2023.10 初訪 開幕首季菜單「Nature Sensation 自然而生：自我對話」，以10位台灣傑出的設計工藝家為靈感，將設計工藝與精緻料理技法融合。 ☀️午餐價格每人新台幣4,850（不含10%服務費） 🍷餐點已含酒精或無酒精的飲品搭配（午餐3杯） 開幕午間菜單： BOUCHON 軟木塞 康堤起司/鹹/篳撥 BONITO TARTARE 鰹魚塔塔 炭燒鰹魚/辛/辣柚甜薑 SOUP AND BREAD 蕈菇咖啡與甜甜圈 蕈菇/鮮/松露 BLANC D'ÉTÉ 盛夏的白 野薑花/白蘆筍/水果玉米/百合根 酸模鮭魚 味噌鮭魚/苦艾酒/酸模 MARINIÈRE 百花厚岸生蠔 厚岸生蠔/胭脂蝦/酸豆青蒜/帕瑪森 玫瑰紅酒烤雞 放山雞/茴香/黑醋栗胡椒 薄荷奇異果琴拉姆斯 香檳優格/薄荷奇異果/茉莉花琴酒 PEACH MELBA 香桃梅爾巴 蜜甜桃/莓果/香草冰淇淋 CAFÉ GOURMANDE 咖啡茶點 綠荳蔻可麗露 從電梯出來後， 可以感受到外場服務人員專業的態度、 從到大廳享用前菜、開胃香檳、 到餐桌品嚐一道道的精緻料理、 用餐後主廚也來送客、 整體團隊都很用心參與、 值得下一季菜單再訪 整體評價：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
吃的不只是品牌、而是Chef的靈魂。 本年度最期待的Finedining終於開幕了～之前從朋友那得知消息， 即態芮跟樂斐之後、又有一家新法餐的投資項目、原本預計七月要來吃～後來延到九月才開幕。 進駐在Diamond Towers ，主廚以10位台灣傑出的設計工藝家為靈感，融合設計工藝與精緻料理技法，從料理、選酒、空間、器皿甚至到香氣，滿滿的細節。器皿的細節做得非常精緻，開放式的廚房空間，以及夜晚的採光依然很棒，感受得到滿滿的用心。 用不同的視角去演繹～吃的是主廚的閱歷、用料理去呈現自己的思維。 以法餐價格偏高，非常難得的體驗～我覺得非常值得～米其林摘星指日可望😂👍 來說說我最喜歡的是哪幾道～ 🇫🇷Soup & Bread 蕈菇卡布奇諾&甜甜圈！ 這道讓我蠻驚豔的～ 喜歡松露的人應該會喜歡、 呈現的是秋天的滋味～ 🇫🇷百花北寄貝 經典法式料理白酒淡菜、 這道是我最喜歡的料理。 他以北寄貝、淡菜、蛤蠣、鮑魚等貝類海鮮為菜單主角，令我印象深刻的是帕瑪森起司泡泡，讓整體滋味更深度化👍 這道的層次讓我印象很深刻、呼應一進到店裡牆上掛著百花之神的畫～ 構思非常棒。 🇫🇷英式早餐 看到迷你的太陽蛋跟白豆，真的很英式風格，優格做成的蛋白包覆鵪鶉蛋黃， 上桌就會隨著溫度融化。主菜選用牛小排，以牛油的油脂感搭配蘑菇風堂肉末增加口感，另外還有煙燻牛油布里歐麵包，刷上楓糖牛油，整體吃起來很香～ 值得一提的是～他們是有搭配pairing wines 的價格、我選擇的是二級酒莊的Pairing～ 印象深刻最喜歡的是開場白的第一支酒DHONDT-GRELLET 葡萄香氣濃郁～甜度適中，酒體滑順 好愛這隻香檳啊🍾️ ☕️餐後一樣會帶到另一個空間休憩， 連茶點也是重頭戲，令我印象最深刻的是花茶的擺盤巧思，再度呼應百花盛開綻放的理念，茶點的部分我最喜歡的是西西里咖啡跳跳糖～口感層次感很棒，讓我仿佛置身在東歐的感覺🥰 ■𝐌𝐞𝐧𝐮 A（提供2人、4人位）：午間套餐新台幣 4,850元+10%、晚間套餐新台幣 6,850元+10%，皆已含精選酒精或無酒精飲品pairing A ROOM（VIP包廂）：午間套餐新台幣 6,350元+10%、晚間套餐新台幣 8,350元+10%，皆已含升級款酒精或無酒精飲品pairing。
Chef Alain 籌備多年終於隆重開幕的餐廳。從空間設計到所有的器皿都富含巧思。已進入門口的迎賓區以大量白色為基調，搭配上許多北歐/現代化的裝置藝術和佈置，簡約但時尚。用餐空間則結合了傳統法式餐廳和當代料理的氛圍。開幕菜單可以感受到滿滿Chef對各界與他合作的人的致敬。餐點部分非常的細緻，口味時而清淡時而濃郁，但整體而言非常有水準！升級過後的wine pairing也是非常厲害，絕對是2023下半年最值得矚目的一間新餐廳！
夢想很豐滿，現實很骨感。Alcoholiday香檳吧的座位可說是揪心設計的高檔品牌網美咖啡館，邊桌高度極度不適合窄裙請不要挑戰，桌椅距離很適合學生。 酒選擇很多，但是菜單可能還是校稿一下，不然翻到後面兩頁同樣內容的還以為是不是還沒喝酒就醉了。 酒還行，售價含環境香氛跟地段加成。 佐餐小點，當做沒有吧，喝喝酒就好。
Chef Alain的新餐廳, 集合眾多美的元素, 相較於RAW時期, Restaurant A的品味提升不只一點點, 加上這兒把故事說得更好, 更完整, 用餐體驗真的棒👍
相關文章 »
