喜歡法式料理或私廚料理的朋友,可別輕易錯過這間隱身台中南屯住宅區內的「法漾法式餐廳」,主廚不但曾於台中知名法式餐廳任職,重點是這裡全面採預約制,不接受臨時客,整體的用餐氛圍與私密性更佳;本身也備有包廂,特別適合約會慶祝或與家人朋友聚餐!而且以份量與用料來說真的很有誠意,完全不用擔心吃不飽,想要犒勞自己也很值得!
文章重點
台中法漾法式餐廳|環境外觀
法漾法式餐廳的外觀極為低調,果然頗有私廚的風格,地點就位在文心南六路的巷弄之間,若不是特地導航前來,恐怕很容易錯過呢!
停車方面也不需要太擔心,裡面也有停車位提供客人停放愛車,即使真的停滿了,旁邊的豐富公園週遭都有停車格,步行過來也非常近。
台中法漾法式餐廳|室內空間
用餐空間素雅又不失質感,許多角落都能看到用色大膽的畫作,大多都以花卉為主題,再結合乾燥花束擺設點綴,又多了幾分浪漫氛圍。
包廂則有提供8人與16人的配置,另有提供投影機與投影布幕,如果用餐人數較多、或有包場需求,都能事先預約、和店家溝通安排。
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台中法漾法式餐廳|用餐須知
法漾是無菜單料理,菜色會以主廚當日採買的食材為主,所以幾乎每次到訪都會有不同的驚喜,如果有特別忌口的食材,也能在預約時先行告知。每位消費可選擇以下套餐價格:1580元、1980元、2980元,另有蛋奶素套餐980元,以上皆另酌收10%服務費;並需提前預訂,不接受臨時客。(備註:已訂位匯款者臨時取消,予不退還款項,保留下次蒞臨使用。)
台中法漾法式餐廳|餐點特色
這天我們兩個人分別選了1580元的櫻桃鴨胸搭莓果醬、1980元的美國肋眼牛排搭紅酒醬,餐前會先送上蘋果醋氣泡飲,喝起來酸甜冰涼、蘋果香氣很足,氣泡也很細緻,十分開胃解膩。
開胃小品從右至左分別為哈密瓜慕斯、煙燻鮭魚塔與松露泡芙,建議可以先喝哈密瓜慕斯,風味清爽甜蜜,輕柔綿密的質地幾近入口即化。
煙燻鮭魚塔搭配了紫洋蔥,更能襯托出鹹香與油脂,底部的法國麵包也很香脆;松露泡芙更是驚豔,咬開來就能感受到松露奶油醬的爆漿口感,濃郁的蕈菇香氣伴隨奶香好滿足!
這道法式麵包佐堅果奶油,含有一整顆法國小圓麵包,外表烤得極其酥脆,上桌的熱度也相當夠,邊吃還會掉屑屑呢!
小圓麵包吃起來頗有筋性,搭配主廚自製的堅果奶油也是亮點,鹹香絲滑的奶味,同時帶有堅果的飽滿油脂,讓人忍不住一口接著一口,甚至都想問主廚有沒有另外單獨販售這款奶油了~
.海鮮高湯蒸土雞蛋搭鱒魚卵(1980元套餐)
海鮮高湯蒸土雞蛋搭鱒魚卵,這道一上桌簡直太吸睛了!以花卉與植栽點綴出繽紛的小花園,中間還構築出鳥巢的造型,生機盎然又富有新意。
裡頭以土雞蛋殼盛裝蒸蛋,吃起來帶有海鮮的鮮鹹風味,表面更鋪上滿滿鱒魚卵,顆顆飽滿彈牙、咬下更有爆汁的層次口感~
.炙燒鮪魚搭青醬(1580元套餐)
炙燒鮪魚搭青醬厚切鮪魚的外表經過炙燒,帶出魚肉的鮮香和鹹香,內裡的肉質熟度掌握得恰到好處,還帶些粉嫩的色澤,吃得到鮪魚嫩口的Q度。
整道底部除了有著濃郁的青醬畫盤,表面更是結合了清爽生菜,以及巴撒米克醋的酸勁,吃起來也很開胃。
.酥炸軟殼蟹沙拉(1980元套餐)
這道酥炸軟殼蟹沙拉,愛吃軟殼蟹的朋友肯定不會失望!香酥的麵衣搭配肉質細緻的軟殼蟹,表面再淋上香濃的海膽奶油醬,鮮香海味超好吃!
