說到嘉義美食,就不得不提及夏日吃來最消暑的涼麵、涼圓啦!和使用日式醬油、柴魚等佐料製成的清爽日式涼麵,以及加入花生醬、芝麻醬和糖、醬油等調料的中式涼麵不同,嘉義涼麵自成一格,不僅使用其他地方較少使用的白麵或黃扁麵做為麵體,更添加不少當地稱為『白醋』的美乃滋,與芝麻醬、蒜泥形成奇妙又融合的清爽滋味。而這美乃滋也有講究,以手製為上品、工廠生產的白雪牌次之,就連涼圓也都淋上滿滿白醋醬料。到底嘉義涼麵涼圓有何講究之處,又是哪些店最受推崇呢?
嘉義│崇文錦魯麵,在地六十年老店,嘉義涼麵、魚羹、涼菜

嘉義│崇文錦魯麵,在地六十年老店,嘉義涼麵、魚羹、涼菜

崇文錦魯麵是嘉義60年老店了,聽說以前生意普普通通,但是後來被媒體報導之後,整個人氣爆棚,聽說水水千千跟蔡阿嘎都很推薦,除了有招牌錦滷麵外,涼麵也深受在地人喜歡,這次來

2021-10-06

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嘉義推薦|在地人都愛!絕對不容錯過的嘉義美食特輯

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提到嘉義美食,大家的直覺反應都是雞肉飯,但其實嘉義還有很多各類型的美食,嘉義有布袋、東石等地靠海,同時也是嘉南大圳重要的灌溉區域,孕育出許多好吃的小吃文化,除了必吃的嘉

2019-05-02

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嘉義.友愛路四味果汁/涼麵

嘉義.友愛路四味果汁/涼麵

店名:四味果汁/涼麵地址:嘉義市友愛路180號電話:05-2331058營業時間:10:00~22:00 之前提到熱心網友小麥曾推薦了幾處涼麵,第二家便是位在友愛路上的

2015-06-11

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嘉義.北興街「阿仁涼麵」

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店名:阿仁涼麵地址:嘉義市北興街188號營業時間:應該是中午到晚上 雖然嘉義的涼麵具有全台獨特的美乃滋,但撰寫過食記並不多。熱心網友小麥不知是信手捻來或是想要推薦,一口

2015-05-29

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嘉義.羅家涼麵

嘉義.羅家涼麵

店名:羅家涼麵地址:嘉義市垂楊路128號營業時間:早上~中午  經熱心網友凌的提醒,才發現原來在垂楊路上有家頗受歡迎的小吃攤。由於早上便有營業,剛好列為早餐探險的對象。

2013-10-25

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嘉義.小伍妹麻辣涼麵

嘉義.小伍妹麻辣涼麵

店名:小伍妹麻辣涼麵地址:嘉義市公明路43號電話:05-2766594營業時間:08:00~19:00 很久前便知道了小伍妹,沒想到待它搬離了原址才有機會一訪。印象中這

2013-09-03

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嘉義.二丫頭麻辣涼麵

嘉義.二丫頭麻辣涼麵

店名:二丫頭麻辣涼麵地址:嘉義市民族路170號電話:05-2760205 會嚐試二丫頭,純粹因為招牌上的「麻辣」兩個字,但老實說試到現在,還是不覺得有麻辣的存在感。每次

2012-08-27

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