高雄六龜｜來一趟茶文化深度旅遊！感受在地台灣原生山茶特色、體驗山茶酸柑茶DIY

「茶」是台灣重要的傳統文化，很多愛茶人喜歡在各地旅遊時買茶、泡茶、喝茶。

但台灣這麼多茶，你確曾聽過「台灣原生山茶」嗎?

身為南部的人的我，竟然沒聽過！！

這趟不僅到六龜山茶故事館裡體驗茶席文化，還到順發茶園體驗全台獨一無二的山茶酸柑茶DIY，還能彩繪屬於自己的特色茶包。

輕鬆的一日遊就可以深入六龜區山茶產業，不只有茶席的體驗。

六龜山茶故事館規畫許多旅人多元式的體驗行程，包含在地山茶文化解說導覽、揉茶體驗及茶餅製作等等。

玩出不一樣的六龜之旅，認識山茶的美好~~

六龜新發之旅｜台灣原生山茶

高雄六龜區有特別的「台灣原生山茶」，海拔位在800~1800公尺的原始山林中。

而且樹高可達10公尺，樹齡超過百年，與一般常見的低矮灌木茶樹大不相同。

不過台灣原生茶分布各地，唯獨高雄六龜肥沃的土壤加上氣候合宜，更是成了台灣山茶的最大產地。

台灣山茶不同於一般低矮灌木叢的茶園印象，原生種的台灣山茶可是生長在大樹上的喬木茶。

以自然農法，無毒、零化學在自然、富饒的土地上生長，在野生的環境中成長的山茶，更是產量稀少，成了台灣名符其實的國寶茶葉！！

以往來六龜的行程不是泡溫泉就是賞櫻花，從未聽過來這裡竟可以品嚐珍貴的台灣原生山茶。

這一天我們從六龜區新發社區出發，第一站就來好好喝茶~~

 

六龜新發之旅｜六龜山茶故事館

六龜山茶故事館是去年2022年12月開幕的，由高雄市政府與社區合作推廣在地的原生山茶為主。

而這裡每年都會舉辦「六龜新發社區山茶季」，與農業結合串連在地的觀光特色。

在六龜山茶故事館裡有販售六龜、寶山、藤枝及桃源等各家茶廠的原生茶，還有販售茶藝文創商品及其他周邊商品。

我很推薦可以先預約故事館的山茶茶席體驗，學會如何泡茶、品茶，走進茶藝文化時光。

▲高雄市長陳其邁市長出席了山茶季的活動，力推六龜產業觀光。

高雄六龜山茶為山茶科山茶喬木種，採自然農法的野放方式造就出獨特的層次韻味。

山茶所含的兒茶素、果膠質、花青素及其他微量元素，都比一般茶葉高，且反覆多次沖泡都能維持風味，因其獨特的野香甘醇。

從莫拉克風災後，高雄市農業局輔導六龜區新發社區發展「有機、友善」山茶，並打造六龜山茶成為「台灣精品茶」。

許多人形容六龜山茶又稱為私房茶，因為自然野放的山茶以一年一採，需要攀樹採集才能得到山茶葉，十分珍貴。

而山茶茶葉的市價依品質，每臺斤四、五千元到近萬元不等，年年幾乎供不應求。

現在六龜山茶故事館就可以買到六龜山茶了。

而且很適合當伴手禮來送親朋好友～～

 

▲六龜山茶故事館的茶席體驗空間。

 

▲中餐品嚐六龜在地特色小農料理，一大塊的雞腿排配紫米飯、還有小農種的龍鬚菜及脆筍排骨湯。

▲而六龜的在地特色料理其中之一就是獅山胡椒香腸，山胡椒吃起來不會辣，反而香氣十足。

▲甜品是山茶茶凍。

▲飯後再來一瓶原生山茶的冷泡茶解解膩。

 

茶席體驗

來到故事館大推一定要來喝茶、認識山茶的故事，才不虛此行。

茶席體驗需要提前預約，體驗最少四人，四人為一組，會提供山茶的茶包及茶具。

茶席老師會示範一次茶席的所有過程，並且在茶席過程中，一邊帶大家認識台灣山茶的文化故事。

▲山茶的葉片長度與一般茶葉不同，長度超過12公分，與一般的綠色植物相似。

很難想像特徵普通的山茶卻蘊含了特殊香氣與風味雋永的頂級茶品。

▲首先茶席會提供二款六龜原生山茶的茶包（約8g）。

 

白茶

體驗茶席可以任選自己喜歡的茶品，有白茶、青茶及紅茶。

首先我們從白茶開始，白茶會採摘一心二葉，嫩葉的山茶輕發酵，無揉捻。

經過日曬、烘乾的簡單程序。

第一次看到山茶的特徵是我未曾見過的，茶席體驗真是幫我上了一課。

 

茶席老師說泡白茶的水一定要熱、要滾開，才可以沖開來。

在泡茶之前也要先溫杯，山茶的茶葉不需要太多，一點點即可，才能喝出山茶的韻味。

白茶的茶菁很嫩，所以泡出來的風味絕佳。

白色的色澤很清淡，喝起來卻很甘甜。

而且白茶沖泡的過程可以反覆到八次。

 

青茶

接下是青茶，今天的青茶是寶山青茶(海拔1600以上)及新發尖山的山茶(海拔1100以上)

屬於另一種輕發酵的烏龍茶，清茶喝起來會比白茶重一些些，我很愛青茶的味道

算是很耐喝的一款山茶

我發現山茶的味道都不會太強烈，反而在品茶過程中，潤喉的口感極佳。

紅茶

六龜山茶銷售第一聽說是白茶，再來就是紅茶了，紅茶可以冷泡，也可以熱沖泡。

但水溫不需要太高既可。

紅茶是屬於全發酵的山茶，顏色較重，味道真的很清香，我也好喜歡。

▲山茶茶葉蛋也超好吃，超濃郁的茶葉香氣真的太讓人驚艷了，好甜好好吃。

▲品茶當然也要來點茶點，以山茶入餅的福龜餅，搭配酸酸甜甜的脆梅，讓茶席的氣氛更加分。

Info.

