營業時間：
為了吃米糕，一行人六點半不到就從飯店出發。只因為帶路的朋友說他每次八點來都只剩下排骨酥，這麼多年過去仍然沒吃成，這回說什麼也得解鎖一下東市場的名米糕小店。 品項有筒仔米糕、肉骨酥湯、龍骨髓湯、腦頭隨湯、筍干排骨湯、苦瓜排骨湯及酸菜豬肚湯，價格非常的平價（如附圖），全都不超過35元，貨真價實的銅板美食。 ①桶仔米糕： 老闆建議我們可以先吃原味，再依喜好淋上醬油、甜醬、辣椒醬、蒜泥配米糕吃，讓我想起名古屋的鰻魚三吃，有吃又有玩。米糕上有香菇、肉燥、油蔥和蝦米，再搭配一口肉骨酥，早起的倦意一掃而空。糯米軟硬適中，個人覺得整體口味與阿岸有點相似，但沒那麼油。吃米糕途中也有很人一斤斤的買肉骨酥和很大量的米糕，後來才知道滿多嘉義人會帶回家中冷凍起來或再做成料理。 ②排骨酥湯： 湯內有排骨酥和白蘿蔔，排骨酥正是一旁現炸過後在放入大骨湯中。排骨酥的調味非常唰嘴，單吃會比較硬，泡在湯中吸飽高湯更有味道。 現場大概只有五個座位，如果人多建議要用外帶的，而且根據老闆所說，他們常常還沒中午就賣完，想吃的朋友務必要早起。
2023/2/11 可支援台灣pay，座位不多，小小店面人潮沸騰，一旁鍋爐熱騰騰的炸排骨 香氣撲鼻。排骨酥乾30元 5塊左右，酥脆、醃製的有入味！米糕30元肉燥肥瘦比例恰當，好吃且米心有透是軟Q的口感！搭配蒜蓉、辣椒很對味！蠻驚豔！ 排骨酥湯30元、4塊排骨，味道佳可惜排骨酥皮偏太軟爛，但湯頭還是清甜好喝！ 好吃又CP值高的店。
米糕小小份很可愛一份30元 需要垂直的吃味道才會中和～ 排骨酥湯是因為看旁邊的大鍋一大把一大把現炸覺得很誘人才點的，不過湯把麵皮都泡爛了裡面的肉有點硬柴 看其他人都點骨髓湯35元～ 下次會點骨髓湯 價格便宜的道地小吃 Nung
嘉義東市場美食｜袁家筒仔米糕排骨酥・70年經典湯頭。 當日現炸排骨酥(肉骨酥)是店家使用小排加入中藥香料配方、糖、鹽及蒜頭醃製入味、裹上地瓜粉，炸至香酥，不少客人會外帶回家煮湯，或買乾的直接吃。 嘉義口味筒仔米糕當日現蒸現賣，以蝦米爆香加入瘦肉、肥肉拌炒，接續添入油蔥酥與醬油增味，炒滷後的肉燥、香菇再裝進容器與生糯米、高湯一起蒸炊，蒸好倒扣在碗中，馬上散發滷肉鹹香氣味，單吃本身味道已足！白米糕口感Q，佐上香菇蝦米肉燥的香味，會一次想吃兩個呢，肉燥肥瘦比例大概是4:6。 這天在現場看店家作業，部份滷肉汁會盛起來，作為排骨酥湯的調味，加油特有紅麴醬油膏淋上米糕獨特的風味非常搭。 苦瓜排骨湯頭清甜，有排骨肉香融入，苦瓜仍有點微苦味，添加小魚乾入湯有海陸交織的層次感，舒服的美味。
11點多去吃的時候居然只剩下米糕而已， 生意也太好了吧！店員很親切還給了我一碗清湯配著吃，可是我想吃他們的排骨湯啊…一邊吃一邊看著店員跟客人們說這些排骨都已經預訂完畢了… 如果想吃的話也許要10點就去吃吧？ 米糕的口感偏軟，淋上米醬、蒜泥，味道還不錯，上面的肉不是偏肥的那種，這個好！ 清湯看似濃郁其實喝起來很清爽。 少給一顆星的原因是因為其他的東西都沒有吃到，難過…
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