只想吃一碗拉麵！在加班到很晚、忙碌了一整天，終於要下班的時候就是要吃一碗熱騰騰的拉麵來犒賞自己的辛勞呀～可是一般拉麵店營業時間就跟多數餐廳一樣，大概九點十點多就關門，但就覺得吃拉麵才有一種今天的辛苦都被撫慰了的感覺，所以如果想要在夜晚時分來碗拉麵的話，不用再憂愁了，本篇就推薦9家到凌晨還有營業的台北拉麵店，任何時間想吃拉麵就直接往這些地方怒吃一波吧！
圖／IG@ sun_ramen_823、輕旅行_沒C
文章重點
台北美食推薦
台北深夜拉麵｜麵屋千雲
長期在中山區吃宵夜的人，絕對都知道麵屋千雲這，因為它是少數開到凌晨四點的拉麵店喔～而且麵屋千雲翻桌率快，所以也不會等太久。
「雞白湯拉麵」是店內招牌，麵體使用日本的小麥粉製作而成，口感帶有嚼勁，湯頭的部分也相當濃郁，以雞為湯底加上其他數十種嚴選食材最後再用香油點綴，歷經八小時的熬煮，熬出濃度、鹹度都很夠味的雞白湯頭～
圖／IG@ inling0022授權
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麵屋千雲 Info.
地址：台北市中山區林森北路105-1號
電話：02 2523 3198
營業時間：每日12:00-15:30、17:00-04:00
官網連結：https://www.facebook.com/menya.chikumo/
詳細內容以官方資訊為主
麵屋 千雲
網友徐偉倫的心得：濃厚招牌雞白湯：初嚐湯頭時感覺像是煮完很多火鍋料的湯，沒有明顯雞白湯醇香的特色，濃郁度夠，塩味也夠，但容易膩口，建議搭配店家特製的柚香胡椒與熟成大蒜辣椒兩種調味來品嚐會有較好的體驗⋯
招牌鹽味雞湯（柚香）：口感清爽帶有較濃柚香與少許雞香的湯頭，沒有鮮明個性的湯頭，不油，但就是單純的容易感到膩⋯
麵體與配料：麵條不粗不細稍有嚼勁，但一段時間就變成一般台式家常麵；雞胸肉調味適中，是三種肉裡面比較好吃的；雞肉丸子本身沒有什麼味道，混有雞軟骨在內是一個特色；叉燒⋯嗯，就是舒肥有味道有嚼勁的肉片；蛋⋯水煮蛋？
雞肉醬親子飯：雞肉末本身的調味夠重，似醬油香，但整體來說就是一種家常料理風味。遠不如在日本吃的生雞蛋醬油拌飯⋯
雞肉紫蘇煎餃：沒有煎餃的脆也沒有留下印象的餃子皮，加上沒有特色但有肉汁的雞肉餡，又重又微妙的紫蘇味？
個人總結：對拉麵控來說絕對不是值得花時間排隊等待的對象
- 星期一: 12:00 – 15:30, 17:00 – 04:00
- 星期二: 12:00 – 15:30, 17:00 – 04:00
- 星期三: 12:00 – 15:30, 17:00 – 04:00
- 星期四: 12:00 – 15:30, 17:00 – 04:00
- 星期五: 12:00 – 15:30, 17:00 – 04:00
- 星期六: 12:00 – 15:30, 17:00 – 04:00
- 星期日: 12:00 – 15:30, 17:00 – 04:00
台北深夜拉麵｜麵屋和創 生姜醬油拉麵專門店
在延吉街裡的麵屋和創，主打生薑，每天開門只營業三個小時，從晚上十點到凌晨一點，完全就是夜貓人士的拉麵福音呀～創始人還是鷹峰涼一先生，他可是日本「鷹流拉麵」的老闆呢～拉麵是細麵，麵條可以調整軟硬度，麵量是宵夜剛剛好的份量，吃完也不會覺得太脹，非常適合加班到很晚的人下班時來飽肚一下的療癒系拉麵唷～
圖／IG@ sun_ramen_823授權
麵屋和創 生姜醬油拉麵專門店 Info.
