隨著物價飆漲台南知名「阿堂鹹粥」現在一碗居然已經漲到260元!對於「阿堂鹹粥」的死忠粉絲來說,這真的是一場噩耗!甚至也有許多饕客紛紛表示實在吃不起,不過除了阿堂鹹粥外,台南其實還有很多美味且價格也不會太高貴的鹹粥也值得一試!以下推薦7間台南鹹粥店家,下次到台南,千萬別錯過囉!
文章重點
台南鹹粥推薦|阿星鹹粥
在地人氣超高的阿星鹹粥,開業50多年來每天總是人潮滿滿。他們的虱目魚粥內有滿滿的魚肉及蚵仔,搭上芹菜、香菜和蒜酥,鮮甜而不油膩的讓人上癮!另一款虱目魚肚粥則有一大塊無刺虱目魚肚,用湯匙撈起特別能感覺它的份量十足,當然,肉質也是鮮嫩又美味。除了魚粥外,可別忘了叫一份台南特有的肉燥油條,單吃香氣十足,加入粥內也非常搭呢!
圖/規小孫_輕旅行
阿星鹹粥
網友熊大的心得:又一家放進口袋的台南名店,這是我第一次來吃阿星,但真的是要小心注意一點,就是要非常注意每家店的開店和休息時間,台南各家名店的老闆都是很有個性的,有些店家甚至一個星期只開三四天,後來才發現我是最後的幾組客人,因為他們中午一點就休息了!還好這次有吃到他們家招牌的虱目魚照,但是油條就賣完了,只好等下次有機會再來點了,當我喝下第一口湯的時候,果然有驚艷的感覺,真的是很鮮甜,喝了幾口之後,再撒上了放在桌上的胡椒粉,發現到傻了胡椒粉的湯另外有一種風味,虱目魚的新鮮度那就更不用懷疑了,這應該就是一種簡單的美味吧!另外的蚵仔湯也很新鮮美味,怪不得中午到的時候看到長長的隊伍,只好決定先去找停車位再回來,下次有機會回來再試試他們家其他的口味了,也謝謝在疫情下努力辛苦工作的阿姨們!
- 星期一: 休息
- 星期二: 05:00 – 13:00
- 星期三: 05:00 – 13:00
- 星期四: 05:00 – 13:00
- 星期五: 05:00 – 13:00
- 星期六: 05:00 – 13:00
- 星期日: 05:00 – 13:00
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台南鹹粥推薦|阿憨鹹粥
阿憨鹹粥是許多老台南人的愛店,以魚頭燉湯熬煮出新鮮又不失清甜的虱目魚粥,讓人一試成主顧。產地每日新鮮直送肥嫩虱目魚的魚粥,沒有什麼腥味又沒有刺!再加入魚皮、魚肉、鮮蚵等滿滿的配料,搭配油條,形成台南的獨特吃法,每一口都是幸福!
另外一個特色的是,他們家的「魚腸」一次可以吃到魚腸、魚肝以及魚腱三種魚內臟料理,以水煮方式呈現,有著最新鮮的口感,卻又不帶濃烈的魚腥味,是到此必嚐的美味。如果想把這份好滋味帶回家繼續品味,阿憨鹹粥甚至還有推出虱目魚鬆、虱目魚香腸、虱目魚粥即食包呢!
圖/熱血玩台南_輕旅行
阿憨鹹粥
網友蔡玄玄的心得:來台南早餐當然要吃鹹粥!
服務親切出餐速度快,還有一種在菜市場吃早餐的感覺,跟台南其他鹹粥店比起來,比較像稀飯,沒有湯泡飯那種口感;大碗,偏濁,料很多虱目魚超大片,吃請來很爽😝還有鮮蚵,一樣鮮甜但有濃濃的蒜酥味,價格合理,虱目魚肉燥飯我個人也蠻喜歡,但搭配虱目魚肉燥,吃起來不會膩,肉燥也不會乾口。
虱目魚香腸也是很不錯!
