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台中|斐得蔬食:秘境蔬食餐廳,各式料理創意滿分

斐得蔬食

斐得蔬食 Verdure Restaurant 

台中美術館挺熟的…這附近出出入入很多次,就是沒發現斐得蔬食就在隔壁(喔!!中間有隔著一條美村路)抵達現場才發現難怪會被忽略啊!非常低調,招牌超小如果沒注意可能會以為是一家茶館或家具行什麼的…沒想到是”蔬食餐廳“,這麼低調難怪有人稱它為秘境蔬食餐廳!

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既然這麼低調…等下進去..跟著低調一點好了!!這回跟著一群朋友一起吃飯 其中一位爺 平日是個無肉不歡的傢伙!我挺期待他吃完滿桌蔬食料理會說啥!

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來這裡用餐可以很安心…除了店內會定期消毒之外…入內用餐的客戶除了酒精/量體溫之外…工作人員也會讓大家呈現梅花座的方式各自帶開!

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室內空間寬敞中結合著植物園用餐的感覺,實木餐桌椅,2 、4、6人一起用餐都沒問題!

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喜歡哪個角落?

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沒有額外收服務費,需要餐具/開水….都請自己來喔!

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打開菜單…美食的選項還真不少,不管獨享或是多人同行都很適合

 |剝皮辣椒雞義大利麵  $260 (五辛蛋奶素🌶)

油漬櫛瓜 /潑皮辣椒/彩椒/舒肥蛋/起司刨絲,搭配的義大利鳥巢麵,菜單上雖然寫的辣椒雞…其實沒有雞肉,搭配舒肥蛋 讓整個口感上有著滑順的口感!對我來說這個是微辣…不過朋友則說這個很有辣度的感(每個人對於辣度總是有屬於自己的想法)

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輕柔的劃開…金黃蛋液緩緩流出…攪拌一下,上面有著黑胡椒,撒上 Tabasco 辣醬增添酸辣感很不錯!

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台味十足的剝皮辣椒遇上義大利鳥巢麵到底滋味,我只能說這剝皮辣椒選的不錯,風味上有點接近墨西哥綠辣椒,沒有墨西哥辣椒嗆辣感,是比較溫順的!

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|蔬菜松露起司帕達諾燉飯 $265 (蛋奶素)

米型麵/黑松露裡面還有些鮮蔬(秀珍菇/蘆筍/櫛瓜) ,米型麵一粒粒有點像泰國米外型口感極好這這種麵不好煮啊,吃了一口後就發現 這碗消失了XD,不愛吃草的爺誇著這燉飯很合他胃口。

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滿滿的起司混著松露香氣迷人。

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|綜合薯條拼盤 $150 (蛋奶素)

通通都是馬鈴薯,切成不同塊狀有著不同的口感:直條條的-薯條|扁翹款-翹翹薯|帶皮薯塊 頂端還有著起司刨絲。三種沾醬(白)-優格濃稠微酸奶香應該是希臘優格吧!(紅)茄汁醬-主廚自製看的見番茄泥與香料葉在其中!(灰)松露醬-很松露的奶醬,喜歡哪一種隨意沾吧!

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|鹹蛋黃義大利麵 $250(蛋奶素)

又是一到中西合併的創意蔬食料理,鹹蛋黃深獲不少人喜愛,金黃流沙是鹹蛋黃搭配烤南瓜,秀珍菇,白花椰菜,還有油條….最後這個搭配還真是讓人大開眼界啊!油條保持酥脆口感,南瓜的甜讓鹹蛋黃醬不膩口…蛋黃控必點!

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※室內黃光..挪移道不同角度拍 金沙裹住義大利很香!

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|香煎植物肉排蛋堡 $260 (蛋奶素)

蔬食界的最夯燒話題-植物肉!這裡有…想念大口咬嗎?這個絕對可以滿足大口咬的,不過這個很會滑,雖然已經用牙籤固定了~大漢堡搭配植物肉/乾煎蘑菇/起司/超厚歐姆蛋/番茄等鮮蔬搭配主廚特製醬汁(當天這醬汁好像是凱薩)佐香脆薯條與沙拉!

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近拍…好邪惡啊!

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斷面….開吃…主角"植物肉排"店家手拍製作混入馬鈴薯泥與紅蘿蔔細末微甜中帶著鬆軟!底下的歐姆蛋水嫩中有著厚度,馬上分食囉!!

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|泡菜佐GOUDA 起司荷蘭薄餅 $260 (蛋奶素🌶) 

這盤看起來像披薩Pizza 是荷蘭薄餅…到底啥時荷蘭薄餅?荷蘭鬆餅我吃過…薄餅還真的是第一次啊!非常薄邊緣帶著是酥脆的佈滿起司  泡菜 彩椒 與 荷蘭經典 GOUDA 起司 ,捲起吃中間包裹著油條是酥脆混搭著泡菜酸甜意外合拍!至於荷蘭薄餅滋味又是如何呢…口感大致是如此 『中間有一點厚度邊緣很薄很薄的超大鬆餅,有著奶香餅皮鹹甜鹹甜滋味』與法式薄餅是雷同的。

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|和風章魚燒荷蘭薄餅 $250 (蛋奶素)

這個也太吸引人眼球了吧…舒肥蛋在中間,撒滿杏鮑菇丁(偽章魚肉)海苔片、番茄、彩椒搭配自製照燒醬 這個味道完全就是章魚燒的味道啊!讓人等不及來一片!!這種邊緣酥酥中間軟嫩的口感好迷人,可以想像…變身甜點應該也很搭啊!

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|南瓜植物肉蔬菜碗  $190 (蛋奶素) 

這是許願成功的意思嗎?剛剛的漢堡肉我笑說 …如果有雙層植物肉讓人滿足,這道就出現了XD毛豆、泡菜、玉米、海帶、紅藜麥飯…其中不可說的秘密則是”豆腐乳”開飯前記得先緩慢拌一下…其中的豆腐乳選的還真不錯甘甜有滋味(不死鹹) 有老甕醃製-甘味豆腐乳的FU ,敢吃辣的來點 Tabasco 辣椒 風味則多了點層次。

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至於飲料呢?這回沒拍…一端上就開喝了…還拍什麼拉!不過當我們知道無低消有Wifi  有電源插座都說這裡很適合帶著電腦來吃飯兼喝咖啡的好店。

斐得蔬食…用餐環境很舒服,開放式的廚房 有咖啡有飲料有各種特色蔬食餐點…部份五辛,大部分皆為蛋奶素,純素的朋友點餐錢可以問一下工作人員!我們一群女孩吃得挺開心的…無肉不歡的爺:(點完餐點後…這位爺一度認真問哪裡有爌肉飯?不然有肉燥飯也好)滿桌蔬食料理…顛覆他對於”素”食的印象,吃完已飽…沒有打算跑去吃爌肉飯了!!嘴巴堅持著…無肉不歡…又直呼這種蔬食真好吃,別勸我,我還是愛吃肉!!

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斐得蔬食周六日早上有早午餐喔…菜色不同!! 想嘗鮮別忘了來這一趟吧!

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Menu |斐得蔬食菜單

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  斐得蔬食 Verdure Restaurant   

  • 斐得蔬食FB
  • 地址: 台中市西區美村路一段488號
  • 電話: 04-23751239
  • 營業時間: 一至五 11:00 -21:00
    六日 早午餐 08:30 – 11:00 /  午餐 11:00 -21:00
  • 僅收現金 $ / 店內有提供WIFI & 插頭 / 無低消 /無限制時間
  • 台中秘境 蔬食餐廳…有著創意與台式風格

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