嘉義布袋｜海線農村一日遊懶人包！體驗親手挖蚵、捕虱目魚、曬一夜魚干，嘉義私房景點精選

品嚐過自己親手挖蚵的海中牛奶鮮甜滋味嗎？！榮獲十大神農獎片片用心手工繁瑣,細心呵護的烏金文化，從魚塭到餐桌新鮮零距離，品嚐在地特色漁家料理，再去看看只有與妳相約在冬季，遠道而來的黑面琵鷺的可愛身影。嘉義縣政府輔導在地農村透過農業生活.生態體驗規劃，嘉義東石布袋海線區，鮮為人知的農村小旅行，讓大家除了大眾熱門景點阿里山、茶園、故宮南院外，推薦大家在冬季的涼爽時刻來探訪，嘉義不一樣的私房景點喔！

跟著kitty嘉義布袋區海線一日遊 : 白水湖蚵學家 -> 林家冠軍烏魚子 -> 東石50分life工作室 -> 新岑公園賞黑面琵鷺->賦歸

白水湖蚵學家 

嘉義東石鄉是嘉義養殖蚵業重要產地，白水湖早期是曬鹽業後來因不符人力成本轉型養殖牡蠣

來自中國的新住民陳長花闆娘，從完全不懂新手媳婦到如今10年光陰過去，不論颳風下雨都要每日出海巡視蚵棚生長情況，對蚵的大小事項如數家珍

巡視完蚵田後還要回來整理蚵殼留下適當大小的蚵殼，Kitty體驗白水湖蚵學家利用採收後的牡蠣空殼，靠人力打洞鑽孔後再一個個把10個蚵殼綁成一串，才能垂掛在海中以便蚵苗自然附著生長體驗。

自己動手剖開蚵殼取出鮮嫩的蚵肉，短短的體驗採蚵生活，真是費時費力的採蚵人生啊！還要忍受夏季酷曬與冬季寒風刺骨的吹襲。

隨著時代變遷與人力變化，創立白水湖蚵學家以產地直送方式，自產自銷，不經由盤商剝削灌水，讓消費者收到新鮮採收Q彈鮮美的蚵仔，也提供蚵的生態觀光適合親子來體驗自己挖蚵的有趣體驗活動外，更能深入了解養殖蚵業的農村生活。

體驗自己挖蚵後現場直接煮蚵仔麵線，簡單料理鮮嫩Q彈的蚵仔麵線，完全顛覆kitty對蚵仔麵線的認知，原來新鮮的食材不需要複雜的調味

新鮮無污染的蚵仔充滿大自然的鮮甜美味，雖然現在冬天的蚵比較瘦小但產地到餐桌的養蚵人家真是令人回味無窮的美味

挖蚵體驗活動結束陳長花闆娘帶領大家推薦在附近爆紅景點，電影[消失的情人節]拍攝場景與全台唯一海景馬桶

導航設定東石壽島即可，但是要注意潮汐時刻表喔！才能看到電影中的漫水淹過河堤的場景，可惜kitty去的時間不佳沒能欣賞這特殊美景

陳長花闆娘介紹蚵自然生長在海岸邊上的石蚵，因為有潮汐變化讓蚵每天像三溫暖spa一樣會做日光浴，肉質較紮實但生長速度較慢，現場還特地示範挖石蚵讓我們這群台北土雞們增廣見聞XD

介紹蚵學家養殖在海水中的蚵田，遠遠的海裡看一大片像[草船借箭]般密集區域便是浮棚式蚵田，深度達20呎颱風季節很容易被吹散或是遇到蚵的天敵蚵螺，所以每天都要出海巡視仔細看顧非常辛苦！看著陽光灑落在海上的波光粼粼，彷彿是養蚵人家的辛苦呵護蚵苗們成長的汗水呀！

白水湖蚵學家 

地址:嘉義縣東石鄉掌潭村白水湖25之1號
我要體驗挖蚵~好吃蚵仔麵線->FB粉絲專頁

林家冠軍烏魚子  

榮獲全國烏魚子冠軍及十大神農獎的林家冠軍烏魚子，隱身在嘉義東石鄉的掌潭村，低調民宅內的烏魚子達人林篤毅老闆是二代接班更是返鄉青年共創農村繁榮最佳代表，接手父親養殖烏魚子產業為保持烏魚子品質優良及完整性堅持選用自家產的烏魚子，要三年以上的烏魚才能達到五到七兩烏魚子的完美重量

每隔兩個小時人工翻面再用棉布擦拭烏魚片因曝曬而自然釋放的魚油，像照顧自家小孩一樣用心呵護七到十天的日曬風乾，才能保留烏魚子天然香味及鮮美滋，品質優良的林家冠軍烏魚子更入選[嘉義優鮮]，是嘉義縣優質新鮮安全農特產品喔

林家冠軍烏魚子要肉質紮實，外觀圓潤色澤豐美，每天要100斤水泥塊重複重壓,真是辛苦又繁重吃力的工作啊

漂亮的琥珀色澤烏魚子用58度高粱酒浸泡後可用烤箱或直火燒烤，入鍋乾煎等三種調理方式最能品嚐烏魚子的鮮美滋味，現場林篤毅老闆示範用火烤烏魚子，直接反覆炙燒至金黃起泡呈現微焦狀態就可以了喔！烤完後的林家冠軍烏魚子入口Q軟，略帶彈性豐厚飽口的鮮美滋味和高粱帶出淡淡魚油香味，鹹淡適中讓人不禁一口接一口，非常好吃

