【台中美食】創意蔬食料理！融合台式與義式口味，義大利麵、燉飯、焗烤、沙拉、薄餅通通有

餐廳外還有打造了一處充滿綠意的空間，搭配上多面落地大窗，讓人有置身於溫室用餐的奇妙體驗。

台中美食｜台中蔬食│斐得蔬食│菜單介紹

這裡提供斐德蔬食的菜單給你們參考，菜單上都有仔細標註五辛素、奶素、蛋素與全素，同時也有告知餐點是否會辣。

餐點的種類從早餐、中餐、下午茶到晚餐都有得挑選，平日僅休息16:00-17:00一小時，假日則是整日不休息，另會酌收一成的服費與茶水費。

台中美食｜斐得蔬食│恰恰炸蝦疊羅漢堡

新品恰恰炸蝦疊羅漢堡還蠻適合作為早午餐的，整份除了疊高高的疊羅漢堡外，還有搭配新鮮沙拉與薯條，以及相對應的油醋醬與特調紅醬。不過像魚編這種小烏胃來說，大概吃半顆漢堡就挺有飽足感了！胃口較大的男生來吃也不怕吃不飽。

素炸蝦與一般炸蝦的外觀簡直沒差別，以大豆蛋白製作的素炸蝦，外表炸得恰恰、特別酥脆，吃起來有點像是甜不辣的口感，厚實又帶點Q勁，與富有彈性的漢堡麵包、生菜內餡與特調美乃滋一同入口，酸酸甜甜很開胃。

台中美食｜斐得蔬食│炸蝦來跳舞大阪燒千層麵

炸蝦系列當然也不能錯過焗烤的作法，一上桌就能聞到迷人的焗烤奶香，還能看到兩大隻炸蝦，外表香酥、內裡軟Q又有嚼勁味。

底部的焗烤千層麵不但會牽絲，裡面還藏有蕈菇、節瓜、番茄、玉米筍和花椰菜等多種食材，奶香與鹹香交織在一起，尾韻更帶點蔬果的酸甜。 

台中美食｜斐得蔬食│粉紅蘑菇義大利千層麵

必須要說他們家的焗烤份量真的很敢給，光是看這粉紅蘑菇義大利千層麵就知道有多誇張，表面滿滿的焗烤，幾乎看不到底下的食材！焗烤已經不是只有牽絲的程度，而是接近有點像是焗烤餅乾的口感，整大片吃起來超過癮！

層次感滿滿的千層麵口感滑順Q彈，除了份量相當多，裡頭還包夾著爽脆的玉米、花椰菜和多種蕈菇，酸甜多汁的番茄伴隨著極其濃郁的奶香，雖然明知道高熱量特別邪惡，但還是讓人忍不住一口接著一口。

台中美食｜斐得蔬食│不加白蘭地的三杯蕈菇清炒千層麵

這道不加白蘭地的三杯蕈菇清炒千層麵也是新品，與香濃的焗烤相比又別有一番滋味，入口就能感受到九層塔的清香，整體吃起來微甜微辣又有油香，果然很三杯口味XD

清炒的千層麵也很有口感，搭配上玉米筍、青椒、花椰菜、番茄與多種蕈菇；魚編最愛大塊的蕈菇，特別嫩Q又有嚼勁！

台中美食｜斐得蔬食│鹹蛋黃義大利麵

除了前面介紹的新品之外，店内也有不少超人氣的創意特色料理，像這道鹹蛋黃義大利麵可以說是他們家的招牌，一上桌就能聞到超香的鹹蛋香氣，忍不住口水直流～

每口麵條都裹附了蠻多金沙，香濃卻又不過鹹，這點真的很加分！同時搭配了花椰菜、玉米筍、南瓜和蕈菇等食材，重點是還加入了爽脆的南瓜籽，以及香酥脆口的油條，口感層次十分豐富。

台中美食｜斐得蔬食│花椒香香水煮牛義大利麵

我們還是第一次吃到竟然有水煮牛風味的義大利麵，本身和四川的水煮牛一樣也都是帶有辣度的；以大豆蛋白製成的牛肉頗有Q勁，甚至還稍具韌性，吃起來香辣帶甜，夠味的辣度之中還擁有花椒香氣。

台中美食｜斐得蔬食│剝皮辣椒義大利麵

身為剝皮辣椒愛好者的魚編，對這道的印象也蠻深刻的，入口香甜夠味又有辣勁，油香更襯托出了彩椒、杏胞菇、小黃瓜、節瓜和番茄等蔬菜的鮮甜，最有趣的還有激似炙烤香腸的茄子XD 戳破水波蛋後之後，吃起來更加滑潤，又多了一股蛋香。  

台中美食｜斐得蔬食│青檸香茅豬肉燉飯

不想吃麵的朋友也有燉飯可以選擇，青檸香茅豬肉燉飯是具有酸香的茄汁作為基底，同時可以感受到青檸與香茅的強烈清香，搭配上素豬肉、杏胞菇、敏豆和番茄等食材，入味卻又不膩口。

台中美食｜斐得蔬食│炸蝦天婦羅

整份炸蝦天婦羅不僅只有炸蝦，還有茄子、南瓜和杏鮑菇，兩、三個人一起分享剛剛好，也完全沒有惱人的油耗味，旁邊還有附上店家自製的優格醬。

有別於一般的日式天婦羅醬，魚編意外地更喜歡優格醬的搭配，微酸的奶香剛好袪除了炸物的油膩，尤其是嫩Q的素炸蝦，吃起來香酥又不失爽口。

台中美食｜斐得蔬食│濃濃起司豬排

這款濃濃起司豬排的口感也很奇妙，炸得金黃酥脆的杏鮑菇豬排，大塊Q彈又多汁，還包夾著濃郁的起司，吃起來很滿足！

台中美食｜斐得蔬食│超值C套餐

最後和你們介紹斐得蔬食的加購套餐組合，其中C套餐還蠻超值的，只要加價$180元就會附贈濃湯、$120元飲品，以及可以任選一款塔類甜點。香甜濃郁的南瓜濃湯，裡頭放入大量香脆麵包丁與南瓜籽，口感豐富又有飽足感。

抹茶豆乳拿鐵喝起來的甜度不會太高，抹茶的微苦與黃豆淡淡的豆香交織，喝起來冰涼順口不濃膩，還有美麗的漸層呢！