營業時間：
位於永康街的巷弄內，有如餐廳名，主廚Smiley的創意真的很”Bold”，這次品嚐到台北少見的全海鮮套餐，主廚用了很多想像不到的搭配，讓風味超有趣又好吃，而且季節感滿滿，酒的搭配上也是完全跟得上食物的創意，很細心的服務更讓人覺得很溫暖，一定會想再來試試下次的菜單！ 「前菜」 花枝 橄欖油炙燒，拌上開心果醬呈現漂亮的綠色，搭配奇異果，絲綢乳酪 鮑魚天婦羅 柔煮，黑松露，Lard，可可碎豆奶醬 「麵」 魚子醬 天使麵以冷麵的方式呈現，配上百香果醬，夏威夷豆白巧克力醬汁 綠蘆筍 煎蛋醬汁 黃酒泡沫 「湯」 冷湯 卡菲爾檸檬風味的水果玉米酪梨冷湯 「魚」 五指白帶魚 白醬，沙拉， 石狗公 檸檬馬鞭草 茭白筍 「主菜」 帝王蟹 以類似國王派的方式呈現，內餡是干貝、花椰菜，再淋上龍蝦甜豆醬汁 「加點」 漢堡 Jose Lito伊比利豬做成的漢堡肉超級美味的！ 「甜點」 楊枝甘露 椰奶口味白玉跟冰淇淋
餐都好吃(我可以接受更"bold"一點)，以主菜雞肉捲最令人激賞。 試了混搭葡萄酒與清酒烈酒的bold Pairing，果然酒優也搭得好，生干貝薄片和青醬拌軟絲都是ok的開場菜，干貝搭黑蒜醬以及煎的鳳梨釋迦，軟絲青醬使用香菜與夏威夷果做成、還混了一些豬背脂在裡頭，所以香氣會和想像中不同，心靈雞湯(法式澄清雞湯)乃扎實一擊~舒服，熔漿乳酪玉棋(gnocchi)的馬鈴薯比例使得有更多的鬆、調味亦香濃，鵝腿肉醬麵單是嚼感就挺不錯，畢竟鵝肉的纖維感比鴨肉低多了，前幾道特別喜歡的是烏魚子比司吉，以烏魚子混入麵糰製作，滋味很有感，麵體油潤乾溼度都還蠻適宜的。 前面來說都覺得好吃、還不到格外驚喜，主要是酒搭加分很多，但是主菜的"雞捲"就不同了，外圍是脆雞皮與雞胸、中間是雞腿與骨邊肉混合的凝滑慕斯，先稍微低溫至微熟，再強化出梅鈉的風味，像是接近全直火的感覺，但是雙層口感的熟度穩定，肉汁也特別豐沛，用黑胡椒sauce與雞肝冰淇淋做提味，兩者都調得不搶雞肉的香氣與甜，原本對"雞捲"毫無期待完全被驚喜到。 加點牛排為自製28天乾式熟成帶骨肋眼1.3kg x2+刨黑松露，最後兩道甜點我都還好，不過水茄切片夾巧克力是還蠻有趣的！
五星饗魘 十分驚艷💯👍🏼 這次的菜單以「五星饗魘」為主題 帶客人回到電影時的場景 當天只顧著吃 只拍了兩道 主廚將鵪鶉料理的很好 口感非常香嫩 搭配新鮮熬煮草莓醬 第一次嘗試這種搭配 非常好吃 Chef的烹調加上二廚畫龍點睛的調味讓每一道料理都非常完美👏 One pairing也搭配的非常好 侍酒師也出名的非常厲害 整體用餐下來我給五星(除了國王的麵包跟漢堡相對沒那麼驚豔外） 將來會願意再訪🥰
IG：foodieparker Rating：7.7/10 人均：$4000 “好吃滿意” 🔸沙拉/蜂蜜/哈蜜瓜/生火腿/白乳酪/焦糖腰果： 原本以為只是湊道數，卻超乎預期 撒滿了蜂蜜，每一口都能吃到香甜 還有焦糖腰果、哈蜜瓜形成不同風格且立體的甜味，再以生火腿平衡 🔸伊比利豬/巧達起司/焦化洋蔥/黑蒜醬/布里歐麵包： 選用布里歐就已經贏在起跑點，只可惜沒煎過，少了迷人的酥脆 巧達起司、焦化洋蔥、黑蒜醬、酸黃瓜，各種甜、酸、奶的滋味融合又平衡 伊比利豬沒有絞到太碎，蠻喜歡留有一點厚度 且肉的品質好沒話說，很讚 “還不錯” 🔸干貝/赤海膽/羽衣甘藍/地膚子/蛤蜊汁茵蔯蒿： 干貝熟度正好，赤海膽品質不夠突出 搭上蛤蜊汁走海味疊加路線 不錯吃，就是少了點驚喜 🔸干貝雞翅湯/苦艾酒： 干貝雞湯不錯喝，濃郁又不膩口 只是完全沒料還是略微單調 表層弄個泡沫之類都好 🔸胭脂鵪鶉/鵪鶉骨醬汁/草莓醬/花椒粉/巴西里油： 鵪鶉肉質小有嚼勁，水準之上 草莓醬倒是不太懂，無融合感各走各的，是沒扣分但也沒加到分 主要風味來自胡椒、巴西里油 “正常好吃” 🔸蛤蜊/蔬菜高湯/西西里綠橄欖/黃檸檬皮： 蛤蜊搭上高湯，黃檸檬提供一點微酸 沒太多記憶點 🔸芥蘭/清花筍/奶油白菜/紹興酒奶油白酒/豬臉頰培根： 芥蘭苦味明顯，比較不愛 最喜歡香脆的培根，紹興酒奶油白酒醬也不錯 但就這樣做為一道菜有些雞肋，比較像是主餐的配菜 🔸龍眼蛋白霜/龍眼冰淇淋/紫米米布丁： 冰淇淋及米布丁預期中發揮 最喜歡龍眼蛋白霜，輕盈酥脆，甜的恰到好處，烘烤香氣蠻加分 另外我認為甜點該出2道
🏅開放式廚房，吧台位子就是美食搖滾區，也算是chef table ~ 主廚副廚專業流𣈱地操作，端上眼前和放入口中的每一道佳餚，都經得起搖滾區的饕客的檢驗。 🍷顏值擔當侍酒師專業地提供wine paring 的意見（店內亦有提供wine paring & bold paring)7道菜+2甜點，絕對對得起價格。 🍴餐具、酒杯都看得出主廚對餐廳的用心。bold .. 期待你的不羈與奔放！ 必定回訪❤️ 加油 💪 #美食搖滾區 #也是醉了
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