台中美食｜Ruby tokyo：摩登深夜日式食堂，大推必點澎湃生魚片和美味炒烏龍！

Ruby tokyo 串燒割烹，台中科博館前的特色深夜食堂，營業時間從晚上9點到凌晨5點，半夜想吃宵夜、日本料理的好去處。 以東京現代摩登餐酒館風格的Ruby tokyo，主打的是日本料理，尤其是生魚片、炒烏龍特別好吃，每週四和週日有DJ秀，音樂風格是屬於放鬆、Lounge Bar，而不是熱鬧嗨翻天那種，適合來約會談心～

台中美食｜Ruby Tokyo：餐廳簡介 

Ruby tokyo 在哪裡?

Ruby tokyo就在科博館館前路門口，招牌是平面的，所以不是很顯眼，Ruby tokyo從外觀來看頗為低調，而且是穿越兩道門才走入室內，在外頭相當安靜，聽不到裡面音樂，晚上來這附近相當好停車，很方便

中間半開放式的吧檯料理台，可以清楚看到師傅做餐過程，坐在這就像深夜食堂，我有酒，你有故事嗎?

只有一樓用餐空間，整體座位不多，建議提早預約訂位。但，有高顏值店員親切服務，讓人用餐心情愉悅且放鬆

大紅色奢華地毯搭配U型沙發，頂上燈光不時變換色調、絢麗魔幻，和一般日式居酒屋的風格相當不同，真的是台中少見的東京現代風

一旁的墨綠色皮椅也相當復古摩登

Ruby tokyo DJ秀：每週四和週日有DJ秀，音樂偏向放鬆、Lounge Bar，而不是熱鬧嗨翻天那種，很適合來約會、談心～

(DJ圖片來自店家提供)

Ruby tokyo 菜單、消費、優惠 

（食記具有時效性，價格、優惠、營業時間請以官方公告為主）

• Ruby tokyo 完整菜單
• 平日低消1000/人、假日1500/人、不限用餐時間、收15%服務費、可刷卡。熟食最後點餐凌晨3點半，生食最後點餐凌晨4點。
• 6/8試營運開始21:00-04:00不限人數，凡來店消費即贈送生魚片或握壽司任選，到2022/12/31截止。
• 無菜單料理因為是當天採購新鮮漁獲，所以至少需要提前一天預訂唷~

台中美食｜Ruby Tokyo：餐點推薦

和風軟絲

相當新鮮的開胃小品，用清爽的和風醬和紫洋蔥，帶出軟絲的鮮嫩甜美與彈牙

半開放式廚房可看到師傅料理過程，切生魚片很豪邁大氣啊~瞧瞧，居然這麼厚

豪華綜合生食

妮妮布魯大大推薦這盤生魚片，瀑布般的乾冰和現場炫麗燈光，一出場就相當吸引全場注目

干貝魚子醬

嚴選日本北海道生食級干貝，而且要挑尺寸最大顆的等級，這厚度和寬度真的是非常棒，對切開後夾入新鮮萊姆片，再以海洋黃金魚子醬點綴，一口吃進全部食材，我的媽呀~這一口夭壽享受

松露天使紅蝦

口感滑嫩的天使紅蝦，搭配味道濃郁的松露，鮮甜濃香的味道在口腔繚繞

日本生蠔

大大顆的生蠔加上晶透鮭魚卵，一旁搭配紫洋蔥丁、新鮮芥末，吃之前擠上金桔汁風味更鮮

師傅的特調醬汁讓生蠔更美味，清爽的鹹香和海洋牛奶的鮮甜，這一口也是絕美奢侈享受啊~吃完現在還是很懷念~

Ruby tokyo的生魚片真的很大氣，每一款、每一片都是又大又厚切，搭配些許新鮮現磨山葵更帶出甜味，鮭魚、鮪魚、鯡魚、鰤魚鮮嫩有彈性，妮妮布魯真的是超級推薦必點這一盤

