台北|如嬌花膠雞.鍋物:珍稀聖品「花膠」入鍋,熬煮兩天的滋補養顏雞湯頂級火鍋

喜歡吃火鍋的朋友有福了!台北新開幕的特色鍋物「如嬌 花膠雞.鍋物」,這鍋耗時兩天熬煮的黃金花膠雞湯鍋,香醇濃郁、滋補養顏,還有滿滿的膠原蛋白,每吃一口就像是在給皮膚敷面膜、做spa,可以說是火鍋界的天花板,吃了自帶光芒、貌美如嬌!

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如嬌 花膠雞.鍋物|餐廳創立及特色介紹

「如嬌 花膠雞.鍋物」是由四位在專業領域發展的餐飲新星團隊創立的新品牌,主理人有15年的台港餐飲管理經歷,以在香港居住時吃到的「花膠雞湯火鍋」為發想,將珍貴「花膠」與濃厚的「雞湯」做結合,並注入現代時尚的餐飲觀念與氛圍,打造專屬於「如嬌」的風格,創造全新的用餐體驗,讓來此用餐的客人,都能愈吃愈美、愈吃愈嬌。

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如嬌的裝潢時尚且帶有中國風的古典優雅,還獲得了「2022年度芬蘭Arch Design Award」室內設計銅牌獎殊榮呢!

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這裡的座位以4~6人桌為主,建議多人一同來聚餐、分享更划算。

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設有兩間6~8人的包廂。(低消$8,000/用餐3小時)

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如嬌 花膠雞.鍋物|菜單介紹

以珍貴的花膠做出濃厚的「黃金花膠雞湯鍋」為主打,也有剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋可選擇。自由搭配海鮮、肉品、特色鍋料、小食等,或是直接點選雙人、四人配菜套餐,更是方便。用餐時間2小時,需加收10%服務費。

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如嬌 花膠雞.鍋物|餐點推薦

今日蛋寶點了一整桌的招牌料理,準備好好品嚐「黃金花膠雞湯鍋」的鮮美魅力!

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.小女子黃金泡菜

這是店家招待的開胃聖品!吃起來爽脆微辣又清甜,搭配火鍋超合適!

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我們今天就是慕名「花膠雞」而來的,點完餐,服務員會獻上珍貴的「花膠」讓我們欣賞!「花膠」為中菜四大珍稀海味之一,也就是魚肚、各類魚鰾的乾製品,因富含膠質,口感Q彈營養價值高,是珍貴的養生食材聖品。如嬌選用要價一斤上萬元的野生鱸魚花膠入鍋,更是高級又嬌貴!

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.黃金花膠雞湯鍋$3200

這一鍋是來如嬌必吃的招牌鍋底!使用玉米雞、雞骨、豬腳、瑤柱、金華火腿,熬煮兩天而成的湯底,喝起來有雞精般的鮮香甘甜,還有醇厚溫潤的膠質感。

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服務人員會先呈上原湯,讓我們品嚐純正的膠原蛋白雞湯風味,再吃阿里山山腳下放牧飼養的整隻「玉米雞」。

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玉米雞肉質鮮嫩不乾柴,可搭配松露蔥油醬、如嬌鹽,增添風味。

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花膠涮鍋1~2分鐘後就可食用,吸附湯汁精華的花膠,吃起來鮮香軟滑帶點Q彈感,口感相當好!覺得吃不過癮,想要變更美,也還能再加點呢。

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.A5日本和牛$1880

肉質粉嫩、油花分佈均勻的日本和牛,光看就讓人食慾大開!

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夾起一片入鍋,涮個3~5秒,入口即化!

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和牛吃起來軟嫩細膩,油脂豐潤香甜,搭配店家特調的水果醬,風味更豐富。

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.美國無骨牛小排Prime(半份)$480

牛小排是我吃鍋時的必點肉品!這一盤厚切又大片的牛小排,涮鍋後吃起來軟嫩多汁又有彈性。

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.西班牙伊比利豬梅花(半份)$350

伊比利豬梅花吃起來軟嫩香甜,有點像牛肉的口感,搭配店家自製的沾醬也不賴,是不吃牛肉者的好選擇。

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.海鮮拼盤

花膠雞鍋涮海鮮也合適,更能帶出海鮮食材的鮮甜感!今天點的這一盤華麗的海鮮拼盤包含:

  • 現流龍膽石斑
  • 生凍泰國蝦
  • 台灣文蛤
  • 急凍白蝦
  • 澎湖現抓小卷
  • 九孔鮑魚
  • 雞佛(另加購)

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龍膽石斑肉質細嫩Q彈,小卷、九孔鮑魚、文蛤也都非常新鮮好吃,這裡還貼心的提供剝蝦服務,讓顧客能優雅享用海鮮食材。

