牛雞匠舖是宜蘭牛肉麵專賣店，使用手工熬煮天然湯頭，都是新鮮的真食材，無添加湯粉、雞粉，通通都是食材的自然原味，讓我們外出也能嚐的到真材實料且安心的好味道
牛雞匠舖位於宜蘭火車站附近，鄰近宜蘭大學，是學生們和在地老饕們喜愛的特色小吃店
店內為長型式的設計，暖色調的裝潢，讓人感覺很舒服
在這看得到餐點料理過程，讓人吃得更安心
這邊為醬料、餐具取用區，有需要可以自行取用，醬料為店家自製的特色醬料，請酌量取用
辣牛油
增加牛肉湯香氣，無添加防腐劑，讓牛肉湯提味又增香
酸菜
平常吃的酸菜都過於死鹹，但牛雞匠舖的酸菜鹹度適中，而且還帶有油蔥的清香，嚐起來又香又脆的
小菜皆為店家自製，可依個人喜好來自行取用
來牛雞匠舖不可錯過的就是紅燒牛三寶麵，一次嚐到3種牛的部位，讓人吃起來更過癮，還有燉盅雞湯，一盅盅耗時費工熬煮，讓人喝的到原汁原味的湯頭
花干
老闆說很多人不知道花干是什麼，但這個在台北的滷味攤是很常見的食材之一，嚐起來就像是凍豆腐和腐皮match在一起的口感，吸飽了滷汁，嚐起來多汁又有嚼感，每咬一口都非常的juicy，是讓人一試就愛上的好味道
涼拌花生
花生煮的相當鬆軟，這道嚐起來蠻清爽的，開胃又解膩
煙燻豬頭皮
入口帶有濃濃的煙燻香氣，軟Q又有嚼感，嚐起來相當涮嘴
泡菜
是屬於清爽又清脆的泡菜，也是開胃又解膩的一款
海帶、滷蛋
都滷的很入味，是我吃麵必點的小菜之一
蛤蠣雞湯
雞肉燉的十分軟嫩，輕輕一咬即可骨肉分離，湯頭因有添加了蛤蠣，喝起來相當鮮甜，喝完嘴巴周邊還會有黏黏的膠質感，是老少咸宜的養生湯品
招牌炸醬麵
炸醬鹹香，均勻巴附著每根麵條，嚐起來相當順口，醬香麵Q，搭配各式小菜都對味
紅燒牛三寶麵
一次可嚐到牛肚、牛筋、牛肉，三種不同的口感，讓人吃起來更滿足，因牛雞匠舖的紅燒牛肉麵口味較重，如果想要調整鹹度或辣度，可以向服務人員索取牛高湯調整湯的濃淡喔！
老闆說牛骨高湯，是使用大牛骨、牛油、牛內臟，雞腳，老母雞，長時間持續熬製12小時以上至呈現乳白色湯底，是營養又健康的湯頭，也是大人小孩都適合的美味
紅燒湯底則是使用新鮮蔬菜加入花椒、八角等全天然香料及提味中藥，再加入岡山豆瓣醬、純釀醬油，以及精選優質三種不同部位牛肉，煸炒+熬製4個小時（因堅持全天然食材熬製，不加任何化學調和粉，湯頭每日依食材甜度品質略有微小差異）
紅燒湯頭喝起來鹹香，口感滑順，對於老公來說剛剛好，對我則是覺得口味偏重，所以加點牛高湯來調整，加了牛高湯的湯頭喝起來又香又滑順，如果敢吃辣的人建議再加點辣牛油，讓湯頭喝起來更香更有層次喔！
牛肚燉的十分入味且軟Q，不會讓人有咬不斷的感覺
牛筋
滑嫩Q彈，咕溜咕溜的口感，讓我好喜歡
牛肉每片又大又厚實，軟嫩又好咀嚼，讓人口中充滿了迷人的肉香氣，回味無窮
麵條我們選擇細麵，有點像是拉麵的口感，Q彈又帶有咀感，吸附了牛肉湯汁，嚐起來更好吃
牛雞匠舖嚴選食材，湯頭費時費工熬煮，讓人喝的安心又健康，如果有來到宜蘭大學或宜蘭火車站附近的朋友可別錯過喔！
牛雞匠舖
地址：宜蘭市農權路209號
電話：03 935 7088
牛雞匠舖粉絲團
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