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桃園|鮨吾七:坐著做「第7家新分店」!私宅日式割烹無菜單料理,饕客最愛的隱藏版高檔海鮮

中壢無菜單料理,鮨吾七,坐著做壽司第七號新品牌登場!老饕私心推薦中壢流淚美食,高檔食材,創作日式割烹無菜單料理,道道銷魂啊〜說到「坐著做」,相信住桃園的朋友肯定不陌生,我也是其中愛好者之一!4月28日開始試營運,身為一個日本料理控的我,當然是要找時間來去朝聖一下!【鮨吾七】一如坐著做低調的個性,店的地址十分僻靜,果然真正有功夫、厲害的店都藏在城市巷弄裡

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鮨吾七:餐廳簡介

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對面有私人收費停車場(非特約),停車不是問題

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【鮨吾七】採預約制,無菜單料理型式,套餐價格為午餐 : NT$ 1,680+10%/晚餐 : NT$ 3,280+10%,網路訂位:https://reurl.cc/XjbjbR

入口超低調,真的很有日式風格的味道,感覺是老饕才知道的神秘招待所!

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吃日本料理最迷人的地方就是可以坐在板前,邊吃邊看師傅表演,新鮮現做的生猛海味,視覺與味覺饗宴都滿足

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今天為我們服務的是阿嘉師傅,超親切超好聊,聊一聊才知道前身就是待過三井日式料理

鮨吾七:餐點推薦

山葵新鮮現磨成泥,日本空運來台的價格昂貴,辛辣中略帶甜味,不是化學調出來的,從這裡看得出來店家對品質的要求

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【漬物:柚子蘿蔔+壽司薑片】

蘿蔔能醃得這等美味真是太厲害啦!蘿蔔的清爽脆口搭配柚子香甜及微酸的口感,吃起來酸酸甜甜的超好吃,好適合夏天一吃馬上開胃,真的容易一口接著一口

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師傅現拌醋飯,能聞到濃濃的香氣撲鼻而來,【鮨吾七】醋飯算是我吃過一等一好吃的

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【水雲】

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來自日本沖繩的海藻,只生長在零污染的乾淨海域,富含豐富的營養,搭配著山藥泥一起食用,不像一般市面上海帶芽的老葉,口感非常細嫩,味道清爽滑口

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OH〜MY〜GOD,這這這……..也太大盤了吧!當天在場所有客人都是驚呼連連,這一大盤的海鮮都是今天會用到的食材,裡面食材都非常的頂級,今天真的是標準的痛風餐了XDD

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很過癮的可以看師傅當下料理的過程

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【日本九繪】

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深海石斑魚的一種,在日本被稱為「夢幻之魚」,聽說是日本料亭當中非常高級的一種魚類,下面搭配的是蘿蔔泥+山葵+日本博多赤芽

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九繪白色肉身味道濃郁,油脂細緻,可以品嚐到魚肉的鮮甜甘香,口感更是一絶,吃起來還是有很棒的彈性

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【北海道厚岸生蠔】

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厚岸生蠔是日本最頂級的刺身級生蠔,用檸檬汁淋一下就可以吃了

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肥厚飽滿,散發濃濃蠔香,有獨特的甜味,味道清爽帶鮮,有著爽脆口感,跟美國生蠔截然不同的口感和味道,濃郁的海味和爽口的檸檬,一口吃一個就是天堂!

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【水章魚+富山白蝦+日本象拔蚌】

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左到右依序是水章魚+富山白蝦+日本象拔蚌,搭配山葵與松露鹽一起食用

全球最巨大的章魚哥,就是日本「水章魚」,肉質鮮甜,完全無腥味,沒看過這麼大隻的章魚腳直接上桌,口感Q彈富有咬勁,超特別的;富山白蝦是只能在富山灣捕獲的珍貴品種,只需一點醬油和山葵,直接可以吃到白蝦本身甘美的味道和綿細;日本象拔蚌爽脆、滑溜,略有勁道,口感有點像北極貝刺身,略帶甜味,又嫩又脆

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【紅喉】

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炙燒紅喉生魚片搭配著海苔一起吃,油脂細膩,入口嘴裡還會帶一點點的清香〜外表酥脆的魚皮搭配超細緻的魚肉,好吃啊!!我從沒吃過這麼好吃的紅喉,沒有形容詞可以形容它了!

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【九州鰤魚】

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取鰤魚兩個不同的部位,簡單來說就是中腹跟大腹,上面搭配的是海苔醬+日本彩色芝麻,肉質呈漂亮的淡粉珍珠色,魚肉甜美,脂膏豐腴,入口即能融化在舌尖之上,味道和口感也均是一流

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【酒蒸黑金鮑魚】

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超級珍貴的紐西蘭鮑魚,12年才一顆,今天能吃到三生有幸(拭淚),上面淋上鮑魚肝做成的肝醬以及蛋鬆,超濃郁的鮑魚味,口感彈牙,鮮味十足

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【龍蝦葛煮】

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龍蝦活體的時候就拔出來,然後沾上日本的葛粉,葛粉像是我們的太白粉,再用龍蝦高湯熬煮,龍蝦肉超Q彈還幫你剝好好哩,龍蝦的鮮度就不用多說什麼了,肉質緊緻、鮮嫩多汁,品嚐後,殘留於口中是滿滿的龍蝦鮮味,讓人回味無窮啊〜

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【烏魚子干貝燒】

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日本干貝裹上粉末是烏魚子磨成粉,各種高檔海味,成為超奢華又接地氣的美味,貝肉鮮潤扎實,散發出誘惑的干貝香氣,以及富有彈性的口感,細緻且保水度高的質地超好吃!外皮金黃色澤,還飄出陣陣烏魚子香,鹹香巧妙組合,碰撞出意想不到的新滋味