地址：台北市松山區延吉街2號
營業時間：周一至周日22:00-01:00
官網連結：https://www.facebook.com/profile.php?id=100086526097877
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麵屋和創 生姜醬油拉麵專門店
網友Max H的心得：頭一次體驗
點了“生薑辛味噌拉麵”
但
叉燒、湯頭、溏心蛋都有鹹
所以組合起來
味道有點偏重與鹹
如是純生薑醬油拉麵的話
湯頭會清爽點⋯
- 星期一: 22:00 – 01:00
- 星期二: 22:00 – 01:00
- 星期三: 22:00 – 01:00
- 星期四: 22:00 – 01:00
- 星期五: 22:00 – 01:00
- 星期六: 22:00 – 01:00
- 星期日: 22:00 – 01:00
台北推薦懶人包
台北深夜拉麵｜一蘭
愛吃拉麵的台北夜貓子一定對一蘭拉麵非常熟悉吧！連編編都超愛的一蘭，打著24小時營業的特點，讓編編在半夜、在早晨隨時都能滿足想吃拉麵的慾望～而且一個人用餐也舒適自在，與鄰桌都有個無法移動的木頭隔板，當拉麵上桌就只專心吃眼前的麵，完完全全享受食物的美味。一蘭的拉麵只有一種，天然豚骨拉麵是唯一販售品項，菜單上的選擇則是針對豚骨拉麵的口味濃淡、湯頭濃郁度、是否加蒜泥、蔥、叉燒以及麵的軟硬度跟加辣等，和額外單點的選項。一蘭還有販售盒裝拉麵，可以買回家想吃時就自己煮，味道跟在店裡內用一樣美味誘人！
圖／輕旅行_沒C
一蘭 Info.
地址：台北市信義區松仁路No. 97號（台灣台北本店）
電話：02 2758 3868
營業時間：周一00:00-05:00、10:00-05:00，周二三10:00-05:00，周四10:00-00:00，周五六日24小時
官網連結：https://zh-cht.ichiran.com/index.php
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一蘭 台灣台北本店
網友劉沛妤的心得：這次點了2倍辣跟麵體硬度硬
其他都選基本
湯頭真的很濃郁 剛入口滿驚豔的
兩倍辣吃到後面才會開始有點辣的感覺
但不知道是不是濃度選了基本
吃到後面會覺得很鹹 會一直要喝水
下次會想選清淡
叉燒肉不多 兩三片的樣子
而且有點薄
半熟蛋好吃 上桌就已經撥好殼了 很方便
越光米吃起來是QQ軟軟的 但說不上特別好吃
也不會有特別的香氣 一碗60元稍貴
但份量算大碗 可以分食
整體上是好吃的 可以吃看看
但排隊人潮依舊多 夏天排隊很痛苦
抽號碼牌前面還有100多組
- 星期一: 00:00 – 05:00, 10:00 – 05:00
- 星期二: 10:00 – 05:00
- 星期三: 10:00 – 05:00
- 星期四: 10:00 – 00:00
- 星期五: 24 小時營業
- 星期六: 24 小時營業
- 星期日: 24 小時營業
台北深夜拉麵｜鳥人拉麵
開到凌晨四點的人氣拉麵店，周日、周一除外，招牌是雞白湯拉麵，湯頭濃郁但不會喝幾口就感到膩的那種濃，而是濃郁的湯頭帶有一絲清爽，也能喝出雞湯的鮮味，麵體是偏硬的細麵，喜好口感偏軟的人可以稍微把麵條在湯裡泡一下會更剛好～ 如果覺得吃完一碗麵還吃得下的話，可以再點個煎餃或炸雞，兩者都別具滋味。
圖／IG@ ismshh授權
圖／IG@ ismshh授權
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鳥人拉麵 Info.
