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米食の家|來自日本老爹的好手藝,正統日本風味米食料理

位在中原大學附近柏德公園裡,有間名為米食の家的日式料理,前身是在輔大和桃園都曾營業過的日式食堂「霸堡.菜根談」。
 
經多年研發,帶著將台灣在地食材與日本米食結合所設計的新菜單,搬到了中原大學附近,並更名為米食の家,於今年2月重新開幕了。店內餐點均是由來自日本的老爹和老板娘掌廚所烹煮而成,販售正統日本風味料理,有手工飯糰、茶泡飯、炸雞排、可樂餅、手打麻糬和糰子,除此之外,現場還有隱藏版的菜單(丼飯、雞肉捲和炸雞/豬排)可選擇。
 
這天在米食の家所吃的餐點,真的都很有日本味,很道地也很好吃,用餐過程中,也看到幾次日本老爹從廚房走出來送餐,老爹也會和客人點頭微笑,那慈祥的面容與微笑,讓人看了很溫暖啊啊啊!米食の家的餐點,其實每一道都很想吃,只是胃容量實在有限,這回沒吃到主打的手工飯糰還有晚餐的漢堡排,一定會再找時間來二訪的^^
 
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「米食の家(米食之家)」
大約 15 年前,老爹一家人返台經營餐廳,嘗試運用各種台灣食材,
創作了各式各樣的和風料理,一直以來都深受客人喜愛。
每當在沒有開店的閒暇之餘,老爹總是思考著一個問題:
「台灣的食材豐富又好吃,台灣米的品質也屬上等優選,
如果能把日本的米食文化結合台灣優質的食材,是不是能讓兩者相得益彰呢?」
正是這樣的一個想法,這些年來,老爹夫婦不時地開發各種料理讓客人享用,
以掌握台灣人對料理的喜好,也不放棄接洽各種適合的店面空間,
因為,對老爹來說,遠離喧囂好好用餐,才能細細品嚐食材的美味以及料理的精采。
2018 年底,老爹終於設計出男女老少都適合的新菜單,
並在中原大學商圈找到了鬧中取靜、交通方便的新店面,
當看到店面的那一刻,老爹直接轉頭笑著對老闆娘說:「這裡就是夢想的開始 ^_^」
終於,逐夢之旅開始了,帶著職人精神的老爹,
用心挑選台灣這片土地孕育的食材,以最正統的日本風味展現米食料理的美好,
在美食遍地的台灣推動不一樣的米食文化。
(以上資訊來源:米食の家粉絲頁
 
米食の家位在近中原大學的柏德公園內(經過美生茶餐廳後左手邊第二間),從掛著的紅布條後露出的招牌可看出,這裡的前身是班卡鬆餅。
 
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可愛插畫風的飯糰介紹
 
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店門前放有菜單立牌,而落地窗上也貼有餐點的圖片介紹
 
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店裡沒有特殊的裝潢風格,但隨處可見有著日本風格的裝飾和擺設,在櫃檯前方的桌上,還放有一本早期沒有粉絲頁時的菜單照片,店家將它整理成冊並放在櫃檯前,也歡迎大家來看看這些隱藏版的菜單。也表示如果有喜歡的可以和店家說,或許以後就會重出江湖,再次於菜單上出現喔(以上資訊是撰文時看店家粉絲頁才知道的,不然游小熊當時也該來翻一下才是XD)
 
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招財貓旁邊放有老闆娘2014年醃漬的梅子露,且在櫃檯後面的櫃子上也有好幾罐喔
 
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木製的櫃檯下方也貼有一排照片,讓用餐客人點餐時可以參考
 
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另一側是自助區,放有精挑細選的日式風格餐具、開水、杯子和紙巾
 
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牆上的是老爹年輕時所穿,扛神轎用的祭典服
 
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店內空間大致如上所示,一進門右手邊是櫃檯,左手邊則是座位區,座位有26個,在櫃檯旁還有座位區(如下圖)和化妝室,廚房則在店的最底端
 
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這天游小熊一家四口和老妹一行共五人來用餐,因為有小朋友,店家也貼心讓我們坐在後面這裡不用和其它人擠
 
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我們的座位對面就是化妝室,燈是感應式的,若站太遠或是時間太久,燈就會暗下來喔
 
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門簾後就是日本老爹料理餐點的廚房工作區,是以自動門的方式,店家人員進出都需要按鈕才行,門一般都是關著的,於餐點出餐時才會打開
 
