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【台北】 麵屋一燈 ITTO:來自東京的濃郁沾麵和超軟嫩舒肥叉燒

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麵屋一燈是來自東京的沾麵名店,自從在台北展店後一直都有不錯的評價,在競爭激烈的台北市佔有一席之地,一直是台北地區的沾麵推薦名店之一。

從捷運中山站3號出口出來,步行約 5 分鐘就可抵達。

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店內主打首推特製濃厚魚介沾麵( 370 元)

基本的麵體較粗,彈牙非常有嚼勁,很適合拿來搭配濃稠的沾麵醬汁。

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湯頭層次豐富濃郁,也不會太過死鹹。

湯裡還有一顆雞肉丸子,味道不錯,可惜口感較為鬆散。

一般來說沾麵的麵體較為冰涼,沾醬吃到後來變冷可能較膩,可以請服務人員將沾醬重新加熱。

沾麵吃完後,桌上照例會有一壺柴魚高湯,可以依濃淡口味自行添加,另外變成一碗熱湯。

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最大的亮點是低溫舒肥烹調的叉燒和雞胸,非常軟嫩保有飽滿的肉汁,吃起來跟一般肉質吃起來很不同。

如果是偏好傳統叉燒,習慣炙燒後的香氣,可能會沒那麼喜歡舒肥處理,但我覺得這算很有特色的料理手法,個人滿喜歡的。

女性顧客用完餐後,還會附上冰淇淋。

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只送女性的作法之前也引起過爭議報導  https://star.ettoday.net/news/719773

店家解釋是因為以前在日本,排隊吃拉麵的女性消費者不多,所以有時會看到女性消費者在排隊時是尷尬或不自在的。為了讓女性消費者感受到友善,所以日本麵屋一燈就開始對女性顧客提供贈送冰淇淋的服務。

整體來說,在日式拉麵沾麵選擇眾多的台北一級戰區,麵屋一燈不能說是最棒的必訪店,價格也不算太平價;而且從以前吃到現在,隱約覺得店家品質在走下坡,但偶爾還是會懷念它那醇厚的湯頭,和有特色的舒肥肉品。

若經過附近不需排隊太久,我還是會想再訪回味。

店家資訊

地址:台北市中山區南京東路一段29號 (捷運中山站)
營業時間:11:00–21:00
電話:02 - 2511 6161
官方粉專


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