林家冠軍烏魚子也有積極開發各種烏魚子副產品，推出頂級烏魚子醬希望像西方魚子醬般，在拌飯拌麵時只要加入一匙頂級烏魚子醬，就能提升料理更上層樓的美味呦！

林篤毅老闆也期盼發揮神農獎的使命和嘉義縣政府輔導支持與鄰近同業攜手合作，一同提升漁村產業價值也積極開發，全台唯一獨家販售烏魚子乾拌麵，讓消費者一年四季都能品嚐烏魚子的美味，Q彈的關廟麵配上烏魚子醬特調醬包，讓大家隨時都能享受低調奢華的美好滋味

林家冠軍烏魚子

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我也要冠軍烏魚子->官網
地址嘉義縣東石鄉掌潭村一鄰6-1號

東石50分life工作室

嘉義縣鄉村永續發展協會理事長吳淑芳為了推廣漁村慢活有機生態體驗，打造了東石50分life工作室主要推廣低碳旅遊，東石在地美食生態養殖基地，讓自己也舒服的環境可以當成大家來嘉義布袋旅遊時，中場休息歇腳的地方，歡迎大家進來東石50分life工作室來喝杯茶，來坐坐喔！

以生態養殖虱目魚用小農小產模式自給自足，也引領附近漁業用這樣的模式形成自然商業模式，減少對環境的衝擊，也歡迎觀光客體驗捕蝦抓魚親手製作一夜干的活動喔！

中午的漁家特色料理都是東石50分life工作室用自家魚塭使用在地食材，吃當季新鮮食物，簡單料理就很美味，台灣小麥製作老麵饅頭、川燙白蝦、嘉義節慶特製的三絲雞卷、一夜干龍骨、一夜干、芋頭米粉、菊苣

從產地到餐桌新鮮零距離的自家魚塭食材，生態養殖不用藥、不抽地下水、以自然友善溫度的方式養殖白蝦和虱目魚，對現在注重食安的現代人來說真是令人安心的食材

吃完美味午餐後體驗自己抓虱目魚做一夜干，但都市來的大家都太害怕只敢在岸邊幫忙拉魚網，體驗把虱目魚從魚塭裡拉上岸的感覺XD

現抓的虱目魚超新鮮的魚身光亮的反光色澤，清澈透明的魚眼睛都是Kitty在台北菜市場魚販中，從來沒見過的啊！

接著示範一夜干的製作過程用湯匙把魚鱗刮除乾淨，把魚從背部切開成蝴蝶狀，取出今天中午吃的一夜干龍骨部位

清除魚的內臟後把魚片浸泡濃鹽水數小時，再用棉繩線穿線過魚鰓位置吊掛風乾起來一個晚上後就是一夜干了

經過繁複處理後吊掛一整排的一夜干，令人不禁想到台北居酒屋裡的美味下酒菜XD

東石50分life工作室也有販售冷凍的一夜干，在家就能品嚐新鮮自然無化學添加的一夜干

kitty喜歡坐在這個魚塭旁打造的小天地，在樹林下乘涼悠閑喝咖啡欣賞魚塭藍天白雲的美景，可以感受悠閒慢活的輕鬆愜意

東石50分life工作室 

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我也要自然生態一夜干->官網
地址:嘉義縣東石鄉塭仔村後埔第13鄰附8

新岑公園賞鳥趣

新岑公園位於嘉義布袋鎮新岑國小旁是2021年3月才啟用的喔，早期布袋沿海是曬鹽田當鹽田不再使用人類的勞動退出，濕地露出因為有豐富的食物吸引侯鳥來這濕地裡好好休息，才能長途跋涉再回到北方繁衍，因此嘉義縣政府與雲嘉南管理處合作，斥資二千多萬規劃重新整建步道、植樹、興建賞鳥牆等，推廣新岑公園為台灣賞鳥生態旅遊重要據點

園區有規劃許多停車位和設備完善乾淨的廁所，前來賞鳥非常方便

新岑公園是觀賞黑面琵鷺最佳賞鳥景點，透過賞鳥牆可以看到兩百多公尺外黑面琵鷺與其他各種侯鳥的生活

不論天氣寒冷海風吹襲每年「高雄野鳥學會」都要不畏寒冷的在這布袋沿海7個生態保留濕地觀察並記錄侯鳥生態，透過布袋五鹽田「高雄野鳥學會」導覽下看到太平洋金斑鴴(同衡音)小小一隻正在草堆裡休息，好可愛

正在水面上優游自在的尖尾鴨，看起來毛色光亮感覺生活得很開心呢！

當天正好看到鸕鷀從天空排列人字型整齊飛越到另一個鰲鼓濕地覓食，現場看到這樣難得的景象好壯觀喔！

在布袋五鹽田高雄鳥會的協助下，kitty也看到黑面琵鷺在溼地上活動的樣子真的好可愛喔！想一睹黑面琵鷺及各種侯鳥可愛模樣嗎？！建議大家臉書搜尋布袋五鹽田粉絲頁會有高雄鳥會導覽駐點解說時間，透過專人解說及專業的賞鳥設備，就能親眼看看相約在冬季才能見到的黑面琵鷺喔！

布袋五鹽田

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新岑公園 嘉義縣東石鄉布袋鎮161縣道13號

嘉義縣東石鄉及布袋鎮不僅有美麗的海線景觀還有豐富的自然生態，很多鮮少人知的美麗景點和在地職人為自己家鄉和土地努力維護自然生態，只希望給下一代有永續不絕的美麗環境，嘉義縣政府為積極推廣農村小旅行介紹當地特色食材，特邀請聶永真操刀嘉義優鮮品牌視覺設計，協助在地小農推動社區品牌經營拓展行銷管道,還有當地特產伴手禮美食不可錯過喔！

嘉義縣農村再生輔導計畫>>https://www.chiayicommunity.com/