台北│揭開圓山大飯店最神秘密道！塵封50年圓山東密道首次大公開

只有緊急時才可以使用，只有國家元首才有這個機會使用的『圓山密道』，從2019年開放「西密道」之後，這次圓山大飯店首次公開不曾曝光於世的已故總統蔣中正的緊急逃生路線『東密道』於2021年3月25日正式對外開放，東密道堪稱圓山大飯店極機密的設施，幾乎從未在世人面前揭露，這次開放將讓國人更深入圓山大飯店最神秘的一面！

圓山大飯店在1970年興建時就規劃了東西兩側密道，是當時特地為蔣中正總統設計的緊急逃生路線，光從圓山大飯店的外觀幾乎觀察不出密道在哪裡

極機密！塵封50年圓山東密道首次大公開

來到地下一樓東密道的入口處有平面圖，往下走可通往『孔二小姐故居』，孔二小姐是圓山大飯店第一代總經理孔令偉小姐，孔令偉人稱孔二小姐，東密道入口處門前古色古香的金色龍鳳裝飾，如果不是東密道的字樣，完全看不出來這裡藏著密道！

進入長廊後，一個老一輩熟悉的聲音突然傳入耳裡，原來，圓山飯店透過數位科技，將前總統蔣介石的光復節演說原音重現，讓人彷彿置身時光隧道，通過長廊就來到東側密道的入口

東密道全長67公尺，一路向下彎曲延伸，共有84個階梯、43盞防爆燈，密道上方全是由德國工程師設計的防爆錐，能有效削減炸彈爆炸時的聲響和震波，且設計彎曲密道是為避開追兵和直線前進的子彈

密道內架設有43盞防爆燈，若發生爆裂，燈的碎片也不會飛濺造成二次傷害，隧道內的所有設施歷經十十年的歲月，依舊保持得完好如初

走出密道即可看到看到這高大的石護牆，不僅有隱僻密道的功用，高大堅固的護牆也可抵擋槍彈的襲擊

走到密道出口左側的步道，圓山大飯店在此打造了一個祕境花園，這是圓山飯店為了舉辦婚宴的新人，特別打造的拍照熱點，花園內有各種花朵綻放，還有二個呈現『月亮』和『LOVE』造型的現代裝置藝術，背景襯著大紅色的圓山大飯店主體，超美的！

步道懷有一棵苦楝樹，外觀像極了一條盤旋而上的金龍，末端還與另一棵樹形成『夫妻樹』，有永結同心之意

沿祕境花園前進，走到底就會抵達一棟小洋樓，別小看這棟建築物，這可是傳說中的孔二小姐故居！同樣也是從未對外開放過，之前經過旁邊停車區一直在想這棟到底是什麼？如今謎底解開，正是圓山飯店第一任總經理孔二小姐故居

孔二小姐是圓山飯店的首任總經理，東西兩密道也是由孔二小姐所規劃，在玄關左側是刻著三國人物趙子龍的故事的花梨木屏風，右側則為蔣介石、蔣宋美齡坐過的二張木製搖椅，極具歷史價值意義

孔二小姐的客廳，裝潢融合中西風格，仔細看客廳裝上還有蔣宋美齡最愛的紅豆鬆糕模型呢！

客廳右側的玻璃櫃內，則放著國宴時所使用的餐盤、刀叉，聽說之後參訪行程，規劃讓賓客使用這些餐具來用餐，真是太酷了！

孔二小姐的書房擺飾也都有完整保留呢

故居內幾乎沒有太多的更動，甚至還有保留原樣的浴室，分別使用日本進口的粉紅及粉藍色的磁磚，聽說孔二小姐最愛的就是粉紅色呢

孔二小姐的飯廳，桌上擺的是圓山大飯店第一間西餐廳所用的餐具呢！

圓山大飯店國宴文化饗宴，歷任總統國宴菜一網打盡！

圓山大飯店配合東密道的開放，也順勢推出「圓山東密道50年來首次解密 文化探索輕旅行」住房專案，除了可一窺東密道的神祕面紗，更搭配圓苑餐廳元首套餐，品嚐歷任總統御廚美饌的國宴菜色！

這次超幸運可以有機會一探國宴廳，『國宴廳』之前是外賓的總統套房，平常這裡是沒有開放，氣派的大廳，可容納數10人都沒問題，豪奢的用餐氣氛、一望無際的景觀視野都超棒！