物美價廉,料多實在,口味一絕真不虧是老店!
- 星期一: 06:10 – 14:00
- 星期二: 06:10 – 14:00
- 星期三: 休息
- 星期四: 06:10 – 14:00
- 星期五: 06:10 – 14:00
- 星期六: 06:10 – 14:00
- 星期日: 06:10 – 14:00
台南推薦懶人包
台南鹹粥推薦|悅津鹹粥
悅津鹹粥也是台南十分知名的在地人愛店,而且還是24小時營業,不論何時來,都能享受平價又飽足的美味。
悅津鹹粥的用料豐富,內有滿滿的肥美蚵仔、鮮嫩虱目魚、土魠魚、魚皮,隨手一撈都是料!搭上甘甜的湯頭、粒粒分明的米飯,早晨最豐盛的饗宴就在這一碗中。如果想要配點小菜的,悅津鹹粥也提供了豐富的便當菜色任人自助夾取,讓味蕾大大的滿足!
圖/規小孫_輕旅行
悅津鹹粥
網友Joyce Hsu的心得:已由年輕人掌廚了,真的是應該傳承的,要從前面排隊,如果站在旁擺菜區,不會理你的,因為有點忙,你沒有問沒有人會問你吃啥,一律要在前面排隊跟掌廚的說你要吃什麼,點完餐再到旁邊點菜,環境有點髒亂,做好的滷蛋,也是擺在桌上沒有加蓋子,可能馬上會賣光吧!點了蝦仁飯和魚皮湯,飯小碗蝦仁小小的三隻(真幸運)20元,魚皮湯料也不多50元,真佩服他們工作努力,可以做24小時,輪班的人真辛苦,備料的人也真辛苦,但相對的生意很好,環境改善一點,讓用餐的環境更好,老闆客人心情會更加舒服。
- 星期一: 24 小時營業
- 星期二: 24 小時營業
- 星期三: 24 小時營業
- 星期四: 24 小時營業
- 星期五: 24 小時營業
- 星期六: 24 小時營業
- 星期日: 24 小時營業
台南鹹粥推薦|大勇街無名鹹粥
沒有招牌也能大排長龍的大勇街無名鹹粥,以魚骨熬煮的鮮甜湯底,加入滿滿的虱目魚肉、超肥大的蚵仔,再搭配上芹菜、蒜酥提味,早上喝上一碗,從胃到心都徹底的滿足。
除了鹹粥外,大勇街無名鹹粥的肉燥飯也很受歡迎,在地人內用總會點上一碗。淋上肥嫩而不油膩的肉燥,搭上鹹中帶有迷人台南甜的醬汁,而且一碗小碗只要15元,真的讓人打從心底羨慕台南人呢!
圖/熱血玩台南_輕旅行
大勇街無名鹹粥
網友坤正林的心得:台南食記10: 無名鹹粥
鹹粥才是台灣的傳統早餐。在農業時代生活艱困,大部分人一天就只有兩餐, 加上早上要到田裡勞動,吃飽很重要。
北部人吃稀飯,把米煮成糜狀,而中南部流行泡飯,或直接吃白飯,配麵筋、花瓜鹹菜、鹹魚,好一點還有青菜、蛋、肉燥。 一直到台灣光復後,豆漿燒餅油條開始流行, 到了上世紀70後期美而美帶動了西式的三明治與牛奶、80 年代麥當勞開始有漢堡、咖啡。
到了台南,早餐吃鹹粥固定到阿憨或阿堂。阿憨鹹粥是台南第一家虱目魚鹹粥,我從90年,它廣安宮廟口旁的攤子開始吃,後來阿憨搬到公園南路路途比較遠,我改吃阿堂。
這兩家的鹹粥把一整尾虱目魚放進粥裡,你可以選魚肚還是魚頭,虱目魚的油脂多又肥,早上吃可以開脾胃。
這兩家的粥是先把米炊成飯,再把飯放進虱目魚湯裡泡煮一段時間等待飯粒吸飽湯汁,搭配油條,一口粥、一口魚肚白,尤其在冬天你更能感受台南鹹粥入人心脾的魔力。
