台南美食｜在地人都吃什麼？盤點五間台南美食聖地美食，牛肉湯、虱目魚肚不容錯過

台灣的美食聖地非台南莫屬！台南美食聞名全台阿~今天來分享一下，身為土生土長的台南人，回台灣旅遊時，必吃的台南美食口袋名單。若要去台南玩的時候，不知道要吃什麼台南美食，就趕快來參考一下這篇文章，看看一下在地人都吃些什麼！！^^不可錯過的台南美食！一旦試過，就令人回味無窮～～

▲必吃的虱目魚店家

台南美食口袋名單｜鯤鯓陳虱目魚

台南美食中，不可錯過的就是虱目魚料理。現在要來分享一間歐比從小吃到大，隱藏在市場中的小店，開業約莫三十五年，曾經被蘋果日報導過，老闆精湛的廚藝，健談熱心的老闆娘，搭配那新鮮的種種食材，那些好滋味，總是讓我心滿意足。店家的湯頭都是經過熬煮的，搭配新鮮的食材，不管是各式湯品或是粥品，虱目魚肚湯、蛤蠣湯或是海鮮粥、虱目魚粥等等的，那鮮甜的湯頭，搭配貨真價實又新鮮的食材，都讓人回味無窮，我真心覺得他們家的料理可不輸各大名店！

▲粒粒分明的肉絲炒飯!!

除了海鮮粥和各種鮮甜的湯品之後，煎虱目魚肚、煎魚腸都是不可錯過的料理，煎魚腸可是一道很特別的台南美食，這家店的老闆娘總是煎得很”恰”，新鮮完全沒有腥味，是一種吃了會上癮的好滋味，而煎虱目魚肚更是令人難以忘懷，老闆娘煎得酥脆的魚皮搭配上嫩嫩的魚肚肉，實在絕配，若喜歡吃魚油的人，可以事先告知老闆娘，不要將魚油刮掉，那可是歐比及姪女最愛的滋味~建議大家可以試試看。若沒有告知要保留魚油的話，老闆娘都會刮掉唷~~”煎魚腸”則是每天都限量提供，賣完就沒有了，那可都是老闆一早到魚市場採買，十分的新鮮，再經過老闆娘的巧手，煎的”恰恰恰”，真的有夠好吃，有機會到台南一定要試試這特別的料理，歐比除了他們家以外的魚腸，其他店的都不敢吃，我很怕吃到軟爛的或是有腥味的。而虱目魚的料理，不管是香煎虱目魚肚、虱目魚肚湯、虱目魚粥，更是我老公在美國總會思思念念的好滋味~說它是我們心中的台南美食第一名，也不為過阿！

▲香煎虱目魚腸，一點都不腥，超好吃!!

值得一提的是，他們家的虱目魚皮湯，並沒有裹上魚漿，可以吃到虱目魚皮本身的鮮甜味，我個人不喜歡裹上魚漿的魚皮，但每個人喜歡的口味不一樣，若喜歡裹上魚漿的魚皮湯，建議就可以PASS這道。另外，一定要提的是「蛤蠣湯」，肥美鮮甜的蛤蠣也是我的愛~~^^

還有那肉燥飯、麻油麵線更是不可錯過的料理，老闆大火炒過再燉煮的肉燥，香噴噴又不油膩，也不會死鹹，連我不敢吃肥肉的人都敢吃!!!! 點顆半熟的荷包蛋，放在肉燥飯放上面，戳破蛋黃，攪拌在一起，再點個蔬菜、香腸等等，真的是絕配~~~光想像，我就忍不住的吞嚥一下口水。而麻油麵線更是今年回台第一次發現的好滋味，原來我錯過這麼久XD 真心推薦大家要來吃吃看的一間無名小店!!!!! 講到台南美食，我第一個想到的就是他們家!!不管是肉燥飯、麵線、炒麵、蛤蠣湯或是海鮮粥等等，有好多道菜餚都是我的心頭好啊!! 鯤鯓陳虱目魚絕對是不會讓人失望的一家平價小吃!

▲麻油麵線。不敢吃麻油的，也可以點乾拌麵線，也十分好吃！

店家早上六點半就營業，到中午一點半，中午用餐時間客人非常多，尤其又是現點現做，午餐等待時間就會比較久，建議大家可以避開用餐時間，提早一點點去，避開排隊人潮~若不介意等待，當然什麼時間都可以嚕！！！

台南美食口袋名單｜幸福鍋貼

這是一間台南人必吃的台南美食，從在建興國中圍牆邊的小攤位，賣到開了店面。營業時間已經約莫二十幾年。小時候歐比下課，爸爸總是會去買他們家的鍋貼當作我們的小點心，那時候的長長人龍可說是印象深刻。我最想推薦的是他們家的黃金鍋貼和蛋餅。黃金鍋貼一顆$5，可看自己的食量選擇要點多少顆，鍋貼底部煎的恰恰的，一咬下去，滿滿的高麗菜餡及肉餡，滿滿的肉汁，口齒留香! 而手工蛋餅有很多口味，價格$25-$55間。我最喜歡的是鮪魚蛋餅，軟軟的手工蛋餅皮加上蛋香味，再配上滿滿的鮪魚餡，真的好好好好吃～～～和一般連鎖的早餐店，完全不同喔!!! 極度極度推薦～～！！！