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【日本高知縣鰹魚】

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一般在日本聽到鰹魚,多半是用鰹魚來做高湯,原來還可以這樣吃哩!搭配著所有調味元素一起食用,有一股煙燻風味,帶出魚肉本身的香氣和滋味,有著與一般生魚片截然不同的美味

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【宮崎縣A5和牛】

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使用紐約客部位,搭配著果醋洋蔥與辣蘿蔔泥,有解膩的功用,和牛獨特的香氣與口感果然是一般牛肉很難取代的,吃得到脂肪豐富卻清爽不油膩,入口即化的肉質、滑嫩口感和芳醇層次感,好吃啊!我從沒吃過這麼好吃的和牛!救命啊!想吃只能來這裡吃囉(攤手)

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師傅阿嘉說現在才正式要開始今天的晚餐XD 蝦米?!上面全部都是前菜?!我已經飽了耶噗噗

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【靜岡縣金目鯛】

金目鯛魚肉呈淡淡的櫻花粉紅色,魚肉鮮甜嫩滑,味道鮮美〜

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【宮城縣赤貝】

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日本的赤貝,以宮城縣名取市閖上港的赤貝最為有名,我第一次吃到這樣的握壽司,肥又厚,充滿咬勁的口感,能夠同時享受到貝類清脆的口感

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【黑鮪魚中腹肉】

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中腹肉與油脂一半一半,吃得到肉感又能享受油脂的滑順,齒頰留香,雖然略差大腹一級,但肉質鮮美濃郁,別有一番風味哩

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【黑鮪魚大腹肉】

我的媽阿!是我超級超級愛吃的生魚片部位耶!果然是生魚片的極品,是最好吃、最有油脂的部位,高雅鮮甜,入口即化,鮪魚腹肉的美妙之味,真的是吃一次就上癮啊!

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【小鰶魚】

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銀白色的光澤下,做成生魚片居然是如此的璀璨奪目!特别是鰶魚的味道很鮮,展現不同白肉魚種自身的脆、甜

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【青花魚】

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日本最早發明的壽司,是用米飯、生魚和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品,油脂含量恰到好處,魚皮滑順柔軟,帶著一點點脆,除了吃得到青花魚本身的味道外,還加上了海苔的美味,讓整體味道顯得更加豐富

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【札幌海膽魚子醬】

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嚴選法國Kaviari晶鑽魚子醬,圓潤分明的魚卵,味道濃郁,鮮甜海膽,最後以高檔魚子醬做點綴,甘甜鹹香一次入口,在口中迸出鮮滋味,新鮮的海味,令人回味

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【松葉蟹釜飯】

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釜飯是日本一種傳統鍋飯,將米、高湯和食材放進鍋中烹煮,能吃得出由高湯炊煮米飯和新鮮食材的香氣,裡面有松葉蟹、春筍、櫻花蝦、鮭魚卵、鴻禧菇等等,光食材就是滿滿的誠意!阿嘉用飯勺將飯菜從鍋底攪起,拌勻,然後盛到小碗裡,熱騰騰的吃〜

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把平凡的白米煮得更有彈性、更有味道,每一口都有魚卵鮮甜香氣,與櫻花蝦的香酥鮮美,再搭配口感清爽的春筍,主角松葉蟹濃濃蟹肉香,每一口飯都充滿著蟹肉鮮味,每一口都充滿層次!

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【玉子燒】

這是師傅阿嘉獨家料理,外面可是吃不到的唷!山藥加魚漿及雞蛋,沒有加任何麵粉,下去用烤的,吃起來就像蛋糕一樣鬆軟,吃起來香甜且層次豐富,飯後吃更是一大享受〜

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【牛奶貝味噌湯】

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裡面含有新鮮一大顆的帶殼牛奶貝肉,再配上日本道地的濃厚味噌,口味超棒,貝肉肥美鮮嫩飽滿,緊實Q彈,吃起來像蛤蠣但更大顆且帶有甜味,這味噌湯只能用一個「鮮」字形容,貝肉鮮味融入湯中相當鮮美!

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【茶點】

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蜜香紅茶+抹茶蓮餅,建議先吃甜點再喝紅茶,這道也是阿嘉自己手作,蜜香紅茶是來自楊梅在地小農,有著蜜香果香風味,香氣清雅,口感甜潤醇順,回甘不苦澀,蓮餅是蓮藕粉做成的,搭配著抹茶醬與堅果,蓮餅QQ的,還吃得到蓮藕的香氣,抹茶醬奶味很香,每一口Q彈又濃郁,真的好好吃!從沒吃過那麼厲害的甜點,在場所有客人都說阿嘉可以去開甜點店啦哈哈

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小珊珊碎碎念:

想吃高檔食材的日式無菜單料理不用去台北,中壢就可以吃得到了!店家選用的食材,大部分都從日本空運來台的當季海鮮魚貨,不用出國就能吃到日本高級海味,真是很幸福〜能看的到師傅的料理過程,捏出的每顆壽司都充滿職人精神,讓人除了吃到美味,就有種殿堂級的享受,不愧是坐著做【鮨吾七】好吃到爆炸,而且不會吃不飽,個人覺得CP值很高

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鮨吾七

地    址:桃園市中壢區愛國路41號
營業時間:AM12:00~15:00/PM18:30~21:30
訂位專線:0989025064
網路訂位:https://reurl.cc/XjbjbR
本餐廳採預約制,無菜單料理型式,開放30天以內的預約,網路訂位僅開放12:00、18:30時段,如有其他時段需求請來電詢問
✓提供WIFI  ✓一成服務費  ✘寵物入內

套餐價格 :
午餐 : NT$ 1,680+10%
晚餐 : NT$ 3,280+10%

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