一年當中有許多特別的日子值得慶祝，無論是紀念日、家庭聚餐、生日、情侶約會，還是其他重要的節日，都需要充滿儀式感的餐廳來增添氣氛。曼編精選台北７間「Fine Dining」餐廳，Fine指的是優質精緻，從餐廳的環境氣氛、服務態度到餐點的搭配專注於細節，每一間餐廳都有自己的特色和風格，讓你在不同的場合都能找到合適的選擇，享受精緻美味的料理與美好時光！
文章重點
台北美食推薦
台北Fine Dining餐廳｜Restaurant A
耗時兩年半籌備Fine Dining餐廳「A」，由曾在米其林二星餐廳RAW擔任主廚的黃以倫開設。A餐廳位於台北東區的新光三越Diamond Towers中，打造如同「家」多層次的白色空間，除了菜單親自設計操刀外，與多位台灣設計工藝家合作從空間、器皿、畫作等細節，展現出Fine Dining所強調的精緻，讓料理不再只是料理，而是提升成一種藝術！
主廚力求食材零浪費，漸進式呈現食材的獨特風味。餐點口味拿捏恰到好處，每一口吃下去都是平衡的搭配。每道菜色都美的像幅畫，視覺享受加上味覺饗宴；不論是從菜色與餐具搭配、用餐環境、服務品質感覺出一切都是精心設計，非常適合重要節慶、約會！
延伸閱讀👉台北｜9/16開幕Fine Dining「A」餐廳：開箱前RAW主廚黃以倫新餐廳，從環境到餐點一次看！
Restaurant A Info.
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號4樓
電話：02-2721-8088
菜單價格:
A：午間套餐＄4,850元+10%、晚間套餐＄6,850元+10%（提供2人、4人位、已含精選酒精或無酒精飲品pairing）
A ROOM(VIP包廂)：午間套餐＄6,350元+10%、晚間套餐＄8,350元+10%（已含升級款酒精或無酒精飲品pairing）
Alcoholiday香檳吧：每人低消＄700元+10%。
台北Fine Dining餐廳｜Bold Taipei
位於永康街的巷弄內的現代歐陸餐廳。餐點如餐廳名一樣大膽，主廚設計了讓你意想不到的食材搭配，讓餐點風味豐富有趣又好吃。不論是前菜、主菜還是甜點，都能感受到主廚的創意和用心。另外Bold Taipei的菜單會依據不同季節而變化，讓你每次來都能嘗試到新鮮的當季料理。
（圖/IG@eriiicafang 授權分享）
（圖/IG@eriiicafang 授權分享）
Bold Taipei Info.
地址：台北市大安區永康街75巷22號
電話：02-23949846
營業時間： 周三～周日18：00–22：00（周一、二公休）
Bold Taipei
網友Allen Lo的心得：位於永康街的巷弄內，有如餐廳名，主廚Smiley的創意真的很”Bold”，這次品嚐到台北少見的全海鮮套餐，主廚用了很多想像不到的搭配，讓風味超有趣又好吃，而且季節感滿滿，酒的搭配上也是完全跟得上食物的創意，很細心的服務更讓人覺得很溫暖，一定會想再來試試下次的菜單！
「前菜」
花枝 橄欖油炙燒，拌上開心果醬呈現漂亮的綠色，搭配奇異果，絲綢乳酪
鮑魚天婦羅 柔煮，黑松露，Lard，可可碎豆奶醬
「麵」
魚子醬 天使麵以冷麵的方式呈現，配上百香果醬，夏威夷豆白巧克力醬汁
綠蘆筍 煎蛋醬汁 黃酒泡沫
「湯」
冷湯 卡菲爾檸檬風味的水果玉米酪梨冷湯
「魚」
五指白帶魚 白醬，沙拉，
石狗公 檸檬馬鞭草 茭白筍
「主菜」
帝王蟹 以類似國王派的方式呈現，內餡是干貝、花椰菜，再淋上龍蝦甜豆醬汁
「加點」
漢堡 Jose Lito伊比利豬做成的漢堡肉超級美味的！
「甜點」
楊枝甘露 椰奶口味白玉跟冰淇淋
- 星期一: 18:00 – 22:00
- 星期二: 休息
- 星期三: 休息
- 星期四: 18:00 – 22:00
- 星期五: 18:00 – 22:00
- 星期六: 18:00 – 22:00
- 星期日: 18:00 – 22:00
台北推薦懶人包
台北Fine Dining餐廳｜AZURA
AZURA前身為人氣私廚餐廳三角貓，位於民生社區富錦街，店內裝潢簡約溫馨，沒有過份拘束的感覺。採全預約制，依季節性食材變化、設計不同價位的無菜單套餐。
（圖/IG@queenie1403 授權分享）
（圖/IG@selinahsu1122 授權分享）
AZURA的餐點強調呈現食材原味以及口感，沒有太華麗浮誇的擺盤，但入口總讓人驚艷不已。
（圖/IG@queenie1403 授權分享）
（圖/IG@queenie1403 授權分享）
AZURA Info.
