有時候,名字的由來比食物本身更讓人好奇。說到「熱狗」,大家應該都不陌生,但為什麼它叫「熱狗」,而不是直接稱作「香腸」呢?明明主角就是一根香腸,卻偏偏和狗扯上關係。其實,這背後有一段有趣的故事,甚至還和誤會有關。
熱狗這名字的背後,藏著一段有趣的歷史!(圖/Pixabay)
文章重點
熱狗名稱由來
「熱狗」這個名稱的由來與德國香腸文化以及19世紀的美國有關。當時,數百萬德國人移民到美國,他們也帶來了他們的美食「德國香腸」,這些香腸通常又紅又熱,因此美國人稱之為「紅香腸」。有趣的是,德國臘腸犬(達克斯哈犬)因其瘦長的身形,與香腸外型相似,這使得人們將香腸與狗這一形象聯繫在一起,並戲稱其為「熱狗」。
另一種說法則源自於當時人們普遍認為香腸是由狗肉製成的。香腸通常使用碎肉和調味料製作,而這些肉類來源不一定清楚,有時甚至加入了不同的肉類,消費者根本吃不出來,這種不確定性讓人聯想到可能含有狗肉。於是,「熱狗」這個名稱便由此誕生,並隨著時間成為了如今大家熟知的街頭小吃名稱。
熱狗、香腸如何區分
中華民國國家標準(CNS)網站指出,香腸的名稱及定義有其嚴格的區分,根據製作過程與原料的不同,香腸可分為多種類型:
生鮮香腸:這種香腸以畜禽肉為原料,經過絞碎、添加調味料和香辛料等,再充填於腸衣內,但未經乾燥處理。生鮮香腸不得添加亞硝酸鹽或硝酸鹽,並且必須在冷藏或冷凍條件下存放。
未煮熟香腸:這類香腸在製作過程中經過適當乾燥、煙燻或未煙燻處理,常見的有中式香腸、廣式香腸及義大利香腸等。它們在未煮熟時便可食用,通常需要加熱或煮熟後才食用。
煮熟香腸:此類香腸也以畜禽肉為原料,並經過乾燥、煙燻或煮熟處理,製作出的產品包括西式香腸、熱狗、法蘭克福香腸等。這類香腸的製作過程使肉漿形成堅實的狀態,通常可直接食用。
發酵香腸:這類香腸以畜禽肉為原料,經過發酵和乾燥過程,並可分為乾式香腸和半乾式香腸。發酵香腸利用乳酸菌發酵,產酸後使蛋白質凝膠化,形成獨特的口感和風味,這些香腸不需烹煮即可直接食用。