麵屋和創 生姜醬油拉麵專門店

Google 評分: 4.1  
  • 店家地址:105台灣台北市松山區延吉街2號
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  • 營業時間:

    • 星期一: 22:00 – 01:00
    • 星期二: 22:00 – 01:00
    • 星期三: 22:00 – 01:00
    • 星期四: 22:00 – 01:00
    • 星期五: 22:00 – 01:00
    • 星期六: 22:00 – 01:00
    • 星期日: 22:00 – 01:00
    • Max H
      4  

      頭一次體驗 點了“生薑辛味噌拉麵” 但 叉燒、湯頭、溏心蛋都有鹹 所以組合起來 味道有點偏重與鹹 如是純生薑醬油拉麵的話 湯頭會清爽點⋯

    • Bowen Hsu
      5  

      2023.03.21 這間店開在公司附近,之前剛開幕的時候想去吃,但每次走過去看到排很多人就放棄了。這天忙完手邊的事情,想說回家前繞過去看一下,竟然沒人排隊!開門一看正好坐滿,但有兩個人快吃完了,馬上掏錢買餐券,然後去外面等。過沒多久被老闆叫進門,等了八分鐘麵就上桌了,再花七分鐘把麵吃完,前前後後不到十五分鐘,跟以前要排隊的狀況簡直是天壤之別! 麵上桌拍完照之後立刻喝了一口湯,好喝!醬油味濃厚但不死鹹,拌入生薑之後也很搭,有薑的香味但是不會辣,洋蔥跟黑胡椒可能還稍微辣一些。而且溫度很高,不是溫溫的那種。麵偏軟,叉燒小小的三片,感覺這個份量容易引起客人不滿,但我只要湯夠好喝就滿足了,其他只是錦上添花~海苔、筍乾跟四季豆好吃,溏心蛋很令人驚奇,裡面幾乎是液狀的但是又有入味,很少吃到這麼液狀的溏心蛋,感覺要改叫流沙蛋了!一碗麵 190,加一顆蛋 30,宵夜可以吃到這樣的拉麵真的是心滿意足了~ 2023.03.22 隔天晚上想說再來刷一碗生薑鹽味拉麵,店裡只有兩個人,速速花十分鐘吃完,結果不小心跟老闆聊了二十分鐘,聊到同事也跑來吃了~鹽味拉麵的湯底感覺比較偏蔬菜,有一點淡麗系的感覺。 2023.04.21 這天剛好有空去吃,想說試試看沒吃過的辣味增拉麵,味增的味道蠻濃郁,跟醬油湯底滿搭,不會太死鹹,當宵夜很讓人滿足!倒是這次老闆不在店裡,變成一男一女兩個店員,不知道老闆是不是跑去開新的店了? 2023.04.26 今天吃第四種口味,東京魚介拉麵,可以選醬油或鹽味,正好想吃個重口味的所以就選了醬油。吃起來跟醬油口味滿類似的,少了生薑的提味,多了一些魚介的香氣,吃起來還是生薑醬油拉麵比較喜歡一點。

