台北美食｜如嬌花膠雞．鍋物：珍稀聖品「花膠」入鍋，熬煮兩天的滋補養顏雞湯頂級火鍋

喜歡吃火鍋的朋友有福了！台北新開幕的特色鍋物「如嬌 花膠雞．鍋物」，這鍋耗時兩天熬煮的黃金花膠雞湯鍋，香醇濃郁、滋補養顏，還有滿滿的膠原蛋白，每吃一口就像是在給皮膚敷面膜、做spa，可以說是火鍋界的天花板，吃了自帶光芒、貌美如嬌！

台北美食｜如嬌 花膠雞．鍋物｜餐廳創立及特色介紹

「如嬌 花膠雞．鍋物」是由四位在專業領域發展的餐飲新星團隊創立的新品牌，主理人有15年的台港餐飲管理經歷，以在香港居住時吃到的「花膠雞湯火鍋」為發想，將珍貴「花膠」與濃厚的「雞湯」做結合，並注入現代時尚的餐飲觀念與氛圍，打造專屬於「如嬌」的風格，創造全新的用餐體驗，讓來此用餐的客人，都能愈吃愈美、愈吃愈嬌。

如嬌的裝潢時尚且帶有中國風的古典優雅，還獲得了「2022年度芬蘭Arch Design Award」室內設計銅牌獎殊榮呢！

這裡的座位以4~6人桌為主，建議多人一同來聚餐、分享更划算。

設有兩間6~8人的包廂。（低消＄8,000／用餐3小時）

台北美食｜如嬌 花膠雞．鍋物｜菜單介紹

以珍貴的花膠做出濃厚的「黃金花膠雞湯鍋」為主打，也有剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋可選擇。自由搭配海鮮、肉品、特色鍋料、小食等，或是直接點選雙人、四人配菜套餐，更是方便。用餐時間2小時，需加收10％服務費。

台北美食｜如嬌 花膠雞．鍋物｜餐點推薦

今日蛋寶點了一整桌的招牌料理，準備好好品嚐「黃金花膠雞湯鍋」的鮮美魅力！

．小女子黃金泡菜

這是店家招待的開胃聖品！吃起來爽脆微辣又清甜，搭配火鍋超合適！

我們今天就是慕名「花膠雞」而來的，點完餐，服務員會獻上珍貴的「花膠」讓我們欣賞！「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，也就是魚肚、各類魚鰾的乾製品，因富含膠質，口感Q彈營養價值高，是珍貴的養生食材聖品。如嬌選用要價一斤上萬元的野生鱸魚花膠入鍋，更是高級又嬌貴！

