想來一趟深度傳統美食之旅，到嘉義的東市場準沒錯！這次要介紹的就是這家位於東市場70年的在地老店「袁家筒仔米糕排骨酥」，現在就一起來看看！
「袁家筒仔米糕排骨酥」在東市場至今已經有70年的歷史，主打平價又美味的筒仔米糕和每日現炸的排骨酥，基本上只要銅板價30元就能吃到，實在是太佛了！
店內販售筒仔米糕、乾肉骨酥、肉骨酥湯等品項，筒仔米糕的豬肉是剛剛好的肥瘦比例，一入口糯米的口感Q軟，吃起來也相當濕潤不會乾乾的～
整體覺得筒仔米糕吃起來非常涮嘴，還可以淋上自己喜歡的甜醬或蒜泥，一不小心就吃完一整份！
肉骨酥湯的部分則是用每日現炸的排骨製作，排骨酥燉得相當軟嫩且入味，且肉很多不會只有骨頭！！！
肉骨酥湯內還加入了芹菜增添香氣，熱呼呼的湯喝下肚好幸福！
喜歡傳統美食的朋友們別忘了來袁家筒仔米糕排骨酥朝聖！
【袁家筒仔米糕排骨酥】
地址: 嘉義市東區忠孝路光彩街東市場飲食區16號
營業時間:06:00-14:00 (周二公休)
售價:肉骨酥湯$30、筒仔米糕$30
袁家筒仔米糕排骨酥
網友Tzu Yang Tai (Papersheep)的心得：為了吃米糕，一行人六點半不到就從飯店出發。只因為帶路的朋友說他每次八點來都只剩下排骨酥，這麼多年過去仍然沒吃成，這回說什麼也得解鎖一下東市場的名米糕小店。
品項有筒仔米糕、肉骨酥湯、龍骨髓湯、腦頭隨湯、筍干排骨湯、苦瓜排骨湯及酸菜豬肚湯，價格非常的平價（如附圖），全都不超過35元，貨真價實的銅板美食。
①桶仔米糕：
老闆建議我們可以先吃原味，再依喜好淋上醬油、甜醬、辣椒醬、蒜泥配米糕吃，讓我想起名古屋的鰻魚三吃，有吃又有玩。米糕上有香菇、肉燥、油蔥和蝦米，再搭配一口肉骨酥，早起的倦意一掃而空。糯米軟硬適中，個人覺得整體口味與阿岸有點相似，但沒那麼油。吃米糕途中也有很人一斤斤的買肉骨酥和很大量的米糕，後來才知道滿多嘉義人會帶回家中冷凍起來或再做成料理。
②排骨酥湯：
湯內有排骨酥和白蘿蔔，排骨酥正是一旁現炸過後在放入大骨湯中。排骨酥的調味非常唰嘴，單吃會比較硬，泡在湯中吸飽高湯更有味道。
現場大概只有五個座位，如果人多建議要用外帶的，而且根據老闆所說，他們常常還沒中午就賣完，想吃的朋友務必要早起。
- 星期一: 06:00 – 13:30
- 星期二: 休息
- 星期三: 06:00 – 13:30
- 星期四: 06:00 – 13:30
- 星期五: 06:00 – 13:30
- 星期六: 06:00 – 13:30
- 星期日: 06:00 – 13:30
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