整份沙拉還有蘿蔓、小番茄、乳酪塊與焦糖無花果等豐富食材,剛好能夠平衡酥炸軟殼蟹的膩感,又能帶出海鮮的鮮味,有夠滿足!
.雞肉凱薩沙拉(1580元套餐)
舒肥過後的雞胸肉香嫩不柴澀,搭配蘿蔓生菜、小番茄、土雞蛋,以及香脆可口的法國麵包丁,淋上凱撒沙拉醬,最後再刨上帕瑪森起司,整體風味爽口又不失層次。
.奶油海鮮濃湯(1980元套餐)
超級濃郁的白醬基底,裡頭吃得到透抽、干貝、鮮蝦與海瓜子等海鮮,用料完全不手軟,鮮甜海味與柔順奶香交織在一起,再撒上胡椒提味更鮮美,魚編自己也很愛這道~
.南瓜濃湯搭香煎干貝(1580元套餐)
這道是友人的心頭好,濃稠的南瓜濃湯不僅風味飽滿,重點是喝得到南瓜本身的甜味,裡頭還有一整顆香煎干貝,細緻肉質吃起來也很過癮。
.美國肋眼牛排搭紅酒醬(1980元套餐)
厚切的美國Prime等級肋眼牛排,微焦的牛排外表帶有迷人香氣,五分熟的肉質更是擁有粉嫩多汁的切面,吃起來嫩口又不失嚼勁,搭配香醇的紅酒醬更是絕配,肉汁在口腔當中肆意流淌,有夠享受!
牛排除了可以搭配一旁的海鹽提味,配菜也很豐富,像是玉米筍、櫛瓜、奶油白菜、蘑菇與馬鈴薯等等,意外地也蠻解膩的。
.櫻桃鴨胸搭莓果醬(1580元套餐)
這道是不少網友激推的招牌餐點,光看切面就知道這肉質有多麼厚實,外皮更是呈現出如焦糖般的油亮光澤,吃起來格外香酥呢!
一般鴨胸最怕的就是肉質乾柴,雖然法漾的櫻桃鴨胸肉質超厚,但是熟度掌握在七分熟左右,吃起來緊實多汁,不時還能感受到鴨皮的油脂香氣,再搭配酸酸甜甜的莓果醬,真的相當合拍~
飲料有咖啡與紅茶可以選擇,冰咖啡香醇順口,熱紅茶溫潤又不苦澀,解膩又能清新口氣。
最後的甜點也絲毫不馬虎,兩款表現都頗為驚豔,不論是果香濃郁、入口即化的水果慕絲蛋糕,亦或是口感柔順絲滑、可可香氣與乳香飽滿的巧克力乳酪蛋糕,吃完都讓我們意猶未盡,又忍不住好想詢問主廚是否有另外單獨販售甜點啦!以上分享給喜歡法式料理與私廚料理的朋友們喲~
法漾 法式餐廳 Info.
地址:台中市南屯區文心南六路21巷30號
電話:0938-845-050
營業時間:11:30-15:00、17:30-21:30(週三公休)
粉專連結:https://www.facebook.com/fayang.tw
詳細內容以官方資訊為主
法漾 法式餐廳
- 星期一: 11:30 – 15:00, 17:30 – 21:30
- 星期二: 11:30 – 15:00, 17:30 – 21:30
- 星期三: 休息
- 星期四: 11:30 – 15:00, 17:30 – 21:30
- 星期五: 11:30 – 15:00, 17:30 – 21:30
- 星期六: 11:30 – 15:00, 17:30 – 21:30
- 星期日: 11:30 – 15:00, 17:30 – 21:30