    • Stars Yang
      5  

      ★拉麵迷請進→FB、IG搜尋:『台灣拉麵愛好會』 ▎店家:麺屋和創wasou ▎區域/鄰近地點:台北市/捷運小巨蛋出口3 ▎用餐時間:22:15 ▎排隊狀況:有,約15分 ▎拉麵名稱/價格:生薑醬油拉麵+溏心蛋+生薑辛味噌拉麵/170(二月截角兌換)+30+230 ▎配置:味噌小辣 ▎延伸:#拉甜 ★原蘭丸延吉&飛鷹舊址 ★營業時間22-25 ★食劵機不吃千鈔 ★2929專屬限定選3號 店內就社長和一位員工,彼此的溝通都是用台語,而我等待的位置剛好就是直接可以看社長煮麵。 2929在和創固定會有一碗:肉の日、特別限定(鹽味松露),就是一碗清湯掛麵+松露肉肉增量肉盤。 那碗沒有特別的按鈕,詢問社長後得知要按3號,也就是生薑味噌的按鈕。 在給食劵的同時,就說要限定,不然預設就是會出生薑味噌了;我因為第一次來沒意會過來,社長收走單子直接問是味噌,我其實也想吃味噌所以就直接說對,然後選擇小辣。 截角兌換也能選口味,不過應該就是鹽味或是醬油擇一,不是截角上說的只能醬油。 台北宵夜拉麵的選擇真的不多,和創店面僅開宵夜時段也蠻特別的。 不過認真說鷹流人力處理好的話,或許一些品牌也就能穩定和回歸了,加上社長疫情時候講要關幾間也真的成真了。 就希望前陣子說的不要也成真就是了... 社長目前在和創前應該會在其他店,前陣子是中山蘭丸,近期不知道有沒有變。只覺得今天和創的時候就沒有之前在其他店看到那麼有活力,或許也晚了且深夜食堂不用像正常營業時間這樣吧! 吃完整個身體暖起來,然後很滿足,果然久沒吃拉麵就是爽! 回程還跑去附近買泰讚了泰奶來喝喝,用拉甜做結束。 ▎生薑醬油拉麵+溏心蛋+生薑辛味噌拉麵: 鷹流清湯預設其實麵體都是偏軟,梓山會比較明顯,社長在時候其實都會希望第一次吃的人先不要調整吃預設,加麵的時候再麵硬也不遲。 我自從上次在蘭丸吃到社長的臨時限定那碗醬油後,真的是我第一次在蘭丸吃醬油如此順口,麵湯不分離感,很順口非常順口! 這次我也不調整,確實麵是軟Q的呈現,但是搭配起來很順口;我想除了博多豚骨拉麵極細麵我會追求麵硬外,其他我會吃預設試試看店主想要呈現的味道。 這碗的醬油味道和蘭丸比是比較溫和的呈現,就很舒服沒有負擔口感呈現。 然後上面有一大坨的生薑泥,拌入湯內其實生薑的味道是很溫順的融入在其中,不過也不突出,融合的蠻剛好的。 和創的叉燒就蠻小塊的,然後四季豆是比較特別的配置。 溏心蛋有下麵簍溫熱後在出,所以吃起來沒有冰,然後溏心狀況也非常好,調味上也沒有鷹流體系過往印象的鹹。 這碗真的宵夜吃很棒很適合~ 相比醬油,味噌這碗湯就濃稠上不少,而且還帶有發酵的特殊的酒粕香,然後微辣微辣,吃完身體整個暖起來! 不過生薑泥在這碗我覺得存在感就很一般,但是那味噌的味道蠻特別的就是了,尤其前天粉專還有PO文味噌比例微調。 或許下次去味道又不太相同,畢竟味噌這是相對難控制處理的品項。

    • Jenny Li
      4  

      沒想到有機會吃到一天只開三小時的日本味小店,老闆親切問候的聲音跟在吧檯就看得到的忙碌身影,讓人想起在日本的日子啊~ 因為是宵夜時段,麵體份量給得剛剛好不會太脹,麵條也是我喜歡的細麵,吃起來很開心。 離開時老闆還給了一張做得像西瓜卡的兌換券,說是學生跟女性專屬,一整個 kimoji 超級好!☺️

    • 劉柏宏
      3  

      一碗190,蠻便宜的,即使感覺有點單調,但也可以接受。 點了魚介拉麵,醬油口味的,上面的肉真的是鹹的發瘋,嘴巴可以麻三分鐘,有夠可怕,但麵的硬度滿好的,湯頭我也滿喜歡的,只是不知道為什麼吃到後面會想到統一肉燥麵。 肉真的太鹹,不敢領教,我如果下次再來,我會去買隔壁的清新無糖少冰再進來味覺挑戰!