台南｜鬍鬚忠牛肉湯：台南牛肉湯推薦！老饕必點蒜頭牛肉、花紋牛肉湯

《鬍鬚忠牛肉湯》google評價高達三千多則還能有4.1顆星，當然一定要來試試，朋友特別推薦一定要吃蒜頭牛肉！每次來台南這個美食之都一定要吃的就是牛肉湯，曾經詢問過在地朋友哪一家牛肉湯好吃？專業吃貨在地朋友說~請不要問台南人哪一家牛肉湯最好吃，因為…….會有千千萬萬種不同的答案，每個台南人心中都有他最愛的那一碗牛肉湯！

鬍鬚忠牛肉湯：店家介紹

《鬍鬚忠牛肉湯》地點位在台南中西區路上

隔壁就是很有名的阿江炒鱔魚

騎樓跟室內都有座位可內用(沒有冷氣)

鬍鬚忠牛肉湯菜單

《鬍鬚忠牛肉湯》的牛肉湯有分三種肉質等級，依價錢由低而高為：上等牛肉湯、花紋牛肉湯、頂級牛肉湯，牛肉湯外帶可事先提醒要哪一種方式 ~真的很貼心

鬍鬚忠牛肉湯實際用餐體驗

調味區跟一般牛肉湯店差異不多，有醬油膏、豆瓣醬、薑絲、清醬油

牛肉都是新鮮現切

這大鍋的湯頭光看就很誘人

牛肉就是要用這種快速爐大火炒才好吃

鬍鬚忠牛肉湯：餐點推薦

推薦以下餐點！

牛肉燥飯上面我已經加很多胡椒所以看起來白白的~哈，用牛肉做肉燥真的很特別很香(我喜歡牛味)，肉質很軟爛味道不會很重帶點甜味(台南就是會甜)好吃

花紋牛肉湯(大)

第一次來吃的朋友都會建議這款花紋牛肉湯，這個部位很特別會帶點油花在旁邊，牛肉片切的有一點厚度我覺得OK，吃起來的肉質是屬於Q再帶點嚼勁(不是走軟嫩路線)，湯頭沒有多餘的香料或提味，就是很直接的牛肉原味湯頭~喝起來很有牛味香氣(不會有糖的甜味)，應該說就是直接粗曠牛味的感覺，牛肉我覺得要在半熟狀態吃口感比較軟，因為放到後面過熟吃起來就會偏硬一點

我就是為了這道蒜頭牛肉來的，蒜頭大火炒香加上牛肉跟撒上胡椒整個香氣果然不同凡響，雖然偏油膩但是不油就不香啊，真想再來一碗白飯！

綜合麻油(心、肝、肉)

我是麻油的愛好者~當然要點個麻油料理試試，尤其這種大火炒的鍋氣現場聞就很吸引人了，不管是牛心或牛肝都炒得剛剛好熟度很嫩又Q，肉片口感一樣是帶有嚼勁又有麻油香氣~也是下飯

鬍鬚忠牛肉湯心得總結：目前吃過牛肉湯肉質最硬的應該算是這家~但是我個人還能接受這樣的口感，每家店會有不同的特色跟口味，我會說《鬍鬚忠牛肉湯》是一家直球對決的牛肉湯，沒有多餘香料或調味或甚麼水果去熬湯(比較甜)，最粗曠原味有嚼勁的牛肉湯！

店家營業資訊及價錢以店家公告為主，此為個人實際消費體驗

鬍鬚忠牛肉湯：店家資訊

地址：台南市中西區民族路三段91號

營業時間：星期一 17:00–23:00星期二 17:00–10:00星期三 17:00–10:00星期四 17:00–10:00星期五 17:00–10:30星期六 17:00–10:00星期日 17:00–10:30

FB粉絲團：鬍鬚忠牛肉湯

個人評價：★★★★

原文連結：https://springhappylife.tw/20221007-01/

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