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因為粉絲頁上就有菜單,所以游小熊就沒拍了,菜單有兩頁,其中少數餐點是分時段供應,所以點餐時得留意一下。第一頁是全天供應有著三種口味的特製烤飯糰茶泡飯組合餐,還有主推甜點的手打麻糬和糰子組合餐,飲品僅提供自家醃的特製梅子綠茶
 
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(以上菜單來源:米食の家粉絲頁
 
第二頁有10:00~15:00供應的早午餐,是以飯糰搭配日本炒麵或義大利麵的組合餐,也可單點飯糰。還有17:00~20:00供應的晚餐,有肉汁滿溢的漢堡排和雙醬炸雞排,可惜我們是白天來的,不然也好想吃漢堡排和炸雞排呀!在第二頁也有全天候供應的單點品項(炸物)和每日例湯,點主餐若怕吃不夠也可加價選購副餐(綠茶/沙拉/點心)來搭配
 
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粉絲頁上的兩張菜單,餐點基本上都是固定的,現場其實還有不定時會更換的隱藏版菜單(可詢問店家或是櫃檯附近有)。當天來訪時隱藏版的餐點有丼飯、蒜香炸雞/豬排和雞肉捲,另外還有飯糰+特製甜湯 & 美味二重奏飯糰兩款優惠組合餐。看菜單時,其實每一款都好想吃吃看,但因為胃容量及「食」力有限,所以這回只點了兩份主餐、兩份甜點和單點炸物來分食,其它想吃的就等下次有機會再來吃了
 
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店裡每張桌子上,還有自助區前,都貼有一張張內容不同手寫的紙張,上面寫的大多是對於店家及自製餐點的文字介紹,我們也是看了上面的介紹,而決定點茶泡飯來吃的
 
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到櫃檯點餐後,再由老板娘走到廚房,以日文和老爹說客人要吃哪些餐點,由於現點現做,所以都需要稍稍等候一會兒
 
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「特製烤飯糰茶泡飯組合餐-嫰雞$170」
我們就是看了如下介紹,所以點了茶泡飯來吃吃看
 
米食の家的茶泡飯非常特別
一、”不是一般白米飯”而是”烤飯糰)有點焦黃是最好吃的狀態
二、高湯吃法,香醇可口,風味宜人,再搭上烤嫰雞or 鮭魚or鯛魚
以及香味配料~海苔、芝麻、香葱完美的組合,讓人愛不釋口
一口吃進滿滿幸福的味道
還有老板娘特別醃漬的塩梅,加上這一粒鹽梅,又別具風味(塩梅另計)
 
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這樣拍,似乎看不大出來,若是現場看的話,真的是一顆胖胖的三角形飯糰泡在裡面,上面再放有烤過的雞絲,最後再灑上香葱、海苔和芝麻
 
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米飯有著粒粒分明的口感,剛好挖到沒有完全散開的一小坨米飯,仔細一看真的有烤過後呈現焦黃的色澤呢!一整碗茶泡飯的份量還蠻多的,米飯搭配雞絲連同配料一起吃也好吃,惟高湯的口味太鹹了一點,若是可以再稍稍清淡些會更好
 
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「滑蛋炸豬排丼飯$160」
因為點了嫰雞茶泡飯,所以丼飯就選擇了滑蛋炸豬排,豬排上有滑蛋,讓原本就軟嫰的豬排吃來更具溼潤度,白飯上淋了日式醬油,鹹香的滋味很開胃,會讓人一口接一口扒著飯吃
 
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附上的海帶豆腐湯,喝的到昆布高湯的清甜也很好喝
 
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「脆麵炸雞排$120」
看菜名,顧名思義就是將雞排再裹上王子麵後一起油炸,連同雞排一起炸過的王子麵吃來不會油膩,在口中還有咔嗞咔嗞的口感。已先切成一塊塊方便食用的雞排,內質軟嫰且不柴,吃來有著淡淡的油香味和麵香味,我們第一次吃到這樣的雞排,都覺得很好吃
 
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即使雞排已吃完了,尊和昕的手還是一直往盤子裡抓,就連盤子上掉下來的王子麵碎屑也不放過,還是一個個撿來吃呀
 
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「可樂餅$60」
老妹點的可樂餅,吃的時候忘了拍剖面圖了。內餡是有著鬆軟綿密口感的馬鈴薯,單吃就好吃,帶有淡淡的油香和馬鈴薯香氣,三年前去九州湯布院時,領隊有訂了當地有名的可樂餅給大家吃,這天在米食の家吃到的味道,和當時吃到的可樂餅很像
 
