尋找傳說中火鍋界的「馬卡龍」!在周家大眾滷味,一次嚐到三種基隆限定小吃:蛋腸、大腸圈和吉古拉。

基隆美食,周家大眾滷味,吉古拉,蛋腸,大腸圈,獨家小吃

上次好不容易進到義美自助火鍋城,竟錯過基隆限定的火鍋界馬卡龍蛋腸,非常懊惱,後來聽說基隆加熱式滷味店幾乎都能看到它的蹤跡,於是我找到了這家在基隆有好幾家分店的周家大眾滷味。

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周家大眾滷味總店就在切穿廟口夜市南北的仁二路上應該可歸類為廣義的廟口商圈吧?緊臨夜市的大眾滷味店面很大器檯面寬敞各式生鮮食材一字排開超壯觀的。

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還有基隆有名的三記魚餃。

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要什麼就拿什麼店家之後會幫你加熱。

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透明壓克力價目表就垂掛在天花板上主顧雙方一目瞭然。我大致算了一下應該有超過一百多品項就是要儘可能滿足來客的需求。

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店家推薦的三色麵疙瘩可惜沒貨了。

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店家還有賣飲料和啤酒因應當地夜生活吧!

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不過弱水三千我只取一瓢飲此行我的任務是找到基隆獨家限定的美味小吃。先前研究了很久,所以一眼就認出了蛋腸來。蛋腸就是以豬腸衣灌入調製過的蛋液烹煮後就像香腸一樣據說因為保存不易很難外銷到其他縣市所以才會成為基隆小吃的一絕。

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除了蛋腸外我又努力地找尋有無其他傳說中的基隆限定小吃。咦這兩個長得很像的是?嘿嘿!左邊較薄的是吉古拉右邊較厚而常見的是竹輪兩者看似差異不大但是只有基隆人才懂的啦!至於有名的手工炭烤吉古拉在正濱渔港那裡我在前面文章裡有提到供作參考。

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至於「糯米腸」就在蛋腸隔壁,我只拍到一點點身影…錯了基隆叫做大腸圈哦。我一直問老板大腸圈是不是就是糯米腸不過老板似乎不大願意正面回覆。查資料得知基本上大腸圈是一定要用豬大腸做外衣才可以這樣稱呼至於現代人偷懶或省成本用其他替代品包糯米製成只能叫做糯米腸了。這就是基隆人的驕傲與堅持吧!

基隆最有名的大腸圈在孝三路下次再去認真朝拜一下。這趟成果豐碩一次收齊基隆三項獨家小吃:蛋腸大腸圈和吉古拉。

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這家滷味店也可以內用低消只要50元夏天在裡面吹冷氣嚐基隆道地小吃真的很不錯呦!

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不過我們是外帶回家品嚐打開來時有點失溫所以湊近才能聞到他中藥熬製的滷味香氣。

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這就是加熱後的基隆三絕。

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蛋腸被稱為火鍋界的馬卡龍就是因為他切片煮過後因為腸衣收縮而讓兩頭的蒸蛋膨脹成馬卡龍的圓形兩面。嚐起來果然是比較扎實綿密的蒸蛋第一次吃的人會覺得真的是像熟悉的陌生人一樣喜歡吃蛋的我是一口接一口啦!至於腸衣有嚼勁閒嗑牙不錯。

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像不像馬卡龍?

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吉古拉不知道為什麼嚐起來有點太鹹。大腸圈好吃糯米duai duai有飽足感不過怎麼讓我胡思亂想到那句成語:腦滿腸肥?呵呵!

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吃完突然想到除了吉古拉之外蛋腸和大腸圈都是用豬腸做外衣包餡的小吃據說還有項粉腸肝也是一樣類似做法同被列為基隆獨家小吃之一為何有這共通點值得玩味

周家大眾滷味
地址:基隆市仁愛區仁二路204號

電話:02-24252587
營業時間:早上10:00-凌晨2:00
交通:
開車-國道1號-東岸高架-停東岸廣場停車場-步行抵達
大眾運輸-火車或國光號1815線-基隆火車站前-步行抵達

常見問題 Q&A »

  • 基隆有哪些獨家小吃?

    基隆有三項獨家小吃:蛋腸、大腸圈和吉古拉。

  • 蛋腸為什麼被稱為火鍋界的馬卡龍?

    蛋腸被稱為火鍋界的馬卡龍,是因為切片煮過後,腸衣收縮,而讓兩頭的「蒸蛋」膨脹成馬卡龍的圓形兩面。

  • 周家大眾滷味的地址和營業時間?

    周家大眾滷味的地址是基隆市仁愛區仁二路204號,營業時間是早上10:00-凌晨2:00。

  • 基隆最有名的大腸圈在哪裡?

    基隆最有名的大腸圈在孝三路。

  • 基隆的粉腸肝是什麼?

    基隆的粉腸肝是一種類似蛋腸和大腸圈的小吃,也是用豬腸做外衣包餡的。

詳細位置 »

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