這次台南旅遊,我們選大勇街的無名鹹粥,這家店早已仰慕,每次來吃阿文豬心時,無名鹹粥都已經打烊,他們早上4:00開店,大概到中午就賣完。
走在大勇街遠遠就看到排隊的隊伍,這是外帶,大部分是當地人,不要跟著隊伍排,店裡只要有位子就坐下,店員會幫你點菜。
無名鹹粥的魚肉是虱目魚瘦肉,汆燙後呈條狀備用,湯是用魚骨熬煮的清湯。老闆把白飯乘到碗裡,放上魚肉、鮮蚵、芹菜、油蔥,再把湯灌入碗中。
我發現無名鹹粥的作法跟阿堂、阿憨的鹹粥不一樣、它有點像是茶泡飯,因此上桌時,用湯匙多攪拌幾下,讓湯、飯與魚肉充分混合再開動。
無名鹹粥與阿堂、阿憨相比,比較清淡,如果只吃一碗,我會選擇阿堂阿憨,但你看到大部分當地人在排隊,就可以理解,吃早餐,總不能天天吃肥魚肚吧,何況最近阿堂又漲價,一碗260元,早餐也太奢華了。
無名鹹粥依然是台南當地人的早餐,來台南早起去吃一碗清甜鮮香的鹹粥。
#說一口好菜台南食記
- 星期一: 休息
- 星期二: 04:00 – 13:30
- 星期三: 04:00 – 13:30
- 星期四: 04:00 – 13:30
- 星期五: 04:00 – 13:30
- 星期六: 04:00 – 13:30
- 星期日: 04:00 – 13:30
台南鹹粥推薦|京華虱目魚
你相信一大碗公堆到快滿出來的無刺虱目魚粥,只要50元的銅板價嗎?
許多台南人力推的京華虱目魚,以堆成小山一般的虱目魚肉粥聞名。沒有過多的調味,只有簡單的香菜跟油蔥酥,加上新鮮虱目魚,就是最奢華的享受!另外,他們的虱目魚肚湯也很厲害,魚肚厚實鮮嫩、入口即化呢!)
圖/咬咬&151_輕旅行
京華虱目魚
網友鄭琮維的心得:111年11/25 多年後再訪,很久一段時間沒吃了,都忘了它沒有魚皮湯類,府城開店40餘年老店,賣的品項不多,店前吧檯石桌是特色店標,老客人大多會在吧檯用餐,內用空間涼爽餐具與Diy醬料桌桌有,老闆客氣很有禮,店員服務周到
#魚肚粥加蚵仔 無刺魚肚(好像可以叫有魚刺的比較大塊)加上傳統的湯飯,湯頭是熬煮的魚湯很鮮甜加上薑絲去腥,湯頭很好喝且還可以續湯,魚肚新鮮除鰭有魚骨外沒有魚刺,沾上豆瓣和醬油調味更是夠味,蚵仔偏小顆但也是新鮮,
整體很好食,畢竟在地飄香40年多年了,好客人非常多
- 星期一: 休息
- 星期二: 05:30 – 13:00
- 星期三: 05:30 – 13:00
- 星期四: 05:30 – 13:00
- 星期五: 05:30 – 13:00
- 星期六: 05:30 – 13:00
- 星期日: 05:30 – 13:00
台南鹹粥推薦|阿興虱目魚
位於中西區文賢路的阿興虱目魚是在地人口袋名單中的必吃店家,他們的虱目魚粥除了鮮嫩的魚肉,也會加入新鮮的蚵仔,隨便一撈也都是滿滿滿的配料。此外,阿興虱目魚最有特色的便是少見的「蒜頭飯」!拌炒蒜油的米飯,加上蒜酥攪拌後的香氣十足,保證只要吃上一口就胃口大開!
圖/熱血玩台南_輕旅行
阿興虱目魚
網友Ying Hsuan的心得:剛好來台南玩之前,2022米其林名單之一、更加深了必須來朝聖的念頭!