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「副餐:綠茶+沙拉+點心+$120」
因為不知道餐點份量多少,所以只點了一份副餐,三種副餐選擇,單點一種是$50、兩種是$100,全套三種則是$120
 
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綠茶喝來帶有微微的甜
 
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一小盅的沙拉裡有生菜、苜宿芽、菇類、玉米筍和南瓜,搭配的是日式醬油,所以吃起來會比較鹹一點
 
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點心是加了自製黑糖蜜的地瓜,應是有稍微油炸過,因為表皮帶有點酥脆的口感,外酥內軟的地瓜,搭配黑糖蜜和黑芝麻一起,香甜好吃不甜膩
 
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因為很想吃麻糬和糰子,所以少點一份主餐,目的就是要將胃的空間多留一點給甜食
 
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「糰子組合餐$150」
糰子組合餐包括了三支糰子和一杯玄米茶,糰子是兩甜一鹹的口味,有紅豆、黑糖蜜+黃豆粉和海苔醬油
 
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堅持手工製作的糰子,才能保有原始的風味和Q彈的口感,三款糰子Q彈且紥實,搭配不同的配料都好吃。紅豆顆粒有稍硬一些,不過不會甜膩,糰子吃完也可把剩下的紅豆給吃完,黑糖蜜也是,有黑糖香但不會太甜,搭配黃豆粉增添不同風味也不賴。鹹口味的糰子還搞工的裹上一片海苔並塗上醬油,鹹鹹的滋味帶有海苔香也好吃呀!吃了糰子再搭配結合糙米與煎茶香氣的玄米茶一起喝,可讓口腔裡的清爽感再現
 
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「黑糖蜜烤麻糬套餐$160」
店裡主推的甜點是自製的手打麻糬,有黑糖蜜和紅豆湯兩種口味,我們選了黑糖蜜烤麻糬來嚐嚐看,套餐均附玄米茶和解膩鹹點小仙貝
 
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店家主推的手打麻糬,從選糯米開始所經過的每一道程序都不馬虎,也堅持以手打的方式製作,這樣做出來的麻糬才能這麼Q彈且好吃。兩塊泡在黑糖蜜上面且灑有黃豆粉的麻糬,表層是稍硬且帶有嚼勁的口感,內裡則是Q彈帶有韌度的口感,吃一口可在口中咬個好幾下再吞,也正因如此,才能在口中細細品嚐糯米香,不管是糰子或是手打麻糬都好吃,也都讓游小熊很喜歡
 
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就連套餐附的這解膩鹹點小仙貝也很有日本味,帶有日式醬油的鹹香滋味,拿來配茶或配甜食都很不錯。本以為尊和昕會和媽媽我搶著吃糰子或麻糬的,沒想到,他們竟是搶著吃這盤小仙貝呀,哈哈哈~

【後記】

因為在中壢美食社團(FB),看到網友分享了米食の家後,游小熊便將它記下來,且很有效率的在當週週六就和家人來用餐了。雖然中壢區/中原商圈日式料理店家還不少,但米食の家會特別的吸引游小熊,除了餐點本身吸引人之外,最大原因也是因為餐點均來自於日本老爹之手,經多年研發設計的菜單,結合日本米食文化和台灣在地食材而成的餐點,每一道餐點都有著純正的日本風味,也多虧有日本老爹和老板娘的好手藝。讓我們不用飛日本,在台灣也能吃到道地的日式料理,若也喜歡日式料理的人,或是也喜歡手打麻糬或糰子的朋友,有機會不妨來米食の家,和親切的老板娘聊聊天、看看慈祥的老爹並嚐嚐老爹的好手藝^^

【延伸閱讀】

【中壢】「EATING PASTA (BRUNCH/早午餐/義式料理/大份量/高CP值/近中原大學體育場)」
【中壢】「近中原大學的平價人氣早午餐.BAKER STREET貝克街(BRUNCH/義大利麵/柏德廣場/巷弄間/中原商圈)」
【中壢】「哈柏特FUSION RESTAURANT (義式料理/精緻火鍋/鐵釜燒飯/複合式餐飲/新中北路/近中原大學後門)」

【店家資訊】

米食の家(米食之家)
地址:桃園市中壢區實踐路225-1號
電話:03-416-2672
營業時間:11:00-15:00、17:00-20:00,週三公休
粉絲頁:https://www.facebook.com/komeshokunoie/

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