新竹|樸實柴窯:隱身路邊的10年柴燒麵包屋,用最簡單的食材、做出最細緻的口感

我們家孩子一直都很喜歡吃麵包,所以蒐集好吃的麵包店便成了爸爸媽媽的任務,這間店位於竹科後山的寶山鄉,是一間極為低調,沒有過度裝潢,只有一個簡單小木屋的樸實麵包店,不過他的美味卻沒有因為低調而被隱藏,營業時間只有每週四到週日,限定麵包沒預定可是都吃不到的喔!

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樸實柴窯|交通地點

「爸爸今天帶你們去買麵包好不好?」

在爸爸上班的路上,常常會經過這間店,在同事口耳相傳下,才知道這間位於寶山國小對面的麵包店頗有名氣,雖然沒有過度裝潢,還隱身在樹堆草叢中,若不是常客口碑推薦,還真的很容易走過錯過。

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樸實柴窯|店家外觀

在店門口的小黑板上,寫著今天出爐的品項,原則上所有麵包週四到週日,會分不同時段出爐,只有「布里歐修」奶油吐司是假日限定,各麵包出爐時段請參考第二張圖。

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樸實柴窯|品牌介紹

老闆自2014年年底營業至今,已經快要10年的時間,除了自己去中華穀物食品工業技術研究所進修,從窯爐的打造,燒材的木頭,到廚房中島的架子,都是他與家人親力親為,目的就是打造出一間屬於自己夢想中的柴燒麵包屋。

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店門口這座紅磚砌成的窯,就是老闆烤麵包的地方,老闆說,他烤的方式是先將窯燒熱後,用餘溫去烘烤,所以吃得到麥香,卻不會有過度的焦味,真的是非常講究。

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樸實柴窯|室內空間

開門一進去後發現店裡怎麼都沒人,雖然有擺放幾張桌子,但卻都沒有椅子,後來上網查了才知道,原來一開始營業時是有開放下午茶時段,讓客人在這邊吃麵包喝咖啡,不過近幾年就都以賣麵包為主,所以才把桌椅都撤走啦!

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再轉頭看看擺設,很喜歡他們店裡鄉村風的木質傢俱,架上還有一些咖啡豆(第二張)和葡萄蜜柚(第三張),這些葡萄蜜柚是每年10月底他們家自己種的,季節限定,若這個時候有來買麵包的朋友也可以捧場一下喔!

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進門後看我們在店內探頭探腦的,老闆可能知道我們是新來的,就從工作室走出來熱情的出來招呼我們:「要買麵包嗎?直接來裡面挑選喔!」,這才發現,原來麵包都在裡面這間啊!一進來後濃濃的麵包味,再加上旁邊有剛出爐正在吹涼的麵包,真的是越看越餓,好想每顆都買來吃吃看喔!

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樸實柴窯|品項推薦

.經典法式麵包系列

他們家的麵包都是不添加非天然調味製作,只用簡單的食材來搭配而成,例如蔓越莓、核桃、藍莓和葡萄等等,所以吃得到食材原本的味道,我們家幾乎每一種口味都買過,最經典的就是這種橢圓形的法式麵包系列,剛烤出來外酥內軟,每一次還沒回到家,忍不住在車上就先嗑完一條了。

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回家後還特別幫麵包拍了斷面秀,第一張口味是「全麥葡萄」,可以看到老闆葡萄乾加超多的,幾乎每一片都可以吃到5顆以上,第二張則是「法國牛奶」口味,除了聞的到淡淡奶香,口感也相當細緻,很適合搭配炒蛋或加果醬一起吃。

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另外幾種像蔓越莓,核桃口味我們也都吃過,也都非常好吃,特別說明一下他們家麵包體本身是不甜的,甜的是那些裡面的食材,所以吃起來除了不甜膩外,口感也相當有嚼勁,再加上用天然酵母製作,所以不太會脹氣,令人覺得很難得。

.義大利水果

再來要特別介紹這個「義大利水果」,這個就比較甜一點,但我們家兩兄弟超愛,這個口感吃起來有點像蛋糕,但又沒那麼鬆軟,裡面加了一些果乾,因為他是外面包一層紙下去烤,直接撕會黏在麵包上面,所以我們家的吃法就是把他對切成4塊(如第二張圖),這樣一人吃一塊就剛剛好囉!

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.布里歐修

最後一個不容忽視的,就是這個「布里歐修」奶油麵包卷,這個真的很難買到,因為是限定假日早上出爐,所以每次下午去就沒了,這次去終於看到他的身影,說什麼也要把他帶回家嚐嚐看。布里歐修這個麵包,個人覺得是老闆給顧客的假日驚喜,因為平常營業日並沒有出爐,再加上因為加了許多奶油,所以品嚐起來的口感都和店裡其他麵包很不一樣,不過秉持著保留食材原味的宗旨,樸實柴窯的布里歐吃起來,和外面一般的麵包店比,油量和糖分都有減少,算是比較健康的布里歐。

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我們放置了一晚才從袋中拿出來吃,還是一樣柔軟,我特別叫老公撕麵包給我拍,看到那一絲絲麵包體了嗎?就是要有這樣才柔軟,看到這個畫面我口水都流出來了啦!

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剛剛是撕側面,接下來撕裡面,因為布里歐是把麵糰捲起來烤,所以會呈現這樣圈圈的形狀,個人覺得,吃這種麵包就是要這樣一層一層抽絲剝繭來吃,才吃得出他的柔軟與香氣,兒子們難得看媽媽在玩食物,還一直拍照,都好奇地一直問媽媽在幹嘛,現在想起來真是太好笑。

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這間樸實柴窯一直是我們家愛店,甚至有時候也會買他們家的麵包送給親朋好友,在這邊也推薦給大家,若假日來新竹寶山,記得來這邊嚐嚐這間店樸實卻又不簡單的味道吧!

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樸實柴窯 Info.
地址:新竹縣寶山鄉寶山路二段33號
電話:03 576 0212
營業時間:週四~日10:00~17:30
官網連結:https://www.facebook.com/simpleoriginal/
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

樸實柴窯

Google 評分:4.5

聯絡電話:03 576 0212
店家地址:308台灣新竹縣寶山鄉寶山路二段33號
營業時間:
  • 星期一: 休息
  • 星期二: 休息
  • 星期三: 休息
  • 星期四: 10:00 – 17:30
  • 星期五: 10:00 – 17:30
  • 星期六: 10:00 – 17:30
  • 星期日: 10:00 – 17:30
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