招牌絕對是蒜香飯,必點美食絕對要嘗試,外面根本吃不到的味道,米飯的口感很剛好不會過軟或過硬,入口後一點蒜頭嗆鼻的辣都沒有,口味也不會很厚重,就算當早餐也不會感到有負擔
基本的煎魚肚,金黃色的魚肉已經是基本門檻,最扯的是魚皮煎到根本一樣香脆,口感超級好!一點油膩感都沒有!好想知道老闆怎麼這麼會煎魚😂😂
南部特色美食炸魚腸,雖然賣相不是特別好,但一點微微的焦香加上內臟的獨特風味,吃起來風味十足,單吃就很夠味
雖然店面很小,位子也不多,但店員們都很親切,就算看起來已經是老顧客,但關心也沒少過,都會一一過問會不會吃不習慣、有問題可以跟他們反應,這精神令人敬佩👏🏻
- 星期一: 07:30 – 19:30
- 星期二: 07:30 – 19:30
- 星期三: 07:30 – 19:30
- 星期四: 07:30 – 19:30
- 星期五: 07:30 – 19:30
- 星期六: 07:30 – 19:30
- 星期日: 07:30 – 19:30
台南鹹粥推薦|王氏魚皮
王氏魚皮是安平區熱門的鹹粥店家之一,每到開店總是排滿人潮。王氏魚皮的鹹粥最大特色在於內容物滿滿滿,有虱目魚肉、魚柳條和蚵仔,而且湯頭鮮甜、米飯粒粒分明,讓人吃下的每一口都滿足!
除了鹹粥,許多人也會點上一碗肉燥飯,只要20元的價格就能享受滷透的半肥銷魂肉燥,搭上台南味獨具的鹹甜醬汁,簡簡單單就很幸福呢!
圖/芯小荻_輕旅行
王氏魚皮店
網友Mark cat的心得:整體上都還滿好吃的,在醬料區有各種醬料和免洗餐具也有鐵湯匙筷子可以取用,位子非常多,非假日不用等就能入座,但客人還是不少。
用餐環境算滿乾淨的,不過可能人多比較忙,還是會有疏忽沒擦乾淨的地方,自己入座時要注意一下。
我們點了肉燥飯、酥皮魚肉粥、魚皮湯、魯魚肚、筍乾、肉汁油條、蔥菜脯蛋。
肉燥飯是個人很愛的有肥肉的那種,滷汁也澆得夠多,不會有吃完還有一堆白飯沒能沾到的狀況,而且鹹淡適中,很好吃~
酥皮魚肉應該是先炸過再放進粥裡的,魚肉很紮實,鹹淡也適中,但口味個人覺得還好。
魚皮湯滿好喝的,能自己去醬料區用醬油和芥末或其他醬料沾著吃,魚皮上偶爾會出現小小的軟刺,但不影響進食。
魯魚肚跟我們想的有差異,可能肉汁魚肚會比較接近我們喜歡的那種,但還是好吃的,魚肚有去掉魚刺,吃起來不麻煩~
筍乾也很好吃,裡面有兩塊苦瓜(不知道是放錯還是本來就有),但苦瓜幾乎不會苦,很好吃,怕苦瓜的苦味的人,也許可以考慮點看看他們家的苦瓜(另一道小菜)
肉汁油條還行,可能因為是大量炸起來放的關係,所以沒有酥脆的口感了,但沾上肉汁還是滿好吃的
蔥菜脯蛋就比較一般,也是先煎好一定的量起來放的,所以吃不到剛煎好的口感。
雖然馬路兩側有整排收費停車位,但由於位處觀光地區,假日會不好停車。
- 星期一: 04:00 – 14:00
- 星期二: 04:00 – 14:00
- 星期三: 04:00 – 14:00
- 星期四: 04:00 – 14:00
- 星期五: 04:00 – 14:00
- 星期六: 04:00 – 15:00
- 星期日: 04:00 – 15:00