營業時間：
整體上都還滿好吃的，在醬料區有各種醬料和免洗餐具也有鐵湯匙筷子可以取用，位子非常多，非假日不用等就能入座，但客人還是不少。 用餐環境算滿乾淨的，不過可能人多比較忙，還是會有疏忽沒擦乾淨的地方，自己入座時要注意一下。 我們點了肉燥飯、酥皮魚肉粥、魚皮湯、魯魚肚、筍乾、肉汁油條、蔥菜脯蛋。 肉燥飯是個人很愛的有肥肉的那種，滷汁也澆得夠多，不會有吃完還有一堆白飯沒能沾到的狀況，而且鹹淡適中，很好吃～ 酥皮魚肉應該是先炸過再放進粥裡的，魚肉很紮實，鹹淡也適中，但口味個人覺得還好。 魚皮湯滿好喝的，能自己去醬料區用醬油和芥末或其他醬料沾著吃，魚皮上偶爾會出現小小的軟刺，但不影響進食。 魯魚肚跟我們想的有差異，可能肉汁魚肚會比較接近我們喜歡的那種，但還是好吃的，魚肚有去掉魚刺，吃起來不麻煩～ 筍乾也很好吃，裡面有兩塊苦瓜（不知道是放錯還是本來就有），但苦瓜幾乎不會苦，很好吃，怕苦瓜的苦味的人，也許可以考慮點看看他們家的苦瓜（另一道小菜） 肉汁油條還行，可能因為是大量炸起來放的關係，所以沒有酥脆的口感了，但沾上肉汁還是滿好吃的 蔥菜脯蛋就比較一般，也是先煎好一定的量起來放的，所以吃不到剛煎好的口感。 雖然馬路兩側有整排收費停車位，但由於位處觀光地區，假日會不好停車。
來台南感覺不能缺少的 「虱目魚早餐」 原本以為會排一陣子 沒想到店內座位根本爆多!!! 絕對不是因為用餐的人少 而是能容納的人真的很多 (但…缺點是人多… 不太能去要求環境品質啦) 上菜速度頗快的 一口氣就把點的菜全上桌了 可以感受出虱目魚的新鮮 沒有不好入口的魚腥味 處理的也很完善 (至少沒突然被魚刺刺到XD) 魚肉也蠻細緻的 but煎虱目魚肚上桌時… 似乎不是剛起鍋的熱度 只剩下一些微溫 冷掉之後油膩感湧上 這部分是比較可惜的 平常不愛魚丸的我 蠻愛這裡的虱目魚丸 我覺得算是好吃的虱目魚丸 另外 提醒一下!!! 湯真的要趁熱喝 有點冷掉膩感也會出現 還是要酌量點餐才行哈哈哈
王氏魚皮的湯頭是非常標準的南部帶甘甜湯頭, 很特別的是魚湯的鮮美中有著一絲大骨湯頭的甘醇, 不知道是否為店家熬製高湯時為了增加湯底的厚度而追加的, 但也許只是錯覺... 總之魚料的鮮嫩度跟冷凍的真的是差一大截, 台南佔盡虱目魚產地的地利之便就在於所有的海鮮漁產鮮度都首屈一指, 唯有如此才能折服台南人挑剔的味蕾 肉燥飯跟魚腸也都是上乘之作, 滷汁甘美配上油豆腐簡直家常到不行, 但就是這樣的組合才能讓你天天吃都不膩, 一週來個3-5次, 王氏的味道就是如此, 就像巷口小吃店家你吃的最習慣的味道, 但也無可取代又無可比擬 小缺點之一大概就是魚腸是冷的, 如果現煎搭配椒鹽想必更突出, 但只要沾上台南的甜辣豆瓣醬, 一切足矣!
這次南下訪友，不能免俗地搜尋路過的南部美食，尤其是搜尋台南早餐列出的一長列推薦文，經過個人喜好的刪去法，與網路先進的評語，找出夠早開店，評語不錯，假日週邊好停車的網路好點，王氏魚皮店剛好符合專程路過體驗的條件，因為之前曾經在交流道週邊店家踩到地雷，這次要謹慎評估。 早上四點就開始營業😲，安平運河旁有路邊停車空間，店內夠寬敞的大空間，生意很好，上菜速度也很快，個人喜好的滷肉飯，南部叫肉燥飯口味真的不錯也便宜，再加一顆半熟蛋，真的不錯吃。 粥類型似的呈現是湯泡飯，而不是北部的軟嫩的飯粒，不過給料算可以，不喜歡湯泡飯口感的就改點別的吧。 點的魚皮魚丸湯，網路先進評語不錯，不會只有皮、魚肉也不薄，鮮嫩好吃，而且沒魚刺，好入口，符合年輕人的需求。 點餐結帳時，看到別人點了乾油條，好奇的加點品嚐，原來是油條剪塊再淋上肉燥醬汁，嚐鮮後的個人覺得，油條還是配上“米漿”最好吃。🤔😆 結論是“王氏魚皮店”，是個人肯定與一定會再路過品嚐的台南在地傳統美食，網路先進的評價確實。👍👏
開到台南沒有吃過王氏魚皮就真的是白來了。 這魚皮湯很甜肉質又鮮嫩，喝起來非常的清爽超級好喝又營養。 尤其是滷肉飯，超級的香，整晚飯帶一點油脂會讓你一口接一口。吃過了你在吃別家的滷肉飯你就會覺得無感了。 他的鹹粥也超級有名的呀～是這次沒有吃到下次一定會去吃～ 煎魚腸～是台灣獨有的小菜料理～如果沒有吃過的人煩。真的可以試試！因為在別的地方是完全吃不到的！ 店內因為座位很多，所以翻桌率非常的快，其實只要不是用餐時間來說的話，不用等太久就可以吃的到。 店內的環境也算乾淨，都有落實實名制，然後也都有酒精消毒桌面，所以說衛生方面來講的話還是不挺不錯的。 附近周遭其實都有小型的停車場，還算好停車，前面的路也都還算蠻大條的，也都有停車格，所以說在停車方面真的沒有太大的問題。 好停車東西又好吃，真的非常的棒！愛吃台灣美食的朋友們，我真的推薦你們。王氏魚皮一定要來試試！！
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