地址：台北市中山區中山北路一段105巷7號（中山店）
電話：02 2568 4780
營業時間：周二至周六11:30-04:00，周日周一11:30-00:00
官網連結：https://www.tottoramen.com
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鳥人拉麵 中山店
網友廖李屬王的心得：中山、雙連附近一帶真的是拉麵激戰區，厲害的是幾乎每一家都大排長龍。
在條通裡的鳥人拉麵已經吃過好幾次了，跟一般拉麵濃厚的豚骨高湯有所不同，湯底除了豚骨之外還有雞湯，濃厚之中又帶著清爽，肉的部分可選雞肉或叉燒肉，喜歡爽口的就選雞肉，喜歡炙燒叉燒的話那一定要點這個。
麵煮得稍微偏硬，但是在湯裡再泡一下就慢慢變成剛剛好的口感，個人覺得麵很好吃。
叉燒是肥瘦都有的三層肉，但吃起來不膩口，而且表面炙燒過，吃起來更多了股焦香味，除了叉燒之外還有附二顆雞肉丸，雞肉丸蠻迷你的，吃起來也算是彈牙，調味上覺得胡椒味偏重，但配著拉麵一起是好吃的。
溏心蛋需要另外加點，一顆30。
雖然覺得也沒有特別好吃到哪去，但吃拉麵就是忍不住想加溏心蛋，這是一種強迫症來著。 😆
炸山藥一份五條，炸衣澎脆，山藥鬆軟，搭配山葵胡椒粉一起吃覺得還真是意外對味。
章魚燒一份6顆，內餡跟醬料吃起來蠻日本風，但外皮有稍微烤比較焦，沒有像日式章魚燒那麼軟，個人是覺得也是蠻不錯的，可以嚐鮮看看。
- 星期一: 11:30 – 00:00
- 星期二: 11:30 – 04:00
- 星期三: 11:30 – 04:00
- 星期四: 11:30 – 04:00
- 星期五: 11:30 – 04:00
- 星期六: 11:30 – 04:00
- 星期日: 11:30 – 00:00
台北深夜拉麵｜不二家拉麵
藏身在巷弄中的不二家拉麵，店內裝潢溫馨簡樸，很有一種日本小家庭的風格，這裡賣的大多都是麵類主食，拉麵、烏龍麵、蕎麥麵、冷麵等等，也有少許的定食料理，而且不二家的環境很有在自己家吃飯的放鬆感，一個人用餐或朋友小聚都非常適合。
圖／IG@ chaleteating授權
特別推薦可樂餅跟玉子燒，玉子燒吃起來非常軟嫩綿密又超級有香氣，還有淡淡的明太子味，可樂餅也炸的恰到好處，外層裹的麵皮不太厚，所以吃起來酥酥脆脆的很好吃～
圖／IG@ chaleteating授權
不二家拉麵 Info.
地址：台北市中山區中山北路二段59巷10號
電話：02 2531 5951
營業時間：周三至周一11:30-15:00、17:30-02:00，周二公休
官網連結：https://www.facebook.com/Fujiyatawan
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不二家拉麵
網友zoe的心得：對我來說吃起來很不日式
拉麵的麵條跟叉燒好吃 湯頭配菜一般 蛋是全熟的
馬鈴薯燉肉味道很普通 偏鹹 定食配菜跟湯還不錯
竹莢魚的魚味很重
可樂餅是裡面最好吃的 非常綿密
炸豆腐已經到了難吃的程度
很像是用中華嫩豆腐 但很硬 皮也是幾乎沒有存在感
明太子玉子燒小辣 蠻嫩的 但口味蠻奇妙
餐廳裡頭很明亮 位置稍微擁擠
裝潢是日式風格但整體給我的感覺蠻台式
但有發現到還是有日本人來吃
可能還是有他的特別之處
- 星期一: 11:30 – 15:00, 17:30 – 02:00
- 星期二: 休息
- 星期三: 11:30 – 15:00, 17:30 – 02:00
- 星期四: 11:30 – 15:00, 17:30 – 02:00
- 星期五: 11:30 – 15:00, 17:30 – 02:00
- 星期六: 11:30 – 15:00, 17:30 – 02:00
- 星期日: 11:30 – 15:00, 17:30 – 02:00
台北深夜拉麵｜麵屋雞金
麵屋雞金主打雞白湯拉麵，湯底頗為濃厚，但是平常很少在喝雞湯的人可能會覺得偏油偏鹹，不過麵體很吸附湯汁，讓整碗麵的調味變的剛剛好，而且桌上附有很多調料可以任意調配，調出自己喜歡的口感。如果吃完麵胃還有一點空間的話，可以再點個肉很大塊的叉燒飯，CP值高之外，是個在夜晚吃到會很開心的份量唷～
圖／IG@ corporaljoey授權
麵屋雞金 Info.
