新竹關西特色美食一銀麵位於關西鎮北平路上的中華電信對面，來關西老鎮長洋宅陳興盛古厝吃麵食，建於1953年，巴洛克式風格洋房，銅板價美食，主打台式客家料理小吃，必點餛飩麵、水晶餃、乾麵、乾板條、涼拌豬肝等，麵條選用關西扁麵，加入香蔥油，樸實古早簡單美味。
如何造訪一銀麵？
地址：306新竹縣關西鎮北平路56號。位於正義路與北平路交叉處的洋房古厝。地處關西鎮上，開車來訪，不用付停車費，可從庭院大門進入，老屋後方有一小塊空地，可停6台車空間。
整個紅底白色字體招牌，一銀麵位於車水馬龍的關西鎮中華電信對面，非常醒目，讓人好引起注意。因為早期是在第一銀行旁轉角處經營，被稱為一銀麵，自2003年開業至今，由三位阿姨共同經營，屬於關西在地三姐妹一起經營的17年老店。
新竹關西別錯過這間巴洛克式風格洋房，原本一銀麵是在新竹關西第一銀行旁的麵店，後來因銀行沒租人，現今搬遷至閒置十幾年的新竹關西老鎮長房子裡，古色古香建築，好吸睛。
雖這棟建築已易主，改成另一房的承租，但我們在地人總習慣叫它是老鎮長的古厝，經過三個多月整理，2020年開幕，變身成為客家麵館。
獨棟建築，關西以前老鎮長陳興盛故居，建於1953年，古色古香，絕對成為關西景點，鄰近附近美食很多，關西鎮就這麼點大，附近有很夯的ㄤ咕麵、一銀麵、轉角豬頭肉麵、阿婆麵、振興關西扁麵、曾家牛肉麵、東安橋頭牛肉麵等，斜對面還有50年老店真順冰城。
這樣建築風格，讓萍子想到桃園巴洛克星巴克。
戶外白色牆面，透露出老宅的特色。
走入屋內，可見保留傳統建築結構，傳統三角屋頂的木造屋樑、磨石子地板、圓形與橢圓形木窗戶，柱式建築等，很耐人尋味，老宅不再只是賞玩，還可內吃飯用餐，感受這懷舊客家料理。
室內分成三、四個空間，好多張座位區，圓桌方桌，復古吊燈，挑選自己喜愛的位置，陽光從木窗外灑落進來，好棒的用餐空間。
地板還可見早期很流行梅花圖的紋磨石子地板，好美。
坐落巴洛克和洋風格老宅吃碗麵，古色古香氛圍，感受新竹老宅風格。
中間特別規劃開放式廚房，一覽無遺的料理區，讓人食用安心，前方規劃結帳櫃檯，以及一整大櫃的滷味小菜專區，井然有序陳列，乾淨明亮。
一銀麵，銅板美食價格，新竹關西在地傳統小吃，必有乾麵、板條、湯麵、滷肉飯、滷味、餛飩湯、羹麵等，必品嚐關西在地油麵是使用關西扁麵，充滿特色的客家料理，堅持手作，找適合的製麵工廠合作，烹飪過程不使用味精調味，講求原味。
涼拌豬肝40元，店內招牌，每吃必點，一大份用塑膠盒裝，光看就很食指大動。
涼拌豬肝，弄的非常粉嫩，不老不柴，整個咬下還帶有脆度，沒有腥味，拿捏軟硬度恰恰好，好吃極了。
水晶餃40元，有湯的、乾的，，個頭比一般水晶餃大，這天選乾的水晶餃，一份有5個，底下放滿了豆芽菜等美食。
咬下一口水晶餃，晶瑩剔透的外觀，現今是做成圓形，早期都是三角形，吃下一口，水晶餃裡頭帶點鹹香餡料，裡頭包有炒香過的菜脯、蝦皮、豆乾，濃郁香氣，QQ彈牙外皮，外皮偏厚，很有咀嚼口感，加入香蔥、微甜油膏、肉燥澆汁，好好吃，每一口都是滿足。
小菜：滷大腸50元、海帶1片10元，裡頭會附上泡過醋酸的薑絲，淋上獨特醬油醬汁，充滿客家料理風味，豆乾、海帶、滷蛋和肝連肉，常見的台式小吃風味。
燙青菜35元，燙好的青菜，這天是地瓜葉，淋上肉燥滷汁，不死鹹又好入味。
餛飩麵（油）60元，一份裡頭會有5個餛飩，餛飩都是自己包的，非常新鮮，就愛這一款關西湯麵，裡頭有加入香蔥油爆香提味，湯底帶點油膩，但非常濃郁湯底。
麵條，選用關西扁麵，獨特的麵條，台北與其他縣市很少見這種麵條，加入香蔥油，麵條口感帶有Q勁，好好吃。
餛飩湯40元。
餛飩肉餡很新鮮，很大顆，自家手工包的餛飩，豬絞肉保有粉嫩肉色、肉質也綿密，餛飩皮，吃起來非常順口又不至於太軟爛，很鮮很嫩，湯頭帶有芹菜香氣，清鮮不油膩。
肉羹飯60元，羹湯上頭，滿滿的餡料，木耳、紅蘿蔔、香菜、芹菜、竹筍，光看就好色香味俱全。
肉羹湯使用酸辣湯的湯底，酸味剛剛好，肉羹口感很有口感，整體表現很不賴。
點了一桌子的菜，非常豐富。
關西隱藏美食就愛這一味，從小吃到大的在地美食，超值關西小吃推薦，關西美食食尚玩家推薦，超人氣排隊名店，絕對非這間莫屬，垂涎三尺，新竹關西美食必吃，一吃成主顧，萍子從小吃到大，就愛這一味，您來到新竹關西吃美食，別錯過了。吃完還可去附近吃個囍冰室綿綿冰，好滿足。
一銀麵。
電話： 03 517 0197。
地址：新竹縣關西鎮北平路56號。
營業時間：15:00-22:00。(週二公休)
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