台北｜「A」歡慶週年雙喜！摘下2024年《台灣米其林指南》一星餐廳，台北Fine Dining「A」奪星，主廚黃以倫率團隊答謝賓客支持

「A」即將歡慶開幕滿週年，主廚黃以倫（Chef Alain Huang）率領團隊獲得2024年《台灣米其林指南》一星餐廳肯定，黃主廚與團隊感謝過去一年各界的愛護與支持， 共創美好的餐飲體驗，「A」將持續替全球到訪的賓客提供具水準的 Fine Dining 餐飲旅程。

香檳吧熱紅酒。（圖／Restaurant A提供）

「A」是 Chef Alain 首間同名餐廳，2023年9月16日開幕以來好評不斷，成為台北 Fine DIning 圈討論熱點，開幕第一年摘下米其林星級肯定，Chef Alain說:「團隊合作功不可沒，非常感謝家人與賓客朋友們全力支持，我們將繼續在每一個營業餐期兢兢業業，持續精進，提供完整的餐飲體驗。」 自開幕以來，「A」每三個月更換全新一季菜單，目前推出菜單《鮮夏雙拼:海陸總動員》（Surf 'n' Turf ）將持續供應至九月下旬。

由 Chef Alain 領軍的「A」是以法餐為底、亞洲靈感、全球味蕾的菜單設計，實踐 “CONTINUMIC” 的料理哲學，表達廚藝旅程的流動性、延展性和可持續性，致力於提供敏銳而不 打擾的服務細節，每一季套餐配搭的酒精或無酒精飲品配搭，已經成為賓客期待的餐飲體驗環節， 尤其是依照餐點風味專屬設計的「無酒精飲品」，每日新鮮自製，無添加物、無人工色素或香精， 受到許多客人青睞。

Restaurant A 內場團隊。（圖／Restaurant A提供）

當初 Chef Alain 親自命名餐廳「A」，因為A是許多語種的起始字母，既可以單獨使用，也能串接不同字母組成多元意義，字母擺放位置不同便能成就大異其趣的效果。以 Restaurant A 或者 A restaurant 為例，前者指的是A餐廳，後者可以被理解為一間餐廳，主廚強調，「Restaurant A 可以 單純是 a restaurant，但我規劃它是『More than a restaurant』、不只是一間餐廳。」從菜單設計、 餐飲細節、空間配置、服務流程到跨界合作，「A」多元化滿足消費者期待。

冷菜＿金冊 Escabeche醃漬海鮮。（圖／Restaurant A提供）

主餐：西班牙海鮮飯。（圖／Restaurant A提供）

台北Fine Dining「A」｜餐廳設計

「A」看好台北東區新商機，選擇進駐 Diamond Towers 開設餐飲品牌，附近潛力消費客群實力雄厚，新建豪宅和垂直商城的聚客效應，從餐廳室內設計、內外場軟硬體規劃、擬定餐飲服務細節， 到國內餐廳少見的廚房內VIP空間:主廚餐桌（chef’s table），擁有全餐廳最佳視野。另外，餐廳內保留一間獨立包廂，提供品飲餐會、商業聚餐和慶生歡聚等需求。餐廳設立一個「Alcoholiday香檳吧」空間，提供頂級香檳、紅白葡萄酒、烈酒，以及餐廳自製無酒精飲品，為餐飲體驗增添色彩。

Alcoholiday全景照。（圖／Restaurant A提供）

A-ROOM-包廂可容納6-8位貴賓。（圖／Restaurant A提供）