冬天是吃鍋的季節，台灣人最愛吃薑母鴨、羊肉爐、麻油雞…等食補，鴨祖將炭燒極品薑母鴨，聽說一到冬天生意好到不行，當天臨時預約只剩5:30時段，終於親自目睹到人生人海的盛況。
餐廳位於潮州彭城路上，心之和同條路上，但不同方向餐廳後方附有停車場，生意太好，連停車位都客滿只好轉移至附近停放（小心附近常有波麗士大人來開單）。
文章重點
屏東美食｜鴨祖將碳燒極品薑母鴨｜薑及麻油的介紹
選用老薑母，工序繁瑣製出薑母原汁，標榜不使用化學薑粉。
屏東美食｜鴨祖將碳燒極品薑母鴨｜店內空間
不到6點已經客滿狀態，有點嚇到，現場還有一堆人在候位。
工作人員手不停歇一直在料理。
連想加點麵線，都要等半小時以上。
屏東推薦懶人包
屏東美食｜鴨祖將碳燒極品薑母鴨｜菜單介紹
只販售薑母鴨及羊肉爐，2種鍋底，鍋具可陽極鍋（鐵鍋）或陶鍋，陶鍋煮的時間比較慢，也為了方便拍照及用餐速度選擇鐵鍋，其他菜盤及火鍋料都是自助式，依盤子計費。
餐具區。
屏東美食｜鴨祖將碳燒極品薑母鴨｜餐點推薦
．彩頭盤＄60元，其他菜盤皆＄40元
有玉米筍、金針菇、香菇、喜鴻菇、袖珍菇、珊瑚菇、杏鮑菇，栗子、百頁豆腐、高麗菜、玉米、青花菜、萵苣、枸杞葉、山萵苣等。
．火鍋餃類及丸子類
鴨肉貢丸、泡菜貢丸、鵝肉丸、芋頭丸、爆漿丸等。
當天也很多人外帶取餐。
佐料～豆腐乳及特製沾醬。
山萵苣菜籃、金針菇。
一袋袋包裝很特別，主要是避免丸子掉落。
還有一個好處就是可以疊起來，減少桌上佔用的空間。
鴨肉燕餃Q彈美味。
．鴨腸、鴨腱、鴨水血、鴨心＄60元
點了3盤，湯底是麻油，不像麻辣鴨血滷到本身有味道，需沾醬比較好吃！
大陸妹、凍豆腐、珊瑚菇。
生意太好，約等了30分鐘炭火跟鍋底才上，這裡的特色就是用炭火煮，而不用瓦斯。
．鴨母鴨＄350元
這價位算平價，重點在濃郁的薑汁湯頭，鍋內鴨肉份量上不多。
下圖就是陶鍋，缺點就是煮比較慢，用餐時段比較不建議，若是晚上吃宵夜可以慢慢吃。
滿滿一桌，準備開動。
湯底偏深色，可能是使用黑麻油，建議大家可以常常原味湯頭，帶點麻油香氣。
老薑微微辣，整體很順口，沒有嗆辣感，很適合寒流來時喝上一碗，瞬間身體都暖了起來。
店家貼心提供海鮮蚵網，才不下鍋後撈不到小小的鴨腱鴨心。
鴨心十分鮮嫩，比鴨腱口感好。
鍋底鴨肉可能還需多熬煮一下，肉質比較柴一些。
爆漿丸子內有湯汁，老公很推這款丸子，小昭喜歡鴨肉燕餃及鴨肉丸。
可免費加湯服務。
鴨祖將用餐的特色之一，自己需拿一個水桶放吃完的菜盤，跟藏壽司一樣計盤消費，可愛的服務人員會跟你核對盤數。
整體餐點都還不錯，小昭覺得cp值蠻高的，喜愛薑料理的朋友會愛上這湯頭，生意好到有點誇張，建議大家假日或熱門時段務必要先提前訂位，以免向隅。
鴨祖將碳燒極品薑母鴨 Info.
地址：屏東縣潮州鎮彭城路315-6號
電話：08 780 9889
營業時間：17:00～00:00（五六～01:00）
官網連結：https://s.yam.com/13JFb
詳細內容以官方資訊為主
鴨祖將碳燒極品薑母鴨潮州總店
- 星期一: 17:00 – 00:00
- 星期二: 17:00 – 00:00
- 星期三: 17:00 – 00:00
- 星期四: 17:00 – 00:00
- 星期五: 17:00 – 01:00
- 星期六: 17:00 – 01:00
- 星期日: 17:00 – 00:00
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