地址：台北市中正區新生南路一段6號1樓
電話：02 3393 3318
營業時間：每日11:30-03:00
官網連結：https://www.facebook.com/torikintw
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麵屋雞金
網友潘將的心得：以下言論都是小弟我完食後心得，目前無任何商家業配或是五星好評打卡送肉
2023/7/30晚上七點開始排隊，大約排了15分鐘，前面有四組客人，進店坐門口，以拉麵空間來說算舒服的，不會跟隔壁的人很擠的感覺，上餐的速度大約6-7分鐘，小弟點的是有餛飩的，湯頭我覺得很剛好，不會死鹹的那種，簡單來說就是棒棒👍整碗吃完的感想就是我之後還要再來吃！！！
溏心蛋也不會太甜，肉軟嫩彈牙，舒肥雞配上那個湯～真的好吃😋麵條一開始吃算偏硬，但吃到一半就覺得很剛好了，總之我會找時間帶客戶再訪！！
喔對了我覺得配料區超讚，有三種任你選，大蒜泥也很新鮮👍
感謝店家提供美味的食物，祝生意興隆：）
- 星期一: 11:30 – 03:00
- 星期二: 11:30 – 03:00
- 星期三: 11:30 – 03:00
- 星期四: 11:30 – 03:00
- 星期五: 11:30 – 03:00
- 星期六: 11:30 – 03:00
- 星期日: 11:30 – 03:00
台北深夜拉麵｜麵屋一燈
打著東京來的超人氣冠軍沾麵，沾麵的湯汁中有手工雞肉丸子和筍乾海苔，沾麵麵條很有嚼勁，吃起來非常過癮～加上沾麵的湯汁是以大骨、雞腳、雞油和絞肉四種食材熬煮，再結合5種魚介風味和雞高湯，讓湯頭的甜味、鮮味、膠質厚實飽滿，適中的鹹度廣受市場歡迎。
圖／IG@ huang.ping_授權 @好好玩
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麵屋一燈 Info.
地址：台北市中山區南京東路一段29號
電話：02 2511 6161
營業時間：每日11:00-01:00
詳細內容以官方資訊為主
麵屋一燈 Menya Itto Taiwan
網友ET muse的心得：中山站距離10分鐘路程
不得不說我真的經過超多次
每次經過都心想：「改天來吃～」
這次終於在朋友邀約下成功拜訪🤣
環境真的超寬敞超新
大概是我吃過最大的一家拉麵店！
但我覺得最特別的還是我第一次在拉麵店吃到有飯後甜點的⋯而且還是好吃冰淇淋！
.
- 濃厚！魚介冠軍沾麵 $288
我有偷吃朋友的一口麵 真的很Q彈（有冰鎮過）
味道跟口感都蠻濃厚的 不過整體不會過鹹
- 淡麗！芳醇干貝雞湯拉麵 $238
這次我選擇的是硬麵（我的愛）
整體我覺得不會油，算是清爽偏鹹的口味
舒肥雞非常嫩 叉燒也是 完全不乾柴
還有一些筍乾 和大量的蔥 一點點小干貝屑 和三片海苔
整體吃下來非常滿足～
還有還有 加辣油以後 整碗變得很香 有麻香的味道（但也不到太辣 主要是麻）
不過就會吃不太到原本湯頭最原始的味道
所以建議敢吃辣的人 可以吃到一半再加 會有很不一樣的體驗
期間限定的東京雞飯$80 聽說也非常好吃！
（我自己是沒有吃到>
- 星期一: 11:00 – 01:00
- 星期二: 11:00 – 01:00
- 星期三: 11:00 – 01:00
- 星期四: 11:00 – 01:00
- 星期五: 11:00 – 01:00
- 星期六: 11:00 – 01:00
- 星期日: 11:00 – 01:00
台北深夜拉麵｜豚人拉麵
豚人拉麵非常受歡迎，即使在非用餐時段也有很多人排隊，以濃郁的豚骨風味、免費加麵以及周五、周六營業到凌晨而聞名。餐點以豚骨風為主，有麻辣、醬油和塩味的轉味，拉麵可以免費加麵一次，每人低消為一碗拉麵（不含小學生），拉麵可以客製化，從豆芽菜份量、蒜多寡和拉麵醬的濃淡都可以選擇。
圖／IG@ fordeemo授權
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豚人拉麵 Info.
