台中｜彭記鵝肉大王：逢甲夜市超好吃鵝肉！大推煙燻鵝肉、鵝白湯料理

台中好吃鵝肉推薦！逢甲夜市唯一鵝肉專賣店－彭記鵝肉大王，從台北開下來的鵝肉店有夠強，鵝白湯料理不用中藥湯頭，用大量蔬菜、蛤蜊、鵝骨熬煮3個小時而成濃郁鮮香滿滿膠質的鵝白湯，吃的到食材新鮮美味。

鹽水鵝肉及煙燻鵝肉兩種風味都非常軟嫩多汁，各種內臟拼盤、頭骨肉、鵝腸等特製小菜也很厲害，外面很少吃到這麼軟嫩的口感，乾淨衛生份量足價位又不貴，真的是隨便點都好吃。

彭記鵝肉大王｜店家位置

彭記鵝肉大王位在逢甲夜市福上巷靠近文華路，地點比較隱密很多人不知道，其實它就在福星路逢甲寶雅的正後方。開車的朋友在寶雅對面就有收費停車場，逢甲夜市週邊也有很多私人停車場，交通很便利。

彭記鵝肉大王｜用餐環境

彭記鵝肉大王可內用可外帶，內用座位大約6桌，用餐時段經常客滿。不過老闆出餐很快翻桌率蠻高的，稍微等候一下就有位置。整個空間看起來乾乾淨淨，加上親切服務及美味餐點，在這裡用餐很愉快。

這一家的小菜種類很多，看起來好像跟一般小吃店一樣，但是老闆每天手工處理非常乾淨衛生，加上料理手法不同，吃起來就是不一樣，我們吃過覺得有厲害。

看到店門口大大的招牌「台北最好喝的湯頭」， 好奇詢問。老闆說一般店家都會用清湯或中藥湯來做鵝肉料理，他們家的湯頭每天用大量新鮮蔬菜、鵝骨、蛤蜊費時熬煮3個小時，再加入紅白蘿蔔、昆布、洋蔥提味，煮出來的鵝白湯湯頭呈現乳白色，充滿膠質味道鮮香又甘甜。