▲黃金鍋貼

▲鮪魚蛋餅

黃金鍋貼的話，建議可先試試原味，再淋上店家的辣椒特製醬油，美味度會大大加分，真的是好吃到不行！網路上很多人推薦蔬菜煎餅，我倒是沒吃過，下次回台灣一定要去試看看！！！不過這也是生意很好的店家，所以也是需要一點時間等待~不過好吃的美食，值得等待！！！

台南美食口袋名單｜肉伯火雞肉飯

肉伯火雞肉飯也是我在美國時，總會思念的好滋味。我想大多的台南人都知道它，也是不可錯過的台南美食之一，原本開在公園轉角處，後來搬到了黑橋牌旁，用餐環境整個大大提升，不僅很舒適明亮又寬敞，還有冷氣，在夏天用餐，總算不會汗流浹背。不過這次回台，我是用外帶的方式帶回家吃，但口味依舊好吃，外帶不會影響到它的美味。

▲火雞肉飯(左)，白菜扁魚湯(右)。

這是我最愛的組合，火雞肉飯+白菜扁魚湯，火雞肉飯外帶$60，白菜扁魚湯$40，滿滿的火雞肉，淋上雞汁與雞油，攪拌一下，滿滿的醬汁包裹著每顆飯粒，再搭配上入味的筍乾及瓜子，大大的滿足，火雞肉完全不柴，飯也不會因為外帶而變的軟爛，寫著寫著我都不自主地吞了一下口水。另外，白菜扁魚湯，燉的軟爛的白菜搭配上滿滿的扁魚香味的湯，也是絕配，更是我的心頭好。還記得以前，在台南上班時，總是會點他們家這樣搭配的午餐，吃完活力滿滿，味蕾各種滿足!!!!真心推薦朋友們來台南，想要吃吃台南美食，千萬不要錯過！！！

台南美食口袋名單｜文章牛肉湯

我想大多數的台南人，對於文章牛肉湯都不陌生吧?經過電視節目食尚玩家和一些Youtube報導後，現在也是很多遊客來台南必吃的台南美食！它真的好好吃，不推薦不行啊~~生為土生土長的台南人，吃過的牛肉湯真的是超級無敵多，但這次歐比回台南，每個朋友來找我玩，都想吃台南美食牛肉湯，而我第一個想到永遠都是文章牛肉湯，就可以知道它在我心目中的地位有多高了~

文章牛肉湯位於安平路上，距離熱鬧的安平老街約莫五分鐘路程，附近很好停車，但假日就很難說了，畢竟假日的安平，人潮真的很驚人，我通常都是平日才會去吃文章牛肉湯，假日排隊人潮真的太可怕了！！即使使用餐環境十分寬敞，假日依然一位難求，排隊至少要半小時起跳。

▲牛肉湯

▲芥藍牛肉

▲麻油牛肉

▲牛肉肉燥飯

他們家的牛肉湯，使用新鮮的現宰溫體牛肉加上甘甜溫潤又濃郁的湯頭，端上桌時，還可以看到紅紅的牛肉，攪拌一下，增加牛肉的熟度，入口的熟度剛剛好，嫩嫩的牛肉加上甘甜的湯頭，真的是無法取代的台南牛肉湯無誤！！另外還有快炒牛肉料理和滷牛肉的料理，我最喜歡的是芥藍牛肉、麻油牛肉還有牛肉肉燥飯，這些也都是不可以錯過的菜餚!!大火快炒的牛肉料理，依然維持著牛肉的鮮嫩，搭配一絕的調味方式，真的很推薦大家來試試看。而在醬料台上，還有洋蔥辣椒醬油、薑絲、醬油膏、豆瓣醬、醋等醬料可供自取。我最推薦的醬料是洋蔥辣椒醬油搭配薑絲，牛肉湯裡面的牛肉沾上這醬汁，實在是有夠合歐比的胃。對於我來說，文章牛肉湯是台南美食中不能錯過的店家之一。

台南美食口袋名單｜陳媽媽汕頭意麵涼麵

陳媽媽汕頭意麵涼麵是位於在台南南區觀光城附近的一間在地台南美食，從早上七點多就開始營業，營業到下午兩點，也是一間深受在地人喜愛的台南美食，涼麵有分綜合涼麵及招牌涼麵。綜合涼麵小碗$40/大碗$50，招牌涼麵小碗$35/大碗$45。綜合涼麵比其招牌涼麵多了火腿及蛋絲，我一般都是點小碗的綜合涼麵，份量十足，多了蛋絲及火腿，又增加了不同的口感，提升了一個層次。若是吃素的人，就可以點她們家的招牌涼麵唷~!

他們家的涼麵的麵體十分Q彈，醬汁充滿濃濃的芝麻香氣，而醬汁有分成辣味與原味，個人喜歡辣味醬汁(但其實滿不辣的)，搭配上濃濃的芝麻醬香，十分順口，且出奇的清爽，一點都不膩。尤其在那炎炎夏日之下，吃碗陳媽媽涼麵，真的很開胃!!!讓胃口很差的夏日，多了一個選擇，一道非常適合炎熱夏日的料理。我媽媽總是在懶得煮飯時，買個一兩碗冰在冰箱，隨時可以應付飢餓的小孩。若說它是隱藏版的台南美食不為過唷!! 一間觀光客所不知道的在地台南美食~

原文連結：https://www.abslash.com/tainanfood/

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