．黃金花膠雞湯鍋＄3200

這一鍋是來如嬌必吃的招牌鍋底！使用玉米雞、雞骨、豬腳、瑤柱、金華火腿，熬煮兩天而成的湯底，喝起來有雞精般的鮮香甘甜，還有醇厚溫潤的膠質感。

服務人員會先呈上原湯，讓我們品嚐純正的膠原蛋白雞湯風味，再吃阿里山山腳下放牧飼養的整隻「玉米雞」。

玉米雞肉質鮮嫩不乾柴，可搭配松露蔥油醬、如嬌鹽，增添風味。

花膠涮鍋1~2分鐘後就可食用，吸附湯汁精華的花膠，吃起來鮮香軟滑帶點Q彈感，口感相當好！覺得吃不過癮，想要變更美，也還能再加點呢。

．A5日本和牛＄1880

肉質粉嫩、油花分佈均勻的日本和牛，光看就讓人食慾大開！

夾起一片入鍋，涮個3~5秒，入口即化！

和牛吃起來軟嫩細膩，油脂豐潤香甜，搭配店家特調的水果醬，風味更豐富。

．美國無骨牛小排Prime（半份）＄480

牛小排是我吃鍋時的必點肉品！這一盤厚切又大片的牛小排，涮鍋後吃起來軟嫩多汁又有彈性。

．西班牙伊比利豬梅花（半份）＄350

伊比利豬梅花吃起來軟嫩香甜，有點像牛肉的口感，搭配店家自製的沾醬也不賴，是不吃牛肉者的好選擇。

．海鮮拼盤

花膠雞鍋涮海鮮也合適，更能帶出海鮮食材的鮮甜感！今天點的這一盤華麗的海鮮拼盤包含：

• 現流龍膽石斑
• 生凍泰國蝦
• 台灣文蛤
• 急凍白蝦
• 澎湖現抓小卷
• 九孔鮑魚
• 雞佛（另加購）

龍膽石斑肉質細嫩Q彈，小卷、九孔鮑魚、文蛤也都非常新鮮好吃，這裡還貼心的提供剝蝦服務，讓顧客能優雅享用海鮮食材。

．鮮雞佛＄320

沒想到花膠雞搭配雞佛超合拍，涮鍋後吃起來綿細滑嫩，完全不腥，連平常不太敢吃雞佛的我都瞬間愛上這一味。

．手工頂級鍋料拼盤

這裡的火鍋料都是老闆親自挑選採買的，質量、口感都相當好！丸類都相當有彈性又鮮甜，餛飩、蛋餃，內餡飽滿且超大顆，每一樣都好吃，讓人心滿意足。

• 手工芹菜脆丸
• 手工芋頭貢丸
• 雲林黃金鵝肉丸
• 廣東鮮蝦餛飩
• 手工豬肉蛋餃

．鱈寶魚豆腐

使用新鮮鱈魚魚漿製成的鱈寶，也是必點的特色火鍋料！吃起來蓬鬆綿密，輕柔滑嫩中帶點彈性，深受顧客們的喜愛！

．聚寶綜合鮮蔬盆

喝了養顏美容的花膠雞湯、涮完肉品、海鮮，來份蔬菜搭配，營養均衡更飽足。

．剝皮辣椒鮮活醬蟹＄550

如嬌必吃！這是改良韓國醬蟹的特製版本！每日選用新鮮的活紅蟳，以獨門手法、醬汁搭配剝皮辣椒醃漬而成，二種獨家吃法，讓醬蟹的口感更升級。

醬蟹壽司：店家會幫忙將蟹膏、米飯包入海苔，一口吃下，微辣鹹香又鮮美，滿滿的海味圍繞，幸福感爆棚。

醬蟹拌飯：剩下的醬蟹，可以直接吃，或是將剩餘的米飯拌入蟹膏中，充份吸收蟹膏與醬汁精華的米粒，更是鮮美。

．如癡如醉如嬌醉雞卷＄128

如嬌招牌特色料理之一，以紹興酒、花雕酒泡製的醉雞卷，口感鮮甜、肉質Q彈帶有酒香，相當好吃！

．小女子辣油抄手＄138

這碗紅通通又大顆的抄手，一上桌香味四溢，非常誘人！吃起來麻辣又鮮香，喜愛吃辣的朋友也會大呼過癮。

．柴魚紅蔥雞油飯＄80

台式加日式風味的主食，古早味的紅蔥雞油飯，灑上一圈日式的柴魚片，吃起來鹹香有味，合拍又好吃。

．海膽XO醬乾拌麵＄280

這是一碗高貴的乾拌麵！Q彈的麵條拌入店家特製的XO醬、日本空運新鮮海膽，吃起來微麻微辣、滑順又鮮香，層次豐富，口感佳，讓人一口接一口。

．甜點｜芋頭西米露

Q彈的西米露，搭上軟香綿密的芋頭，喝起來微甜香濃又滑順，做為飯後甜點很不錯！

．飲品

我們點了開喜烏龍茶、可爾必思，皆是一杯＄50。最後喝杯清涼飲品，休憩小聊一下，結束這美味又飽足的一餐！

台北美食｜如嬌 花膠雞．鍋物｜用餐心得、整體評價

這一次來到中山區中山國中站附近的「如嬌 花膠雞．鍋物」，享受鮮美的花膠雞鍋，真的很不錯！可吃到珍貴的養顏食材「花膠」，還有新鮮美味的肉品、海鮮、特色料理等，醇香濃厚的滋味，讓人一吃就愛上！吃完後還能到桃花樹下許願招桃花，幸福滿分啊。

「如嬌 花膠雞．鍋物」適合帶親朋好友一起來約會、聚餐、慶生，鍋物美味、海產鮮甜好吃、健康又養顏！推薦給大家。

Info.

地址：台北市中山區民權東路三段60巷9號一樓
電話：(02)2509 4588
營業時間：週一~五17:00~23:00、週六~日12:00~23:00
FB：https://www.facebook.com/rujiao.hotpot