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.鮮雞佛$320

沒想到花膠雞搭配雞佛超合拍,涮鍋後吃起來綿細滑嫩,完全不腥,連平常不太敢吃雞佛的我都瞬間愛上這一味。

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.手工頂級鍋料拼盤

這裡的火鍋料都是老闆親自挑選採買的,質量、口感都相當好!丸類都相當有彈性又鮮甜,餛飩、蛋餃,內餡飽滿且超大顆,每一樣都好吃,讓人心滿意足。

  • 手工芹菜脆丸
  • 手工芋頭貢丸
  • 雲林黃金鵝肉丸
  • 廣東鮮蝦餛飩
  • 手工豬肉蛋餃

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.鱈寶魚豆腐

使用新鮮鱈魚魚漿製成的鱈寶,也是必點的特色火鍋料!吃起來蓬鬆綿密,輕柔滑嫩中帶點彈性,深受顧客們的喜愛!

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.聚寶綜合鮮蔬盆

喝了養顏美容的花膠雞湯、涮完肉品、海鮮,來份蔬菜搭配,營養均衡更飽足。

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.剝皮辣椒鮮活醬蟹$550

如嬌必吃!這是改良韓國醬蟹的特製版本!每日選用新鮮的活紅蟳,以獨門手法、醬汁搭配剝皮辣椒醃漬而成,二種獨家吃法,讓醬蟹的口感更升級。

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醬蟹壽司:店家會幫忙將蟹膏、米飯包入海苔,一口吃下,微辣鹹香又鮮美,滿滿的海味圍繞,幸福感爆棚。

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醬蟹拌飯:剩下的醬蟹,可以直接吃,或是將剩餘的米飯拌入蟹膏中,充份吸收蟹膏與醬汁精華的米粒,更是鮮美。

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.如癡如醉如嬌醉雞卷$128

如嬌招牌特色料理之一,以紹興酒、花雕酒泡製的醉雞卷,口感鮮甜、肉質Q彈帶有酒香,相當好吃!

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.小女子辣油抄手$138

這碗紅通通又大顆的抄手,一上桌香味四溢,非常誘人!吃起來麻辣又鮮香,喜愛吃辣的朋友也會大呼過癮。

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.柴魚紅蔥雞油飯$80

台式加日式風味的主食,古早味的紅蔥雞油飯,灑上一圈日式的柴魚片,吃起來鹹香有味,合拍又好吃。

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.海膽XO醬乾拌麵$280

這是一碗高貴的乾拌麵!Q彈的麵條拌入店家特製的XO醬、日本空運新鮮海膽,吃起來微麻微辣、滑順又鮮香,層次豐富,口感佳,讓人一口接一口。

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.甜點|芋頭西米露

Q彈的西米露,搭上軟香綿密的芋頭,喝起來微甜香濃又滑順,做為飯後甜點很不錯!

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.飲品

我們點了開喜烏龍茶、可爾必思,皆是一杯$50。最後喝杯清涼飲品,休憩小聊一下,結束這美味又飽足的一餐!

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如嬌 花膠雞.鍋物|用餐心得、整體評價

這一次來到中山區中山國中站附近的「如嬌 花膠雞.鍋物」,享受鮮美的花膠雞鍋,真的很不錯!可吃到珍貴的養顏食材「花膠」,還有新鮮美味的肉品、海鮮、特色料理等,醇香濃厚的滋味,讓人一吃就愛上!吃完後還能到桃花樹下許願招桃花,幸福滿分啊。

「如嬌 花膠雞.鍋物」適合帶親朋好友一起來約會、聚餐、慶生,鍋物美味、海產鮮甜好吃、健康又養顏!推薦給大家。

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Info.

地址:台北市中山區民權東路三段60巷9號一樓
電話:(02)2509 4588
營業時間:週一~五17:00~23:00、週六~日12:00~23:00
FB:https://www.facebook.com/rujiao.hotpot

詳細資訊

如嬌 花膠雞.鍋物 民權一店

Google 評分:4.9

聯絡電話:02 2509 4588
營業時間:
  • 星期一: 17:00 – 23:30
  • 星期二: 17:00 – 23:30
  • 星期三: 17:00 – 23:30
  • 星期四: 17:00 – 23:30
  • 星期五: 17:00 – 23:30
  • 星期六: 12:00 – 23:30
  • 星期日: 12:00 – 23:30

常見問題 Q&A »

  • 如嬌 花膠雞.鍋物推薦特色餐點是?

    黃金花膠雞湯鍋(招牌主打)、剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋、海鮮拼盤、A5和牛、美國無骨牛小排Prime、西班牙伊比利豬梅花、手工頂級鍋料拼盤等。

  • 如嬌 花膠雞.鍋物地址位於哪裡?

    在台北市中山區民權東路三段60巷9號1樓。

  • 如嬌 花膠雞.鍋物的營業時間是?

    週一~五17:00–23:30、週六~日12:00–23:30。

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