在擁有「糕餅之鄉」的豐原這一條中正路上就集結了許多的知名餅店，而且每一間都是擁有多年歷史的老店，寶才、寶泉、雪花齋、聯翔、薔薇派、義華……各自有其經典的特色產品（小月餅、鹹蛋糕、蛋黃酥、古早味蛋糕、太陽餅等等）都是我變成台中好媳婦之後，跟著老爺的介紹吃一輪，就這樣吃了N年，每每回台中家總是會買來解饞或者帶回給親友享用，不得不說豐原的糕餅真的好吃，也難怪是大家最喜愛的熱門伴手禮。
這次介紹的就是我很喜歡吃的鹹蛋糕，問老爺說這麼多間的鹹蛋糕到底要吃哪一家？在地長大的他首推「義華餅行」這裡距離廟東夜市不遠，吃喝飽足一頓之後再順道來買，完全不繞路～
文章重點
台中美食｜義華餅行｜店家外觀
那天說要去廟東走走，可能因為剛好吃完晚餐才出門，肚子還有一點飽飽超後悔，穿梭在人群中不到半小時，我們就想脫離人擠人的窘境，直接走到義華餅行去採買，人車眾多的中正路上一間不大的店面，有著淡淡粉紅色的招牌，簡單樸質的老店。
貌似一般麵包西點店的裝潢，僅僅在外頭寫著「鹹蛋糕」，雖然義華餅行並不是單單只賣鹹蛋糕，但可想而知鎮店招牌就是它了。
台中美食｜義華餅行｜品牌介紹
義華餅行創立於民國24年（西元1935年）至今已經超過85年了，原名「秋月堂果子舖」，民國35年更名為「義華餅行」，創始人楊勝達年少之時就跟隨日本師傅學習糕餅手藝，民國47年從日本引進台中豐原製餅機器，開啟了豐原糕餅機製的時代，創辦人與夫人畢生致力於義華餅行的發展，使其奠定基礎。後來在第二代楊宗正不斷嘗試研發，改良了鹹蛋糕，解決了傳統蒸蛋糕隔日會變硬變粗糙的缺點，再用傳統的美味餡料打造出令人喜愛的口感。傳承三代的義華餅行用心爲傳統糕點注入新生命，讓鹹蛋糕成為老少咸宜的台式點心（以上擷取自官網）。
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台中美食｜義華餅行｜店家內部
餅行的內部陳設簡單乾淨，跟一般西點麵包店頗為相像，服務人員也相當有禮親切，入內左邊是冷藏櫃，右邊則是放置各種麵包、糕點和禮盒的層架。
冷藏櫃裡有好幾種口味的泡芙、鹹蛋糕、以及各式蛋捲、小乳酪蛋糕。
右方層架即是麵包和糕點，其實種類很多耶而且都是好吃樣，看見泡芙和乳酪蛋糕也好心動，但是我的理智告訴我不能失控。
架上好多糕點和麵包，這個也想買那個也想帶，很難選擇耶。
台中美食｜義華餅行｜糕點種類
鳳梨酥。
銅鑼燒、海綿蛋糕。
芋頭麵包、香蔥麵包、蛋沙拉麵包。
銅鑼燒、海綿蛋糕。
杏仁瓦片（下回想吃吃看）。
小乳酪。
乳酪塔（都好想吃啊）。
鹹蛋糕可以單買，也有8入12入18入的盒裝。價格分別為＄240、＄360、＄540。招牌口味的鹹蛋糕一直就是我的最愛，但是XO鹹蛋糕沒有吃過，當天剛好賣完了所以無法嚐鮮，這個口味下次一定要試試看（握拳）。
逛得開心也要買得開心，外帶了招牌鹹蛋糕回去跟家人們分享，低調素雅的外盒和紙袋看著也很順眼，不浮誇不華麗，就是一派老店的風格。
台中美食｜義華餅行｜試吃感想
義華的鹹蛋糕外型是三明治形狀，大約一個手掌這麼大，吃一個剛剛好還會有些意猶未盡的感覺，吃兩個則會有飽足感但也不會有負擔。
一打開包裝馬上就能聞到陣陣香撲鼻而來，海綿蛋糕的香味夾雜著鹹料的香氣，第一次吃的朋友肯定會覺得很特別，我就是這樣迷上的！蓬鬆柔軟的蛋糕體包覆著綠竹筍、香菇和紅蔥頭拌炒過的佐料，再搭配義華獨家的美乃滋，咬起滑順香醇，還能吃到脆脆的筍子呢，鹹甜並存的口感相當特殊，不經意就會一口一口接著吃，我超喜歡這種鹹鹹又開胃的味道。
義華餅行的鹹蛋糕你還沒吃過嗎？超人氣的台中豐原伴手禮，交織著中西口味的台式點心，來豐原不要錯過了樸質簡單又令人想念的傳統好滋味。
義華餅行 Info.
地址：台中市豐原區中正路197號
電話：04 2522 3322
營業時間：09:00～21:30
官網連結：https://www.cake.com.tw/
詳細內容以官方資訊為主
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