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嘉義│崇文錦魯麵,在地六十年老店,嘉義涼麵、魚羹、涼菜

崇文錦魯麵嘉義60年老店了,聽說以前生意普普通通,但是後來被媒體報導之後,整個人氣爆棚,聽說水水千千跟蔡阿嘎都很推薦,除了有招牌錦滷麵外,涼麵也深受在地人喜歡,這次來嘉義特別把崇文錦魯麵排入行程中,千千跟蔡阿嘎都推薦,不吃行嗎?

崇文錦魯麵|交通方式&店舖位置

崇文錦魯麵就在崇文國小後面的巷子裡,這附近感覺都是住宅區,如果開車的朋友可以停在崇文國小的圍牆邊,車位不是很多,但繞一下應該還是找得到,下午三點雖然早過了用餐時間,但是還是很多人上門用餐

店內環境還蠻乾淨整潔的,工作人員都很親切,收桌速度也快,而且會噴酒精仔細消毒,讚讚!生意真的不錯,而且幾乎都是在地人居多

崇文錦魯麵|菜單&價目表

崇文錦魯麵菜單如下,內用用黃單,外帶則用綠單,畫完單交給店員就可以了,牆壁上也有放大版的菜單,價位有夠便宜的啦!除了麵類外,也有一些滷味跟嘉義特產涼菜

菜單排上的一角還有蔡阿嘎的簽名

崇文錦魯麵料理區分為兩處,錦滷麵熱食是在外面的攤車,涼麵跟涼菜則是在屋內料理,店員動作都超快

崇文錦魯麵|必點涼麵&涼菜

來嘉義除了吃火雞肉飯,再來必吃就是嘉義涼麵囉,我們還點了涼菜、魚羹,這樣大概200元出頭,超便宜啦!

嘉義涼麵的特色就是加了大量的美乃滋跟麻醬,麵體也不一樣,是用扁扁的白麵,愛吃辣的朋友可以加一點辣椒,會更好吃唷

嘉義涼麵因為使用白麵,麵身就柔軟,很容易吸附湯汁,醬汁超夠味,麻醬味夠重!美奶滋甜甜溫潤的口感把麵條軟,麻醬香融合在一起,入口是一種濃稠的感覺,超順口,吸哩呼嚕,一下子一盤涼麵就秒掉了

魚羹,感覺有點像台南的浮水魚羹,但羹湯沒那麼稠也不會甜,魚肉羹吃起來有彈性咀嚼時還有魚漿的鮮味,羹湯也加胡椒粉跟黑醋,開胃鮮甜

涼菜點了涼筍跟敏豆,涼筍是時價,可以到料理台挑,我挑的這根是60元,加上美乃滋爽脆好吃,敏豆則是加醬油膏,甜甜鹹鹹的

蠻多人都說崇文錦魯麵其實好吃的是涼麵跟涼菜,魚羹雖然也算好吃,但比較少記憶點,涼麵確實不錯,有抓到嘉義涼麵該有的精髓,怪不得大家都來這吃涼麵居多

崇文錦魯麵

地址:嘉義市崇文街107號

電話:05 225 5460

營業時間: 10:30-20:30

崇文錦魯麵FB

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