不只是生魚片很厚切 ，炙燒壽司上的也是非常大塊，刷上薄薄醬汁炙燒出香氣很誘人

綜合炙燒壽司 

不敢吃生魚片的朋友們，綜合炙燒壽司點起來 ，千萬不要錯過Ruby tokyo超厚切魚片

奶香鮭魚燒

奶香味不會太過香甜，反而是鮭魚卵有著畫龍點睛之妙，炙燒出鮭魚油汁香氣融合魚卵的甜，這一口讓味蕾同時感受爆漿與柔美

金蒜和牛燒

選用極黑和牛肉炙燒到約3分熟，不帶血水卻又多汁鮮嫩，搭配奢華魚子醬和特製蒜粒，口感相當豐富有層次

赤燒鮪魚

這鮪魚也是大塊、超厚切，表面刷醬炙燒帶出魚肉的香，但又保有鮪魚生魚片的嫩甜

焰燒鮮軟絲

一開場的和風軟絲是清爽甜嫩，刷醬炙燒之後的軟絲則是鹹香彈牙

焰燒鮮蝦

將生食天使紅蝦微炙燒，加上魚子醬點綴，保留了生食的甜但減少了滑感，對於不敢吃生食的朋友們很值得一試

醬烤干貝

和清爽的生食干貝完全不同呈現，一樣是大尺寸生食級干貝，對切後表面劃開紋路讓醬汁更加滲透，不管是清爽生干貝或炙燒干貝都超好吃

Ruby tokyo 也有現場串燒，一旁是艾德懷斯白啤酒機

Ruby tokyo不同於平常居酒屋或餐酒館，酒水只是店內輔助的餐點，還是以餐點為主打喔~烏龍茶(左)，冷泡無糖還滿清爽解膩，艾德懷斯白啤酒，輕盈順口微香微甜

【未成年不可飲酒、喝酒不開車】

使用炭火從生食烤到油香四溢，排煙系統處理得很好，看得到炊煙裊裊卻聞不到煙味

Ruby tokyo 烤物

醬烤雞心

刷上醬汁燒烤最後撒上大量七味粉，帶點辣味而且多汁

醬烤雞胗

雞胗建議趁熱鮮吃，這樣口感保有彈牙也較好咀嚼

這兩款小巧但很入味，相當適合當下酒菜

明太子雞肉串

大塊雞肉烤好之後擠上明太子醬，鹹香滋味變得溫潤微甜 

明太子松阪豬

刷上明太子醬後很難分辨食材，但松阪豬的口感脆彈得很鮮明

鹽烤鯖魚

如果你是來慶生或是特殊慶祝，店家會很貼心的幫你畫盤飾，不過，一定要“提前預約”才有喔

趁熱吃鹽烤鯖魚的魚皮相當香脆，魚肉帶有豐沛油脂與細緻度

Ruby tokyo 炒烏龍 

這是很讓妮妮布魯意外的餐點，不像一般居酒屋敷衍，反而是香氣十足又好吃，我們可是大大推薦點這盤炒烏龍

烏龍麵條Q彈、鹹香入味，而且加了很多洋蔥所以微甜，豬肉也給得頗多，還有兩隻蝦，在深夜來上一盤暖心又暖胃的滿足

Ruby tokyo辣炒牛肉

Ruby tokyo的熱炒系列真心很厲害，這盤辣炒牛肉我們也很愛

加了大量洋蔥與高麗菜，牛肉鮮嫩、份量多，蒜香、蔥段與辣味都表現得很好，好吃又適合當下酒菜

整體感想：Ruby tokyo和之前去過的居酒屋、餐酒館很不同，營業時間也特別的晚，就算凌晨5點也能吃到超厚切生魚片，對於夜貓子覓食真的是太方便了~夜深人靜需要找個舒服的地方談心事， Ruby tokyo也是個好選擇喔！餐點部分，妮妮布魯特別喜歡綜合生食盤、炒烏龍、辣炒牛，推薦給你們嘗鮮看看。 

 

 

Ruby Tokyo

地址: 台中市館前路11號
電話: 04-23218498
營業時間: 21:00~05:00
備註：平日低消1000/人、假日1500/人、不限用餐時間、收15%服務費、可刷卡 、熟食最後點餐3點半，生食最後點餐4點