營業時間：
入夜後在人生地不熟的關西鎮上想找吃的，恰巧逛到這附近，就走了進來，進來後首先被典雅的建築外表給吸引，乍看下很像日本時代留下的仿巴洛克式建築，後來與店家聊起才知道原來是國民政府來台後初期所蓋，當時的鎮長找了建築師仍傾向此風格，才留下這美麗的建築，不過之前都荒廢著，這幾年才重新整理好，改成麵店經營。 來到新竹客家庄當然就點了粿仔，另外還點了餛飩、小黃瓜、海帶、豆干、魯蛋和肝連湯，粿仔點的是乾的，特別請店家不要加葱，符合個人口味，粿仔本身Q彈度夠，咀嚼起來軟嫰適中，醬汁鹹中微甜；小黃瓜清脆爽口，但較一般店家製作的稍酸些；海帶、豆干、魯蛋和一般店家的滷菜水準相同，算是中規中矩，不過醬油膏稍鹹了些，如能減鹽度應該會更好；肝連湯的湯頭厚實但清甜，個人雖不偏愛肝連但此店家的可以接受，整體在水準之上。 店後方有幾個停車位，格數不多，來時要碰碰運氣，但在鎮上鬧區能有方便停車用餐的地方，也是值得加分了。
從關西交流道下來，其實離餐廳300公尺旁有停車位就要停囉。麵店內可停車但看起來只能停3-4部車。剛好隔壁巷子的雞排店沒開我就停門口再走過去。一度看到關西水餃店也很想走進去🤣🤣🤣。但還是嚐嚐一銀麵～星期日晚上7:30到～門口依然有排隊人龍～硬是等了半小時，不愧是熱門的麵店。這老式樓房真的很有故事性。每道窗都美⋯喜歡木樑的屋頂&氣窗。古早麵好香的湯頭。乾麵有很多油蔥好香。粄條也不可錯過。水晶餃是第一次吃～有點像小菜包😋 豬肝到晚上已完售，但滷大腸頭配上辣椒好好吃，豬皮也很軟。餛飩湯的餛飩也好多顆，一整個吃太飽。推薦古早味麵店，但不能太餓的時候來😅
【cp職人】*歡迎追蹤* Cp值：4🌟 整體來說，東西都不雷，但沒到有記憶點，但服務品質很好，主動帶位，上菜速度神快，還有可以停大概10部車的停車場 吃的： 1. 乾板條 50元 4🌟 中上水準 粄條本身好吃 2. 湯粄條 50元 3🌟 湯沒啥味道 3. 涼拌豬肝 40元4🌟 好吃 不會老老的 4. 餛飩湯 40 元4🌟 大概8顆 cp 值高 湯頭好喝！ 5. 水晶餃 40 元4🌟 皮Q 偏厚但肉餡少 6. 燙青菜 35 元4🌟 份量算多 菜葉不老 cp值高 7. 滷味都不錯 推個 環境：4🌟 服務態度佳 停車： 機車 - 店家內也可以停，外面街道要停也方便 汽車 - 店家自有10個車位
原本對一銀麵期待很高 畢竟關西老店多水準平穩 但這次嘗試確實失望了些 服務方面很好 環境有特色舒適整潔 這次點的豬頭肉很新鮮美味 小黃瓜也新鮮脆口水分充足 可惜我最喜愛的粉腸一咬入口苦騷味盡來 看了才發現幾乎都有黃色類似膽汁的東西 但老店通常準備粉腸時都會特別注意 因為一入口完全影響之後的食慾 後來喝乾連湯時發現乾連不新鮮沒甜味 才覺得是否這樣湯頭才要加薑絲米酒味重 後來發現小菜檯裡的乾連是已經切好的 不像一般是塊狀現切的 水晶餃頗有特色上面灑上肉燥蝦米油蔥 下面還蓋上豆芽菜增加口感解油膩 乾麵跟肉燥飯感覺口味較平淡
客人滿多的，要稍微排一下下隊，有廁所附近可以停路邊，乾的水晶餃很好吃，小菜還好，吃完要走了可以買仙草茶喝無糖的，板條吃起來像純米的容易斷好吃，湯也好喝，裡面很多肉燥，服務親切值得再訪。
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