宜蘭美食|牛雞匠舖。牛肉麵專賣,手工熬煮天然湯頭,真材實料安心好味道

牛雞匠舖是宜蘭牛肉麵專賣店,使用手工熬煮天然湯頭,都是新鮮的真食材,無添加湯粉、雞粉,通通都是食材的自然原味,讓我們外出也能嚐的到真材實料且安心的好味道

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牛雞匠舖位於宜蘭火車站附近,鄰近宜蘭大學,是學生們和在地老饕們喜愛的特色小吃店

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店內為長型式的設計,暖色調的裝潢,讓人感覺很舒服

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在這看得到餐點料理過程,讓人吃得更安心

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這邊為醬料、餐具取用區,有需要可以自行取用,醬料為店家自製的特色醬料,請酌量取用

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辣牛油

增加牛肉湯香氣,無添加防腐劑,讓牛肉湯提味又增香

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酸菜

平常吃的酸菜都過於死鹹,但牛雞匠舖的酸菜鹹度適中,而且還帶有油蔥的清香,嚐起來又香又脆的

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小菜皆為店家自製,可依個人喜好來自行取用

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來牛雞匠舖不可錯過的就是紅燒牛三寶麵,一次嚐到3種牛的部位,讓人吃起來更過癮,還有燉盅雞湯,一盅盅耗時費工熬煮,讓人喝的到原汁原味的湯頭

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花干

老闆說很多人不知道花干是什麼,但這個在台北的滷味攤是很常見的食材之一,嚐起來就像是凍豆腐和腐皮match在一起的口感,吸飽了滷汁,嚐起來多汁又有嚼感,每咬一口都非常的juicy,是讓人一試就愛上的好味道

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涼拌花生

花生煮的相當鬆軟,這道嚐起來蠻清爽的,開胃又解膩

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煙燻豬頭皮

入口帶有濃濃的煙燻香氣,軟Q又有嚼感,嚐起來相當涮嘴

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泡菜

是屬於清爽又清脆的泡菜,也是開胃又解膩的一款

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海帶、滷蛋

都滷的很入味,是我吃麵必點的小菜之一

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蛤蠣雞湯

雞肉燉的十分軟嫩,輕輕一咬即可骨肉分離,湯頭因有添加了蛤蠣,喝起來相當鮮甜,喝完嘴巴周邊還會有黏黏的膠質感,是老少咸宜的養生湯品

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招牌炸醬麵

炸醬鹹香,均勻巴附著每根麵條,嚐起來相當順口,醬香麵Q,搭配各式小菜都對味

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紅燒牛三寶麵

一次可嚐到牛肚、牛筋、牛肉,三種不同的口感,讓人吃起來更滿足,因牛雞匠舖的紅燒牛肉麵口味較重,如果想要調整鹹度或辣度,可以向服務人員索取牛高湯調整湯的濃淡喔!

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老闆說牛骨高湯,是使用大牛骨、牛油、牛內臟,雞腳,老母雞,長時間持續熬製12小時以上至呈現乳白色湯底,是營養又健康的湯頭,也是大人小孩都適合的美味

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紅燒湯底則是使用新鮮蔬菜加入花椒、八角等全天然香料及提味中藥,再加入岡山豆瓣醬、純釀醬油,以及精選優質三種不同部位牛肉,煸炒+熬製4個小時(因堅持全天然食材熬製,不加任何化學調和粉,湯頭每日依食材甜度品質略有微小差異)

紅燒湯頭喝起來鹹香,口感滑順,對於老公來說剛剛好,對我則是覺得口味偏重,所以加點牛高湯來調整,加了牛高湯的湯頭喝起來又香又滑順,如果敢吃辣的人建議再加點辣牛油,讓湯頭喝起來更香更有層次喔!

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牛肚燉的十分入味且軟Q,不會讓人有咬不斷的感覺

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牛筋

滑嫩Q彈,咕溜咕溜的口感,讓我好喜歡

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牛肉每片又大又厚實,軟嫩又好咀嚼,讓人口中充滿了迷人的肉香氣,回味無窮

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麵條我們選擇細麵,有點像是拉麵的口感,Q彈又帶有咀感,吸附了牛肉湯汁,嚐起來更好吃

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牛雞匠舖嚴選食材,湯頭費時費工熬煮,讓人喝的安心又健康,如果有來到宜蘭大學或宜蘭火車站附近的朋友可別錯過喔!

牛雞匠舖
地址:
宜蘭市農權路209號
電話:03 935 7088
牛雞匠舖粉絲團

 

詳細資訊

牛雞匠舖

Google 評分:4.5

聯絡電話:03 935 7088

常見問題 Q&A »

  • 牛雞匠舖的特色是什麼?

    牛雞匠舖使用手工熬煮天然湯頭,都是新鮮的真食材,無添加湯粉、雞粉,通通都是食材的自然原味。

  • 牛雞匠舖的位置在哪裡?

    牛雞匠舖位於宜蘭火車站附近,鄰近宜蘭大學。

  • 牛雞匠舖的招牌菜是什麼?

    牛雞匠舖的招牌菜是紅燒牛三寶麵。

  • 牛雞匠舖的湯頭熬煮時間有多久?

    牛雞匠舖的湯頭熬煮時間為4個小時。

  • 牛雞匠舖的醬料是什麼?

    牛雞匠舖的醬料為店家自製的特色醬料,包括辣牛油和酸菜等。

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