在融合港都活力與南國熱情的高雄，不只有熱鬧的夜市與道地的特色小吃，更有一系列令人驚艷的 Fine Dining 餐廳，將料理提升到藝術的層次。推薦10間高雄Fine Dining餐廳，從頂尖主廚的法式經典、亞洲風味的創新演繹到結合在地食材的季節饗宴，每一間餐廳都展現出獨特的品味風格。無論是慶祝還是單純犒賞自己都能在找到屬於你的美食饗宴。
文章重點
高雄Fine Dining餐廳推薦｜THOMAS CHIEN Restaurant
位於高雄前鎮區的 THOMAS CHIEN Restaurant，由高雄知名主廚簡天才創立，主打現代的新法式料理風格餐廳，融合經典法式料理與台灣在地食材，空間設計則巧妙結合港灣、帆船與甲板意象，並大量使用環保建材如蚵殼、水庫淤泥與回收漁網⋯等，展現對永續環境的重視，從2023年起連續榮獲米其林綠星，料理細緻展現食材原味與文化意涵，並積極採購小農友善耕作作物，降低食材浪費與碳足跡，來到THOMAS CHIEN Restaurant不只是一場味覺饗宴，更是一場自然、文化與永續的對話。
THOMAS CHIEN RESTAURANT
- 星期一: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:30
- 星期二: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:30
- 星期三: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:30
- 星期四: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:30
- 星期五: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:30
- 星期六: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:30
- 星期日: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:30
高雄Fine Dining餐廳推薦｜Haili
位於高雄漢神百貨旁的米其林一星餐廳 Haili，Chef William 康仁維曾在多家星級餐廳歷練，擅長以法式料理技巧結合日式料理的細緻感，並融入高雄在地元素打造獨具特色的無菜單套餐。餐廳名稱取自日文「はい」與家人名字的結合，象徵以心款待的精神。空間設計簡約優雅，二樓為主要用餐區，開放式廚房營造溫馨親切氛圍，讓食客能近距離感受料理的製作過程。其中以鍋燒意麵為靈感的創意料理將法式高湯與在地風味融合，展現南台灣的味覺記憶。從2023年開幕以來，Haili 以細膩手法與文化連結獲得肯定，成為高雄 fine dining 的新指標。
（圖／Haili）
（圖／Haili）
（圖／Haili）
高雄推薦懶人包
高雄Fine Dining餐廳推薦｜方蒔 the Front House
位於高雄苓雅區的方蒔 the Front House，由主廚蔡中和與侍酒師陳玉錡Kiky夫妻兩人共同創立，獲得《臺灣米其林指南2025》米其林一星與服務大獎。方蒔 the Front House 的料理結合當季台灣食材與法式工藝，每季更換主題菜單，從九孔鮑、梭子蟹、屏東黑毛乳豬到乾式熟成和牛與胭脂鴨都展現出細膩風味與創意巧思，搭配專業 wine pairing 或無酒精飲品完美詮釋五感體驗，無論料理或服務，方蒔都展現出高雄 fine dining 的新高度。
高雄Fine Dining餐廳推薦｜Ukai-tei Kaohsiung
開設於晶英國際行館的Ukai-tei Kaohsiung 是日本高級餐飲品牌 Ukai 的海外首間分店，餐廳集結了鐵板燒、懷石與西餐三種料理型態，以精湛廚藝與細緻款待著稱，結合日本傳統技術與台灣在地食材呈現奢華的五感體驗，代表餐點有油花細膩的和牛與高雄限定的當季海鮮套餐，並且每一季推出季節菜單，Ukai-tei Kaohsiung 相當熱門，建議提前預訂是品味日式饗宴與慶祝聚會的理想選擇。
Ukai-tei Kaohsiung
- 星期一: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- 星期二: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- 星期三: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- 星期四: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- 星期五: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- 星期六: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- 星期日: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
高雄Fine Dining餐廳推薦｜J Parc
位於高雄三民區的 J Parc 入選2025年米其林指南推薦，成為高雄 Fine dining 的新指標。J PARC 以法式料理技法融合台灣在地食材創作出層次豐富的季節料理，並提供專業的酒款與無酒精搭配，提升整體風味體驗。此外，J Parc 每三個月更換菜單，將四季的獨特風味呈現在料理之中。
（圖／J Parc）
（圖／J Parc）
（圖／J Parc）
高雄Fine Dining餐廳推薦｜美享地餐廳
坐落高雄萬豪酒店11樓的美享地餐廳（Majesty Restaurant），結合法式高級料理與台灣在地食材，多次入選米其林指南推薦，主廚運用法式烹調技法巧妙融合台灣風土元素，打造出富有層次的創意菜色。用餐環境擁有挑高空間與落地窗，能眺望愛河美景，適合情侶約會與節慶慶祝，美享地餐廳以細膩的服務和高品質的用餐體驗，成為高雄Fine Dining的代表之一。
（圖／美享地餐廳）
（圖／美享地餐廳）
（圖／美享地餐廳）
高雄Fine Dining餐廳推薦｜Li.nu
Li.nu 是東京傳奇餐廳 Bon.nu 的首間海外姊妹店，由主廚李祈睿延續創辦人来栖けい「食材本味」的哲學，以減法料理為核心，將食材的純粹風味推向極致。「Li.nu」諧音「離鹿」象徵從小鹿離開母鹿獨立卻承襲靈魂。每一道料理都將單一食材昇華至極致，展現對土地與食材的尊重，並以細膩的料理哲學成為高雄 fine dining 的代表之一，讓食客在城市裡體驗食材最純粹的美味。
（圖／MICHELIN Guide）
（圖／MICHELIN Guide）
（圖／MICHELIN Guide）
高雄Fine Dining餐廳推薦｜CRATAIN 搖籃山
於高雄鼓山區的 CRATAIN 搖籃山，店名源自主廚曾登上澳洲的搖籃山（Cradle Mountain）將登頂歷程做為店名的發想。空間風格簡約優雅，從2022年開幕以來，以精緻料理與獨特用餐體驗廣受好評，並獲得米其林指南推薦。肉類料理是 CRATAIN 搖籃山的強項，主要以炭烤與香煎。此外，由於餐廳座位有限，建議提前預約。
（圖／CRATAIN 搖籃山）
（圖／CRATAIN 搖籃山）
（圖／CRATAIN 搖籃山）
高雄Fine Dining餐廳推薦｜Nibbon
NIBBON 為法式料理餐廳，主廚 Mars 融合法式料理手法與日式細膩技法打造獨特的美食體驗。餐廳採無菜單料理，當日的料理會依照季節與當日食材調整，搭配精緻擺盤與細膩服務，讓用餐過程成為視覺與味覺的饗宴。NIBBON 採完全預約制且桌數有限，是高雄的預約困難餐廳，建議提前預約，確保能體驗到這場美味的無菜單料理饗宴。
（圖／Nibbon）
（圖／Nibbon）
高雄Fine Dining餐廳推薦｜承 Sho
米其林一星日式無菜單料理餐廳「承 SHO」是日本東京米其林二星餐廳「神保町傳Den」的姐妹店，從店名「傳」和「承」的字面來看，「承 SHO」繼承的不只是日本料理文化，更希望與高雄在地做聯結成為具高雄表性的日本料理。由日籍料理長藤本詳一（Fujimoto Shoichi）主理，餐廳主打融合台灣在地食材與日本料理精髓的割烹體驗，提供約10道精緻無菜單料理，是喜愛日式無菜單料理者的首選。
（圖／承 Sho）
（圖／承 Sho）
（圖／承 Sho）
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