嘉義│崇文錦魯麵，在地六十年老店，嘉義涼麵、魚羹、涼菜

崇文錦魯麵是嘉義60年老店了，聽說以前生意普普通通，但是後來被媒體報導之後，整個人氣爆棚，聽說水水千千跟蔡阿嘎都很推薦，除了有招牌錦滷麵外，涼麵也深受在地人喜歡，這次來嘉義特別把崇文錦魯麵排入行程中，千千跟蔡阿嘎都推薦，不吃行嗎？

崇文錦魯麵|交通方式&店舖位置

崇文錦魯麵就在崇文國小後面的巷子裡，這附近感覺都是住宅區，如果開車的朋友可以停在崇文國小的圍牆邊，車位不是很多，但繞一下應該還是找得到，下午三點雖然早過了用餐時間，但是還是很多人上門用餐

店內環境還蠻乾淨整潔的，工作人員都很親切，收桌速度也快，而且會噴酒精仔細消毒，讚讚！生意真的不錯，而且幾乎都是在地人居多

崇文錦魯麵|菜單&價目表

崇文錦魯麵菜單如下，內用用黃單，外帶則用綠單，畫完單交給店員就可以了，牆壁上也有放大版的菜單，價位有夠便宜的啦！除了麵類外，也有一些滷味跟嘉義特產涼菜

菜單排上的一角還有蔡阿嘎的簽名

崇文錦魯麵料理區分為兩處，錦滷麵熱食是在外面的攤車，涼麵跟涼菜則是在屋內料理，店員動作都超快

崇文錦魯麵|必點涼麵&涼菜

來嘉義除了吃火雞肉飯，再來必吃就是嘉義涼麵囉，我們還點了涼菜、魚羹，這樣大概200元出頭，超便宜啦！

嘉義涼麵的特色就是加了大量的美乃滋跟麻醬，麵體也不一樣，是用扁扁的白麵，愛吃辣的朋友可以加一點辣椒，會更好吃唷

嘉義涼麵因為使用白麵，麵身就柔軟，很容易吸附湯汁，醬汁超夠味，麻醬味夠重！美奶滋甜甜溫潤的口感把麵條軟，麻醬香融合在一起，入口是一種濃稠的感覺，超順口，吸哩呼嚕，一下子一盤涼麵就秒掉了

魚羹，感覺有點像台南的浮水魚羹，但羹湯沒那麼稠也不會甜，魚肉羹吃起來有彈性咀嚼時還有魚漿的鮮味，羹湯也加胡椒粉跟黑醋，開胃鮮甜

涼菜點了涼筍跟敏豆，涼筍是時價，可以到料理台挑，我挑的這根是60元，加上美乃滋爽脆好吃，敏豆則是加醬油膏，甜甜鹹鹹的

蠻多人都說崇文錦魯麵其實好吃的是涼麵跟涼菜，魚羹雖然也算好吃，但比較少記憶點，涼麵確實不錯，有抓到嘉義涼麵該有的精髓，怪不得大家都來這吃涼麵居多

崇文錦魯麵

地址：嘉義市崇文街107號

電話：05 225 5460

營業時間： 10:30-20:30

崇文錦魯麵FB