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桃園|有一套 鮮物饌食:超浮誇海鮮料理,享用食材的原始風味!大推小青龍手工拌麵

老實說我平常對大賣場的美食街真的不抱任何期待,只要口味過得去,其他就不強求了,但這次去桃園經國路的家樂福,2樓的有一套 鮮物饌食真的出乎我的意料,老闆娘對食材的精挑細選,像吻仔魚就是野生沒有泡過藥水,還有堅持蒸煮汆燙料理不油炸,讓來品嘗的吃貨老饕都能吃到食材的原汁原味!

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有一套 鮮物饌食:店家簡介

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餐檯上還有依照個人口味提供10種獨特調味料,讓大家可以隨心選用,

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等於用美食街的價位,就能享用海鮮餐廳等級的美味。

有一套 鮮物饌食:餐點推薦

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我個人最推的就是小青龍手工拌麵,老闆娘說這是來自葉門的小龍蝦,直接整個貨櫃進來,不經過解凍,用冷凍的方式下去煮,避免肉質在解凍過程變質不新鮮,也能享受到最鮮美有彈性的龍蝦肉,不過比起解凍後再煮,這樣耗費的瓦斯量其實很大,所以瓦斯成本很高,

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小卷是來自印尼海域的船凍小卷,因為是船凍,所以還能看見小卷兩顆黑黑的眼睛,為了維持小卷的Q彈,老闆娘會用計時器設定3分鐘,川燙之後起鍋,小卷看起來飽滿,沒有腥味且十分鮮甜,帶有QQ的咬勁,卻不會乾硬。

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裡面還有來自西班牙的鮑魚,以往鮑魚都是喜宴菜,真的沒想過在美食街就能吃的,帶點海味,又有點脆的咬勁,讓這碗小青龍手工拌麵的層次感更加豐富。

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手工乾拌麵的醬料是用沙茶為基底,加上獨家的香油和三種自製醬料,並用果汁機打的很細,吃起來很像麻醬的香氣,不過老闆娘說那是蔥油,麵體本身是用傳統市場的老麵,不是用外面賣的意麵或是常見的泡麵,因為老闆娘還是想讓大家吃到沒有防腐劑的天然好味道,而且老麵韌勁夠,就算吸附湯汁也不軟爛,吃了也不容易脹氣。

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手工做的韓式泡菜,選用韓國的大白菜,有爽脆的口感,帶點微酸的韻味,卻不會酸到讓人皺眉,對我來說辣度也是剛剛好。

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另外還有青江菜、蔥花、薑絲,讓整盤小青龍手工拌麵看起來超級彭湃。

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鮮味雙拼,可以任選兩種海鮮, 我們選了金多蝦跟干貝, 老闆娘說干貝有先煎過,主要是封它的醬汁跟甜度, 讓邊緣帶一點金黃,就算不加奶油,光是干貝本身的甜味,咬一口就能充盈在整個味蕾。

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鮮紅微透的金多蝦,光看就讓人食指大動,用的是草蝦,蝦頭的汁特別鮮,鮮肉扎實有彈性,我不太喜歡用手剝殼,都是直接咬,就連外殼都有淡淡的甜香。其他的食材一樣有前面介紹過的韓式泡菜、蔥花及青江菜。

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比臉大的十三香雞腿排,主要用中藥的香氣做調味, 用燒烤的方式,呈現外皮的酥脆,雞肉的軟嫩,為了跟周圍速食店做區隔,也為了健康,有一套的料理都沒有經過油炸,因為經國路家樂福對面就是醫院,老闆娘希望疫情穩定之後,病患及家屬也能享用到這裡的美味。

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原本前面吃了浮誇的小青龍手工拌麵、鮮味雙拼跟十三香雞腿排,這時候再吃水餃,好像略顯平淡,沒想到水餃一樣讓我驚艷,他們家水餃的特色,就是擺放時間較久也還是能"立正站好",不會一下子就變的鬆散,主要用的是手工擀的老麵皮,台灣的高麗菜,再加入小米酒、糖、鹽...等調料,吃起來像媽媽煮的家常美味,重點是豬肉肥瘦比例很好,就算涼了還會爆湯汁,不會流油,讓我跟好友兩人默默就秒殺了這一盤。

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有機會來經國路 家樂福,記得一定要吃吃看有一套 鮮物饌食,他們家的美味海鮮手工拌麵、十三香雞腿排、會爆湯汁的媽媽味水餃,保證會顛覆你對賣場美食街的想像喔! 

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有一套 鮮物饌食

營業時間 :10:00-21:00
地址 :桃園區經國路369號2樓(經國路家樂福樓上)
電話 :0988006175   

 

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