店內所有的湯品通通用鵝白湯，我們喝過真的很讚好好喝，從台北來的彭記鵝肉大王湯頭果然厲害。

這裡的鵝肉有鹽水以及煙燻兩種口味，煙燻鵝肉用二砂煙燻出焦糖色澤，比較費工數量有限賣完為止。

我們來的時候還有看到剩下半隻，後來吃完再看只剩下鹽水鵝肉，想吃煙燻鵝肉的朋友記得早點去才吃的到。

工作區是開放空間，所有食材用料通通看得見，整個乾乾淨淨很加分。

拍照的時候看老闆切鵝肉每一片都很多汁，光是看就感覺好好吃！

彭記鵝肉大王｜外送及線上點餐服務

除了內用及外帶，他們也有跟Ubereats和熊貓配合外送，用餐時段一直有外送機車來取餐，生意真的不錯。

老闆說他們最近推出快一點線上點餐，不想等候的人可以直接掃QR Code線上點餐，不用排隊不用等，比打電話還要快，離峰時段還可以選擇店家外送喔。

快一點網址: https://lin.ee/92st2dB

彭記鵝肉大王｜菜單介紹

彭記鵝肉大王菜單餐點種類不少，湯麵、乾麵、飯類、鵝肉切盤、內臟類、冷盤小菜、川燙類、滷味類通通有，價位幾乎都是百元以下銅板價，好吃份量多，很多網友都說讚。

彭記鵝肉大王｜推薦餐點

上餐速度很快，一下子就排滿一整桌，真的是隨便點都好吃。

．鵝肉切盤－鹽水無骨鵝肉 $200元、煙燻無骨鵝肉 $200元

這兩盤都是小份的，份量真的不少。鵝肉切盤的部位不一定，由老闆自由搭配，有可能吃到鵝腿、鵝胸、鵝翅、鵝腳等不同部位。如果要指定部位，就是秤重計價。

鹽水無骨鵝肉的肉質超棒，即使是鵝胸肉口感也是無比軟嫩，一點都不會柴，水嫩水嫩好好吃。

鵝肉沾特製的鵝油沾醬味道超讚，鹹香甜的滋味還有鵝皮的油脂香氣，越咬越甜真的會吃過就愛上！

這盤煙燻鵝肉有鵝腿跟鵝胸部位，煙燻的風味味道比較甜一些，鵝肉非常軟嫩多汁口感超讚，越咬越香甜好好吃喔！

兩種鵝肉風味略有不同都很好吃，推薦大家兩種都試試，不過煙燻鵝肉有限量，我是覺得先點先贏啦！

喜歡吃辣的人可以加老闆自己炒的鵝油辣椒醬，味道很香比一般辣椒醬好吃！

．鵝肉飯（大）$100元

白飯上頭鋪滿了鵝肉以及滷桂竹筍、還有半顆滷蛋，再淋上油蔥鵝油整個味道好香。

白飯口感蠻Q的，跟油蔥鵝油一起攪拌後香氣十足，鹹香滋味好好吃。

連桂竹筍都是脆嫩口感，每一口都是美味享受。

．鵝肉便當 $120元

鵝肉便當的份量比鵝肉飯還要多一些，除了鵝腿肉、桂竹筍、滷蛋之外，還多了青菜及油豆腐。

滷桂竹筍相當入味，軟嫩的口感加上鵝油油蔥香氣，真的很下飯。

我們好喜歡彭記的鵝肉，這碗鵝肉便當直接給好多鵝腿肉，份量很有誠意吃起來就是開心！

這樣一大碗鵝肉便當，一肉4菜鋪滿滿幾乎看不到底下的飯，男生點一碗來吃會有飽足感。

．鵝肉意麵 $90元

鵝肉麵的肉也給得大方，一碗就有6片肉。

原本鵝肉就好吃，多了鵝白湯加持味道更鮮甜，越咬越出汁。

湯麵有油麵／意麵／冬粉／米粉／粄條等5種選項，我們選意麵。

台南意麵口感Q彈不會軟爛，吸飽鵝白湯湯汁，味道非常香。

．鵝血糕 $50元

彭記的鵝血糕口感QQ綿綿非常好吃，而且不會有腥味。

本身有淋過鵝白湯單吃就很有味道，喜歡重口味的朋友，可以再加鵝油辣椒醬，滋味更棒。

．頭骨肉 $60元

頭骨肉是豬嘴邊肉，一般麵店都吃的到，但是這裡的肉用溫體豬肉，而且厚切又有鵝白湯加持，口感超級軟嫩充滿香甜肉汁，一入口就讓人喜歡，這一道超好吃推薦必點。

．內臟拼盤 $80元

內臟拼盤是他們家招牌，很多網友都推薦！

裡頭有鴨胗、鴨肝、鴨心三種組合，一大盤只要$80元，老闆好佛心啊！

三種內臟的口感跟印象中大不同，都非常軟嫩！尤其是鴨胗竟然不會硬脆難咬，好嫩好好吃！鴨心帶點Q度、還有鴨肝超嫩完全不會柴，比粉肝還好吃！

推薦大家一定要點這道試試，就知道我說的口感有多厲害！

．鵝腸拌豆芽 $80元

乾淨的鵝腸川燙後帶點脆度，QQ脆脆的口感搭配豆芽菜一起吃，整個很爽口又涮嘴，很快就被搶食一空。

．招牌涼拌鵝腸 $60元

這一道涼拌鵝腸非常厲害，應該台中只有這裡吃的到。

鵝腸處理得很乾淨，簡單撒上胡椒鹽就很美味，超級軟嫩帶有微微Q度口感一級棒，比川燙鵝腸還要好吃!這是我目前吃過最好吃的鵝腸，推薦大家點來吃吃看，一定會愛上。

．魚香茄子 $40元

茄子保有漂亮的色澤，口感帶有Q度不會糊糊爛爛的。

淋上醬汁與柴魚，味道甜甜的很好吃，這一道是他們的招牌小菜很多客人都愛吃。

．骨仔湯 $60元

店內所有的湯類都是用鵝白湯料理，這道骨仔湯再加上一點九層塔跟蔥花提味，味道很香。

骨仔湯內容基本上就跟前面的頭骨肉一樣，都是厚切的豬嘴邊肉。老闆給料很大方，隨便撈都是滿滿的料，口感很嫩我好喜歡。

骨仔肉在鵝白湯中不僅吃的到肉香，還能喝到充滿膠質的濃郁湯頭，愛喝湯的人一定會很喜歡。

．貢丸湯 $40元

一碗裡面有好多小貢丸，這個貢丸味道好甜我原本以為是鵝肉丸，後來問老闆是一般的豬肉貢丸，有鵝白湯加持比一般的貢丸湯好吃許多，鵝白湯真的厲害。

彭記鵝肉大王｜整體心得

這家彭記鵝肉大王藏在巷弄裡比較少人知道，開了半年多我們最近才發現真是相見恨晚。鵝肉超軟嫩又多汁，尤其煙燻鵝肉更是好吃！最厲害的是台北來的鵝白湯，用大量蔬菜、鵝骨、蛤蜊費時熬煮完全沒有加中藥材，味道非常濃郁鮮甜。

到彭記除了兩種招牌鵝肉必點之外，一定要點他們的特製小菜，像是頭骨肉、鵝腸跟內臟拼盤都是外面比較少吃到的，乾淨衛生口感一級棒，我們吃過也愛上，推薦給大家。

彭記鵝肉大王｜店家資訊

地址：台中市西屯區福上巷288號 
電話：0970-198-088
營業時間：11:00～21:00（週一公休）