地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄10號（台灣本店）
營業時間：周一至周四11:30-15:00、17:00-21:00，周五六11:30-03:00，周日11:30-21:00
官網連結：https://butanchu.business.site/
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豚人ラ－メン_台灣本店
網友MengJu S.的心得：元旦連假day2
大概14：00到，登記後，店員會叫號先點餐，前面有5組人大概15：25入座，35分左右餐點就送上，給拉麵信徒參考。
#豚人拉麵
網路上說起源是京都一乘寺
#徹濃鹽豚骨拉麵 搭配天龍麵、菜多、蒜多、醬正常。個人覺得是類二郎系，濃豚不會濃到湯變勾芡或是吃到後面覺得膩、反胃，湯很有層次，先是蒜味、再來甜味、再來豚脂味、最後鹹香⋯吃到後面也不厚重，麵是有咬勁，自己偏好天龍麵體多一點(比較粗、又粗細不一，像細版的手工刀削麵）。豬叉燒給一肥一瘦，瘦的很嫩沒話說，肥的那塊比較驚艷，醃漬的很入味，所以只是外表看起來可怕，但吃起來不肥不膩入口即化。
#辣味增拉麵 辣度不能調整，大概是中辣的程度，麵體不能選擇，只能配上中捲麵，菜量、濃淡都固定。辣度來自於很多鮮辣椒🌶️真的辣，不是裝飾。湯頭有大火爆炒蔬菜後的焦香味、菜甜味，很特別，下次還想試試燙味噌拉麵（燙味噌12月、2月限定），應該更能吃到蔬菜的鮮甜！因為中辣有點太辣了，吃到鼻涕狂流。
然後太ㄍㄟ熬，加點了炒飯，炒飯真的也是胡椒、鍋氣十足，必點。米是用剛起鍋還有濕度的米飯下去大火炒出鍋氣、不是台灣習慣用隔夜米去炒的那種炒飯（店家有備註這是日式口味，不知道指的是不是米的口感)，但2個女生吃2碗拉麵+1碗炒飯實在太飽了⋯吃完過飽，飽到飯後散步都腳步沈重，抬不起大腿。
覺得拉麵的湯底雖然是濃豚，因為加入大量豆芽菜稀釋(?)，真的很好入口，也不會濃厚到讓人覺得只有豬味、脂味；還有店家提供免費醃漬辣豆芽菜，根本是轉換口味好朋友，如果想吃豚骨湯底，會再回訪！
PS.其他評論說店內地板濕滑，我們去的那天外面有飄小雨，但店內沒有這樣的情況，不過的確是不平啦！自己上下椅子小心點就好，沒事的！桌子下有掛鉤可以掛包包。
- 星期一: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期二: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期三: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期四: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期五: 11:30 – 03:00
- 星期六: 11:30 – 03:00
- 星期日: 11:30 – 21:00
台北深夜拉麵｜道樂屋台
位在士林夜市外圍的道樂屋台， 由來自福岡的日本老闆來台灣開店，原本只是一個屋台（攤車），後來發展成一小店面， 店內外用心的復古裝潢， 吸引不少目光。
圖／道樂屋台Facebook
道樂屋台的拉麵價格平實，選擇也簡單，包含豚骨、醬油、激辛豚骨三種基本口味，以及豪華黑麻油、濃厚味噌，以豚骨拉麵來說，道樂屋台的湯更濃郁，但又不會太鹹；叉燒軟嫩美味，麵條也Q彈，整體滋味令人難忘！
圖／道樂屋台Facebook
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道樂屋台 Info.
地址：台北市士林區基河路112號
電話：02 2882 0852
營業時間：周一至周五17:00-23:00，周六日17:00-23:00
官網連結：https://www.facebook.com/dourakuyatai/
詳細內容以官方資訊為主
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道樂屋台
網友陽光女孩ㄦ的心得：麵的軟硬度 口味都可以客製化選擇 機器點餐付錢後店員會幫我們帶位～
店內裝潢很有特色 日式風格結合一點居酒屋的感覺🏮
送餐速度快 旁邊還有水、餐具🥄、衛生紙🧻自取
#叉燒飯🧡 $60
是小塊的叉燒肉 米飯粒粒分明 炙燒味很香很入味 要拌飯比較不會太鹹！
-
#炸牡蠣🦪 $130/4個
很juicy！外皮很酥 吃的時候要小心燙 醬很像黃芥末
-
#味玉豚骨拉麵🍜
第一次吃點正常的麵 下次會想點軟的！
湯頭濃郁 但喝久會有一點鹹
溏心蛋是整顆的很讚
雖然肉只有一片但🈵️大塊的 很嫩不會柴～
沒吃飽還可以再免費加麵
- 星期一: 17:00 – 23:00
- 星期二: 17:00 – 23:00
- 星期三: 17:00 – 23:00
- 星期四: 17:00 – 23:00
- 星期五: 17:00 – 23:00
- 星期六: 12:00 – 14:00, 17:00 – 23:00
- 星期日: 12:00 – 14:00, 17:00 – 23:00
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