地址：台北市松山區富錦街405號
電話：0937988751
營業時間： 周二～周日18：00–22：30 （周一公休）
AZURA
網友誠實的貪吃鬼（Goulu）的心得：地中海料理為方向，朋友是裡面的員工，但我不會因為認識就給好的評論。
畢竟誠實給評論才是真朋友～
地中海料理點了西班牙海鮮燉飯與章魚蟹肉橄欖油。
很謝謝廚房可以讓我進去拍，浮誇的材料與擺盤，讓人不經想問，真的好吃嗎？
不騙你，海鮮要的就是鮮甜感，他們的西班牙海鮮燉飯運用墨魚醬汁，搭配義大利米粒麵，蟹肉的新鮮，口口Q彈感讓每一口的墨魚米粒麵，充斥著口中有如跳進大海中的感覺。
我不愛吃海鮮，大都是因為不夠新鮮，所以連第二口都不想吃；但他們完全不會讓你感覺到不新鮮的臭味及嘔心感。
另一道章魚蟹肉就不多說了，因為彈牙感這種形容詞，常出現在美食節目；當你沒體驗過新鮮的海鮮，是無法感覺到口腔中的味覺與口感的衝擊性。
建議來現場，好好體會店家對於食材的堅持與品質吧～～～
- 星期一: 休息
- 星期二: 18:00 – 22:30
- 星期三: 18:00 – 22:30
- 星期四: 18:00 – 22:30
- 星期五: 18:00 – 22:30
- 星期六: 18:00 – 22:30
- 星期日: 18:00 – 22:30
台北Fine Dining餐廳｜INITA
INITA是運用台灣在地食材融合義大利、日本的混血創意料理餐廳。開放式的廚房，可以看到每一道菜的料理過程，最特別的是主廚現場秀現桿的義大利麵，吃飯像在看秀！
（圖/IG @blablablacky 授權分享）
（圖/IG @angelana_lo_foodiestyle 授權分享）
從前菜到甜點，每一道餐點都有驚喜的視覺與味覺組合，具有個人特色、和風義菜的融合自然不突兀，非常厲害，絕對值得一試！
（圖/IG @angelana_lo_foodiestyle 授權分享）
（圖/IG @angelana_lo_foodiestyle 授權分享）
INITA Info.
地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓
電話：02-25770886
營業時間： 周三～周日18：45–22：00 （周一二公休）
INITA
網友charlie lin的心得：2023.05.31 2訪
去年開幕甫成為預約困難店，時隔好幾個月後終於運氣不錯的拿到位子。依舊能感受Chef Kuni對料理的熱情以及幽默的表演魅力，菜單的故事性與連結性真的很強，是很有帶入感的一間餐廳。
- 星期一: 休息
- 星期二: 休息
- 星期三: 18:45 – 22:00
- 星期四: 18:45 – 22:00
- 星期五: 18:45 – 22:00
- 星期六: 18:45 – 22:00
- 星期日: 18:45 – 22:00
台北Fine Dining餐廳｜涼州游嚴行 D-Place
涼州游嚴行是隱藏在大稻埕裡的老宅私廚，磚墻、木長桌、老傢俱保留了歷史氛圍，一天僅接待一組客人。從餐前的麵包、前菜、主菜到甜點，細緻的調味、細心呈現食材特色，優雅細緻的法式料理，讓人吃完都會想再預約下一次。
（圖/IG@denniswang715 授權分享）
（圖/IG@denniswang715 授權分享）
（圖/IG@denniswang715 授權分享）
涼州游嚴行D-Place Info.
地址：台北市大同區涼州街72巷2-1號
電話：02-25520767
營業時間： 周四～周日18：00–22：30 （周一二三公休）
涼州游嚴行 D-Place
網友Gordy Tai的心得：同樣在融入中式元素的西餐之中更具細膩度與美感，大致處在七分飽的份量，但以這餐料理的組合呈現是蠻喜歡(甜點除外)，炸鱈魚白子與白子蒸蛋獲在場評價最高，溫度、香氣、麵衣、白子的嫩滑..等，最後是牛頰牛舌雙拼與黃酒醬汁，平順、有增添到一點飽足感。
- 星期一: 休息
- 星期二: 休息
- 星期三: 休息
- 星期四: 18:00 – 22:30
- 星期五: 18:00 – 22:30
- 星期六: 18:00 – 22:30
- 星期日: 19:00 – 22:30
台北Fine Dining餐廳｜RAW
RAW由主廚江振誠所開設的米其林二星餐廳，堪稱全台最難訂的餐廳之一。RAW的餐廳特色是由主廚親自設計的木製波浪形桌面，象徵著台灣的海島文化和自然風貌。開放式廚房的讓饕客們可以看到主廚們的精湛手藝和團隊合作。料理採用台灣在地食材為主，以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，呈現出驚豔的美味，菜單每季更換；用餐結束還有機會可以與主廚江振誠合照，記錄這難忘的用餐體驗。
（圖/IG@fffffffff__y 授權分享）
（圖/IG@fffffffff__y 授權分享）
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RAW Info.