六龜山茶故事館
所在地址：844高雄市六龜區和平路223號
營業時間：日 一 二 三 四 五 六 10:00-17:00
店家電話：07-6791668 

六龜新發之旅｜順發茶園

早期六龜區一帶約20-30家的茶廠，現今剩下七家的茶廠還在經營。

有一些是青年返鄉接手，順發茶園的老闆就是第二代的茶廠。

順發茶園與一般茶廠不同的是獨創開發巧克力茶磚及酸柑茶，也是全台獨有的山茶酸柑茶。

▲順發茶園2022年參加六龜山茶元年評鑑，獲選「青茶組最佳水色」及「最佳包裝再利用」。

山茶酸柑茶DIY

第一次聽到酸柑茶，酸柑茶起源於客家庄，做工需要歷經九蒸九曬，最後成為有如石塊般堅硬的酸柑茶。

老闆說他也親自到苗栗客家庄考察酸柑茶的古老技法，串聯了六龜在地特色，延續山茶不同風味的新生命。

今天我們也要來親手體驗酸柑茶，酸柑又稱虎頭柑。

剛好每年的12月-2月是虎頭柑的產季。

食當季的體驗相當有趣，值得來茶園體驗看看。

山茶酸柑茶的製作需要九道程序，其實明顯非常費工，而且烘烤的過程不只是幾天的工作天。

而是需要超過兩個月以上的時間製作，看來要喝到這杯酸柑茶確實粒粒皆辛苦，與山茶一樣很珍貴。

接下來我們要先將超大一顆的虎頭柑挖空，老闆和老闆娘已經幫我們先將虎頭柑開一個小開口。

小開口上方的蒂頭不能丟，是做好後的放回去的蓋子。

挖空的果肉要先去籽，去籽後再用剪刀剪碎即可。

▲再來就是把山茶茶葉和虎頭柑的果肉結合均勻攪拌。

▲放進剛剛挖空的虎頭柑裡，就完成前面四個步驟了。

接著就是依循百年古法，經過「九蒸九曬」的傳統工法製作。

這是昨日剛烤的酸柑茶，老闆端出來的時候還熱熱的，就有一股濃厚的澄香味。

這是烤一個月的酸柑茶，顏色就黑嚕嚕的。

而酸柑茶的模樣就是要呈現這種顏色，才是正統的酸柑茶。

超過半年才能完成的山茶酸柑茶，喝起來就真的很不一樣，帶點酸氣的味道，但同時又很柔和，茶的韻味的比例剛剛好。

這個天氣，喝上一杯山茶酸柑茶，太療癒身心了。

 

▲順發茶園七間茶屋還有販售茶餅。

▲山茶也能做綠豆糕，超美味。

Info.

地址：844高雄市六龜區和平路251-5號

電話：0976-023578

六龜新發之旅｜六龜陽光綠地水世界露營區

山茶茶包體驗

接著我們來到六龜陽光綠地水世界露營區一旁的教學教室體驗濾掛式的茶包。

今日品茶、吃茶料理當然也要帶山茶回家，茶包的體驗很適合親子的遊程。

而且過程輕鬆簡單，小朋友最愛了～～

老師有先拿幾個做好的茶包封面給我們參考，發揮創意彩繪自己的茶包。

這讓我想起學生時期美術課的美好時光，真的太久沒拿畫筆了~~不知道會不會畫的慘不忍睹（笑）。

好險有提供很多的模板可以彩繪，現場有好多模板可以選擇，選一個喜歡的描繪。

茶包就像是你的畫板，隨意畫出屬於自己的風格。

把山茶茶菁放到濾掛式袋中，再進行封膜。

畫好後的茶包，再進行第二次的封膜就完成作品了，是不是很簡的手作體驗課呀～～

很久沒畫畫的心得就是會有一些緊張～～

我們還互相欣賞一下同行旅伴的作品，大家都好厲害，畫出不同的創意。

最後就可以把屬於自己的山茶茶包帶回家品嚐囉！！

六龜新發之旅｜六龜山茶直賣所

六龜陽光綠地水世界露營區的對面是六龜山茶直賣所，這裡可以買到山茶茶葉蛋、山茶茶葉和六龜的農特產品。

記得經過一定要吃看看茶葉蛋，包準你愛上！

那天我們同行的旅伴，回家手上都是茶葉蛋。

一人都買五顆、十顆起跳，真心不騙茶葉蛋的美味讓人愛不釋手。

 

沒想到山茶也可以製作冰淇淋，還有原生山茶口味和紅茶口味的。

期待下次再訪品嚐～～

▲一月產梅、二月賞櫻、三月在賞山櫻花，當然這裡的梅子也是其中的特產。

Info.

地址：844高雄市六龜區和平路305-1號

電話：07-6791550