡面，好可愛~

進到裡頭映入眼簾的就是他們製作麻花捲的器具跟場所，感覺真的就很有歷史痕跡~

芝麻(細)

店家的麻花捲還有分細的跟粗的，細的作工繁瑣很多，因為比較細長，一包麵糰要搓比較多隻，而且又搓比較久，因為比較細嘛~所以時間會耗的比粗的還要多兩倍時間~

黑糖

店家的黑糖口味都是每天用黑糖粉下去熬煮一兩個小時，所以可以吃到很濃郁的黑糖香氣，搭配著酥酥脆脆的麻花捲~因為店家都是純手工製作，所以他們可以很清楚的去拿捏麻花捲本身的脆度，我之前有吃過那種，真的是咬到我牙齒快爆掉的硬，但是朱家的不會，一咬就碎，非常酥脆，而且在咬的當下，那清脆的聲音旁邊完全聽得一清二楚~很俐落的聲音~

海苔

海苔粉是用天然的輕海苔粉下去製作，還有另外加鹽巴下去提味，而且加入鹽巴也讓口感吃起來不會那麼乾澀，除了海苔粉跟鹽之外沒有再多添加其他原料，所以基本上可以吃到很純粹的鹹香海苔滋味~

椒鹽

跟大家說~這是我心目中的第一名~椒鹽口味，入口時~首當其衝的鹹香味觸動了整個味蕾再搭配酥酥脆脆的口感，很像在吃鹹酥雞的那種味道~而且還有黑胡椒的顆粒~這個我每次來都一定自己會帶個三包回去，可以說是我追劇的神器追劇的好夥伴~大家的追劇神器主要都是手機的周邊設備，但我想把這個當作我追劇的必備品，只要追劇旁邊一定有他~而且真的會一根接著一根停不下來~

原味(粗)

這是店家的第一個產品原味麻花捲~大家常說，最厲害的才是那個經典~但我是覺的他們每一樣都蠻厲害的~哈哈~自己打臉~

原味是做成粗條狀的，但是口感還是不會有太大的影響，還是十分酥脆,一咬就斷，而且微甜中，帶著麵粉香氣，很適合女生吃~像我妹不愛吃甜，她每次都會叫我買原味的給她~

糖霜

看那麻花捲外頭粿滿了糖霜，顏色好可愛~這款就是以前小時候最常吃到的，爺爺奶奶都會說蒜蓉枝~店家說糖霜是用台糖的糖下去製作，真的很適合我這種愛吃甜的人，入口時會有淡淡的蔗糖香氣，不會太死甜，可以跟椒鹽搭配著吃，一鹹一甜，設想周全，追劇追整天~

我每次來都買好幾包，但這才只是三分之一而已，還有三分之二在朋友那邊~

重點是這麼一大包400克才50元~超級無敵便宜的~因為真的很便宜，所以我每次來都帶個十幾包回去，而且我也不敢再殺價，一包五十元，店家賣的很佛，再殺就對不起店家了~

雖然我還是有問過，畢竟殺價是人之常情嘛~我那時候問說:請問如果買五包有送一包之類的嗎~店家就跟我解釋說，他們價格已經壓到最低了~事後想想也是~一隻麻花捲不到一塊錢，很便宜耶~比我在超商買的空氣餅乾還便宜~

如果不想要上面那樣的包裝，店家還有推出這款600克的透明包裝，一包也是50元~真的不知道店家要賺什麼~

這是店家的名片，封面就是店家的門面，也太用心了，而且製作的好可愛，大家來嘉義不要只是買蛋捲、買方塊酥，在嘉義還有這樣開業了五十年，堅持不用機器，都是純手工下去製作的老店，因為通常店家都是凌晨四、五點就開始上工作業，大概都到十二點左右就休息，所以在十二點之前都可以進來買哦~如果超過十二點，還是可以打電話給店家，老老闆娘會開門在這裡等您來購買哦~

 

朱家麻花捲

地址:嘉義市西區友忠路788巷12號

營業時間:06:00~12:00;超過12點還是可以打電話給店家,店家會來開門讓大家選購

電話:0978688926