台中|麻十七川滷專賣所:中部獨家香麻川滷!大推必點整顆鮑魚、超大支烏骨雞爪

台中好吃滷味推薦,食尚玩家報導郭靜開的麻辣冷滷~麻十七川滷專賣所終於到台中了,中部唯一分店就在新光三越B2,用花椒、青花椒等17種中藥浸漬涼滷48小時秘製而成的川滷風味,獨門川味椒麻醬香麻但不會嗆辣滋味非常讚!喜歡吃滷味的朋友非常推薦一定要試試,他們家一整顆滷鮑魚還有超大隻的烏骨雞爪都很有特色。

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麻十七川滷專賣所:店家簡介

麻十七在台北一推出就一炮而紅,之前只有台北跟新竹買的到,現在終於到台中設點了!!目前中部獨家分店就在台中新光三越B2,靠近手扶梯的位置,乍看以為是伴手禮櫃位,整個質感相當不錯。

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我們平日下午時段去已經有很多人在排隊,聽說假日要排半小時左右,生意蠻好的。

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玻璃櫥窗裡有兩排滷味排列整齊,點餐方式直接跟店員說就可以,不必劃記單子。

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椒麻鮑魚滷味是他們家的人氣招牌。我們第一次看到滷味店有賣整顆鮑魚,好浮誇喔~將整顆鮑魚滷到非常入味,再加上他們家特有的麻十七椒麻醬,滋味有夠讚!

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一般滷味店會有的滷味,這裡幾乎都看得到,比較特別的除了整顆鮑魚,還有個頭超大的烏骨雞鳳爪。

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麻十七價目表

麻十七價目表分成素食、葷食、蔬菜三大類,在百貨公司設櫃食材乾淨再加上48小時秘製冷滷與獨門麻十七椒麻醬,麻十七滷味真的很好吃,雖然價位略高一些還是會想再回購。

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麻十七滷味是四川風味,選用花椒、青花椒等17種中藥經過48小時秘製冷滷很入味,醬汁有兩種選項:不辣的川南魚醬以及麻十七椒麻醬。
我個人非常愛川味椒麻醬,二荊條、青花椒、燈籠椒、大紅袍等辛香料加上原本17種中藥的秘醬,一入口就是花椒香麻滋味,麻的很過癮但不會嗆辣,真的會讓人一吃上癮!平常吃小辣的人選中辣剛剛好,不吃辣的人也可以試試小辣,超級好吃。

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麻十七川滷專賣所:推薦餐點

麻十七沒有內用座位全部都是外帶盒,盒子的四個角有扣環緊緊扣著,外帶時不怕搖晃打翻,打開來就可以馬上享用。因為櫃位有冷藏,所以外帶後盡快食用,不然就要冰冰箱才能保鮮。

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點餐後店員會把滷味切成一口大小,再加上指定的醬汁再次搖晃均勻入味,擺盤後撒上蔥花及白芝麻。打開盒蓋就能聞到麻十七的獨特香氣。

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這一盒我們選麻十七椒麻醬中辣,味道特別香。還可以看到滷味上頭的滷汁凍,單吃或是配啤酒都很讚~

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鮑魚

第一次在滷味店看到整顆鮑魚,真的很狂啊~而且滷的非常入味,軟嫩Q彈好好吃喔!

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牛筋

一長條牛筋切成厚片方便入口,口感嫩中帶有Q度,滿嘴花椒與青花椒、大紅袍的香麻滋味,伴隨著牛筋本身的甜味,越咬越出汁超好吃~

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牛肚

麻十七的牛肚滷的很通透相當入味,而且口感紮實帶有咬勁,不像一般的滷味店牛肚比較軟爛,我喜歡這種口感。

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烏骨雞爪

有別於一般滷味店用雞爪或鴨爪,麻十七的烏骨雞爪非常大支,已經把指甲剪掉看起來比較乾淨。

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烏骨雞爪無法分切,直接一大支拿起來吃很豪邁。口感不是軟嫩那種而是比較Q彈有咬勁,滿滿膠質加上表皮有好多麻十七椒麻醬,每一口都香辣帶勁真的麻的好過癮啊~

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鴨舌

鴨舌滷的非常入味,又嫩又脆超好吃!鴨舌我喜歡,推薦必點。

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鴨心

鴨心很大顆,比小鳥蛋還要大。紮實的口感,咬的時候還會爆汁,越咬越香越咬越甜。

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鴨胗

鴨胗也是很大一顆,點好後切成片狀,口感很紮實帶有脆度特別有咬勁,咀嚼系的朋友應該會很愛。

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鴨脆腸

鴨腸清洗得很乾淨,吃起來沒有腥味而且很入味。原本以為會很難咬,結果口感嫩中帶點Q度很好咬,與香麻帶辣的麻十七椒麻醬滋味融合越咬越香,這個鴨脆腸我個人很喜歡推薦必點。

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蓮藕

麻十七的蓮藕片非常爽脆好吃,推薦加麻十七椒麻醬比較好吃,香麻辣還會回甘,很爽口好開胃。

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小四方干

小豆干滷得很好吃,孔洞裡都是麻十七滷汁咬的時候還會爆汁,麻十七椒麻醬在嘴裡爆發超級過癮!

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這盒我們選不辣的川南魚醬,很多人都知道川菜的魚香料理是用數種辛香料大火爆炒,麻十七師傅很厲害,只留住的魚香精髓香氣卻不會辣,不吃辣的朋友也能吃到道地的川味冷滷。

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小四方干點不辣一樣能夠吃到爆汁的快感,川南魚醬的香氣味道迷人,但是我個人還是喜歡有辣的麻十七椒麻醬,香麻滋味真的讓人一吃就愛上。

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百頁豆腐

麻十七百頁豆腐口感比較Q彈還帶點脆度,不是軟嫩那種口感。孔洞裡頭都是秘醬滷汁,越咬越出汁,鹹香甜的滋味,大人小孩都喜歡。

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豆皮

豆皮帶點厚度,不止縫隙有滷汁凍,表皮也有很多。川南魚醬甜甜的滋味連小孩都很愛吃。

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麵腸

平常比較少在專賣滷味的店面看到麵腸,反而是麵店小菜才有。
麻十七的麵腸滷的軟嫩很多汁,意外的好吃耶~我覺得他們家豆製品隨便點都不錯。

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素肚

素肚跟麵腸有點像,不過口感比麵腸還要紮實Q彈一些。經過48小時冷滷相當入味,Q彈的咬勁很正點,素食的朋友可以試試。

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麻十七整體心得

食尚玩家報導,郭靜開的麻十七終於到台中,百貨公司設櫃食材乾淨衛生,用17種中藥經過48小時涼滷秘製而成,獨門川味椒麻醬香麻辣的滋味真的很好吃! 大推招牌鮑魚以及超大支的烏骨雞爪,還有豆製品一咬爆汁也很讚。喜歡吃川麻滷味的朋友,這家麻十七值得去試試~

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麻十七川滷專賣所:店家資訊

粉絲團: 麻十七台中店FB

地址: 台中市西屯區台灣大道三段301號B2 (地圖)

電話: (04) 2253-0032

營業時間:  11:00~22:00

詳細位置 »

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