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-85015800
營業時間： 周三～周日11：30–14：30／18：00–22：00 （周一二公休）
RAW
網友Claire Lin的心得：首先非常感謝Raw 推出共享桌，讓ㄧ個人也能訂位用餐喔 ～ （建議一定要follow Raw FB,比較能快速知道何時開放共享桌訂位資訊）
今天我非常幸運有看到江振誠主廚以及他的太太Pam，他們倆都在現場耶 ^_^
我們的共享桌是由台灣人跟香港人組成共8位 ～用餐期間江振誠主廚還會親自到共享桌講解共享桌由來以及這次食材的發想跟由來～
整場吃下來，非常開心有沒酒精的pairing 能選擇，吃到朝鮮薊更是賞心悅目到不行，每道菜都看得出主廚的用心喔！
坐共享桌最大的好處是能看到出菜如何擺盤。整間餐廳用餐氛圍就是很輕鬆自在，沒有米其林的嚴肅氛圍，非常推薦大家來享用美食/探索美食 ^_^
- 星期一: 休息
- 星期二: 休息
- 星期三: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
- 星期四: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
- 星期五: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
- 星期六: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
- 星期日: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
台北Fine Dining餐廳｜Cochon
Cochon今年3月完成重新裝潢，打造出寬敞愜意的氛圍。提供午間、晚間套餐，菜單以日式割烹為主，並加入法式元素菜色，可以嚐到與眾不同的風味！許多網友極力推薦釜飯、巴斯克乳酪蛋糕！另外Cochon老闆Cho桑是侍酒師，所以到Cochon可以請他推薦餐點適合的酒品唷！
（圖/IG @linhsuan_0206 授權分享）
（圖/IG @linhsuan_0206 授權分享）
Cochon Info.
地址：台北市松山區敦化北路165巷20號
電話：02-25462121
營業時間： 周二～周六12：00–15：00／18：00–22：00 （周日一公休）
Cochon
網友棉花糖的心得：很抱歉給了兩星，這兩星給的是食物跟外場先生的服務。環境完全無法接受，廚房清洗東西的聲音實在有夠離譜的大聲吵雜，而且是持續性，完完全全讓人沒辦法好好用餐，感覺奇差無比！還有外場小姐上菜有些解說有些沒說，還要客人問才知道自己吃了什麼，食物是很棒的，但加上但其他因素消費九千多塊這樣的價位非常不值！
- 星期一: 休息
- 星期二: 18:00 – 22:00
- 星期三: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- 星期四: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- 星期五: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- 星期六: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- 星期日: 休息
台北Fine Dining餐廳｜T+T
T+T鄰近台北小巨蛋捷運站，連續兩年拿到米其林一星的餐酒館。用法式料理的手法呈現台菜與西菜的巧妙組合，每道菜口感層次分明、平衡拿捏的剛剛好，令人回味無窮！T+T的菜單每季都會更新，也提供近六十種選項酒單，多元的酒品搭配細膩餐點，享受完美的用餐時光！
（圖/IG@mok.lin 授權分享）
（圖/IG@mok.lin 授權分享）
（圖/IG@mok.lin 授權分享）
T+T Info.
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
電話：02-27199191
營業時間： 周一～周日12：00–14：30／18：00–22：00
T+T
網友Crystal 心綺的心得：一家以新穎創新菜色手法呈現的米其林一星餐酒館，其創意手法值得鼓勵，所以多給一顆🌟。
餐廳外觀毫不起眼，內部裝潢也中規中矩，但卻非常難訂位，平常日的今天全部坐滿。
店內容納人數不多，約30位，但工作人員卻很多，服務品質很好。
* 餐點皆為套餐形式，但主餐只有兩種選擇，羊或和牛，羊套餐$2680，和牛套餐$3280，覺得套餐選擇性太少。
* 主廚有招待一份「隱藏版餐點」，蚵仔麵線包裹生蠔，油炸後沾上主廚特調的醬汁，非常好吃。
* 和牛好嫩好好吃，建議五分熟，3分太生。
* 車輪餅很有特色，內包鴨肝及松露，外甜內鹹，吃起來一點都不違和，非常好吃。
* 鹹魚冬菇越光米口味普通，也有點鹹，希望讓顧客有一些選擇性，可以替換成菜單內的其他前菜或甜點。
* 兩份甜點都非常好吃，尤其燕碎水蜜桃接木骨太美了，可惜杯子太小巧，容量太少，讓人意猶未盡，兩口就吃完，😮💨折磨人，第二道甜點的冰淇淋也是小的可憐。
* 水費一人$80。
20230524
- 星期一: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
- 星期二: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
- 星期三: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
- 星期四: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
- 星期五: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
- 星期六: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
- 星期日: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
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