屏東|鴨祖將碳燒極品薑母鴨:老饕最愛湯頭!老薑+濃郁麻油,人山人海就等這一味!

冬天是吃鍋的季節,台灣人最愛吃薑母鴨、羊肉爐、麻油雞…等食補,鴨祖將炭燒極品薑母鴨,聽說一到冬天生意好到不行,當天臨時預約只剩5:30時段,終於親自目睹到人生人海的盛況。

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餐廳位於潮州彭城路上,心之和同條路上,但不同方向餐廳後方附有停車場,生意太好,連停車位都客滿只好轉移至附近停放(小心附近常有波麗士大人來開單)。

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鴨祖將碳燒極品薑母鴨|薑及麻油的介紹

選用老薑母,工序繁瑣製出薑母原汁,標榜不使用化學薑粉。

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鴨祖將碳燒極品薑母鴨|店內空間

不到6點已經客滿狀態,有點嚇到,現場還有一堆人在候位。

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工作人員手不停歇一直在料理。

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連想加點麵線,都要等半小時以上。

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鴨祖將碳燒極品薑母鴨|菜單介紹

只販售薑母鴨及羊肉爐,2種鍋底,鍋具可陽極鍋(鐵鍋)或陶鍋,陶鍋煮的時間比較慢,也為了方便拍照及用餐速度選擇鐵鍋,其他菜盤及火鍋料都是自助式,依盤子計費。

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餐具區。

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鴨祖將碳燒極品薑母鴨|餐點推薦

.彩頭盤$60元,其他菜盤皆$40元

有玉米筍、金針菇、香菇、喜鴻菇、袖珍菇、珊瑚菇、杏鮑菇,栗子、百頁豆腐、高麗菜、玉米、青花菜、萵苣、枸杞葉、山萵苣等。

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.火鍋餃類及丸子類

鴨肉貢丸、泡菜貢丸、鵝肉丸、芋頭丸、爆漿丸等。

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當天也很多人外帶取餐。

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佐料~豆腐乳及特製沾醬。

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山萵苣菜籃、金針菇。

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一袋袋包裝很特別,主要是避免丸子掉落。

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還有一個好處就是可以疊起來,減少桌上佔用的空間。

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鴨肉燕餃Q彈美味。

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.鴨腸、鴨腱、鴨水血、鴨心$60元

點了3盤,湯底是麻油,不像麻辣鴨血滷到本身有味道,需沾醬比較好吃!

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大陸妹、凍豆腐、珊瑚菇。

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生意太好,約等了30分鐘炭火跟鍋底才上,這裡的特色就是用炭火煮,而不用瓦斯。

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.鴨母鴨$350元

這價位算平價,重點在濃郁的薑汁湯頭,鍋內鴨肉份量上不多。

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下圖就是陶鍋,缺點就是煮比較慢,用餐時段比較不建議,若是晚上吃宵夜可以慢慢吃。

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滿滿一桌,準備開動。

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湯底偏深色,可能是使用黑麻油,建議大家可以常常原味湯頭,帶點麻油香氣。

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老薑微微辣,整體很順口,沒有嗆辣感,很適合寒流來時喝上一碗,瞬間身體都暖了起來。

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店家貼心提供海鮮蚵網,才不下鍋後撈不到小小的鴨腱鴨心。

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鴨心十分鮮嫩,比鴨腱口感好。

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鍋底鴨肉可能還需多熬煮一下,肉質比較柴一些。

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爆漿丸子內有湯汁,老公很推這款丸子,小昭喜歡鴨肉燕餃及鴨肉丸。

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可免費加湯服務。

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鴨祖將用餐的特色之一,自己需拿一個水桶放吃完的菜盤,跟藏壽司一樣計盤消費,可愛的服務人員會跟你核對盤數。

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整體餐點都還不錯,小昭覺得cp值蠻高的,喜愛薑料理的朋友會愛上這湯頭,生意好到有點誇張,建議大家假日或熱門時段務必要先提前訂位,以免向隅。

鴨祖將碳燒極品薑母鴨 Info.
地址:屏東縣潮州鎮彭城路315-6號
電話:08 780 9889
營業時間:17:00~00:00(五六~01:00)
官網連結:https://s.yam.com/13JFb
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

鴨祖將碳燒極品薑母鴨潮州總店

Google 評分:4.4

聯絡電話:08 780 9889
店家地址:920台灣屏東縣潮州鎮彭城路315-6號
營業時間:
  • 星期一: 17:00 – 00:00
  • 星期二: 17:00 – 00:00
  • 星期三: 17:00 – 00:00
  • 星期四: 17:00 – 00:00
  • 星期五: 17:00 – 01:00
  • 星期六: 17:00 – 01:00
  • 星期日: 17:00 – 00:00
文章出處: https://s.yam.com/2o4JU
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