國宴文化饗宴專案會贈送『個人專屬國宴菜譜』客製化餐宴名稱及詳細菜式說明

今天除了很幸運在國宴廳用餐外，還喝到圓山東密道國宴酒及圓山極品特貢‧陳年金門高粱酒兩款美釀，這兩款酒在開賣時可是瞬間秒殺，基本上已經是買不到了，超幸運！

梅花拼盤(中華民國51年蔣中正總統梅花宴)：包含火焰叉燒、秘汁牛腱、粵式燒鴨、烏魚子、琥珀核桃，梅花是中華民國意象及精神的代表，五片花瓣意味著五福臨門、花開富貴，作為國宴迎賓的前菜恰如其份

羊肚菌菊花繡球湯(中華民國105年蔡英文總統春宴)

精湛的刀工藝術展現，將幼嫩豆腐以雕工刻畫呈現如菊花盛開樣貌，豆腐入口即化，伴隨著鮮甜高湯入喉，韻味十足

主廚還現場展示廚藝，於1分30秒內縱橫交錯各108刀共11664條細絲，精湛刀工讓外驚艷稱奇，太厲害了！

龍鳳炒鮮奶(中華民國73蔣經國總統玉香宴)

新鮮碩大肥美龍蝦口感鮮甜，肉質富有彈性，蝦肉再加上鮮香魚子醬點綴，增加鮮味，極富口感層次，搭配粵式傳統炒鮮奶手法，濃郁豐厚

蠔油鮑脯(中華民國66年嚴家淦總統花雕宴)

嚴家淦總統個性溫和平實，不奢華但選菜尊重廚藝團隊，主廚以營養價值高且低熱量的鮑脯為食材，不過度調味，鮑脯肉質緊實，風味鮮嫩爽口

黃燜嫩雞(中華民國51年蔣中正總統梅花宴)

在五零年代若宴席中有雞肉料理，即象徵著富足意象，主廚以黃燜方式烹調，讓雞肉呈現金黃色澤，象徵富貴榮華，雞皮滑溜，皮彈肉嫩，鮮甜雞肉風味展露無遺！

金華玉樹斑(中華民國73年蔣經國總統玉香宴)

金華火腿可是宋朝時的貢品，於御宴時出現，廚藝團隊運用麒麟作法，將石斑魚切片與金華火腿及北菇同蒸，可品嘗到豐富的口味，也展現出國宴在選擇食材上給予的尊榮，魚肉吸收了食材精華，肉質細嫩，味道鮮美

飄香荷葉飯(中華民國101年馬英九總統就職國宴)

馬英九總統主張環保，推動簡單、節能同時應用於飲食上，並結合在地化的食材搭配，因此主廚特別選用台灣農產品，將看似簡單的荷葉飯烹調出不平凡的美味

手磨杏仁茶佐金魚餃(中華民國51年蔣中正總統梅花宴)

使用南杏、北杏調和，溫潤滋養，香氣濃郁，搭配師傅手工捏製栩栩如生的金魚餃，同樣也是手工藝的極致展現，超可愛的金魚還真讓人捨不得吃呢

寶島四季果

台灣一年四季都有產水果，寶島四季果來自台灣各地的時令水果

餐畢再來杯香氣清雅暖心暖胃的熱茶，舒服，今天的餐點是金龍廳每客$2,000+10%/位(10人一桌，包廂用餐，金梅軒/金蘭軒/金竹軒/金菊軒)，金龍廳另有1,600+10%/位(2人起餐點)，圓苑(江浙菜系)、宴會廳(台式海鮮)、圓山牛排館(西餐套餐)也都有不同的國宴餐，大家可以依照自己的喜好來訂位

圓山飯店特別精選出12大精選必購商品，例如:蔣夫人最愛的圓山御饌紅豆鬆糕禮盒、廣式宴席料理最受賓客歡迎的圓山麻辣車仔滷、五印醋、圓山牛肉麵等等，都是最值得貴賓選購自用與餽贈的好禮呢

紀念東密道開通，圓山大飯店攜手西班牙130年歷史的珠寶Majorica，推出圓山全球專有版款「圓山-珍愛一生」及「圓山-雙龍搶珠」，兩款全球限量999條紀念手鍊。「圓山-珍愛一生」以圓山大飯店圓滿美好富貴之意為靈感，以古代錢幣為設計概念，有招財進寶之意；「圓山-雙龍搶珠」以圓山大飯店建築物為設計概念，在圓山大飯店建築物內外超過23萬條金龍為靈感，象徵富貴吉祥之意

圓山大飯店

地址：臺北市中山區中山北路四段1號

電話：02-2886-1818轉各餐廳/1241圓苑餐廳、1262金龍餐廳、1530-34訂宴部、1250圓山牛排館

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