台南｜森之牛溫體牛肉鍋：在地人私藏的牛肉湯名單！大推限量販售「手切牛腱心」

台南牛肉湯一直都是非常非常著名的台南小吃，然而這間台南牛肉湯的位置非常特別，現在許多台南牛肉湯都聚集於附近，變成一個變相的台南牛肉湯一條街的感覺，就連文章牛肉湯還有許多的台南牛肉湯都圍聚於此，然後這次分享的這間森之牛溫體牛肉鍋台南牛肉湯當然有屬於自己的特色，就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南牛肉湯好不好吃吧

森之牛溫體牛肉鍋：餐廳介紹

這間台南牛肉湯就位於南紡夢時代附近，南紡夢時代附近美食真的是挺多的，從南紡推散出去真的可以找到許多經典美食

這裡的空間滿大的，二樓還有座位，也可以預訂整樓可以擁有私人空間

森之牛溫體牛肉鍋：餐點推薦

推薦4人套餐組合！

這次一來我的眼睛直接看到牆壁的套餐，我就直接點套餐來吃感覺比較划算，這次來的人比較多，我就直接點4人套餐：鍋底+4盤牛肉+5盤綠盤

老闆說這個芋頭是芋頭心，吃起來相當綿密又不會煮到散掉

連牛肉丸都可以在綠盤裡面，吃起來就非常划算的感覺，咬下後肉汁相當明顯，我很推薦可以點這個來吃

番茄是專門拿來熬湯的，我也很推薦可以拿一盤

這裡的湯頭在菜單上就可以得知他們不使用任何人工化學調味料，單純就是牛骨加上蔬果的清淡口味

接下來這盤肉是我冒著生命危險推薦給大家的，這裡的牛板健超級好吃，這部位有一個特色，雖然筋比較難咬，但是旁邊的肉相對來說相當的嫩口，店家還將最外層的筋膜修掉，除了耗材成本增加之外，重點是最費工，這一般的店家不會再去耗這份工處理，說實話這部位的肉，不貴，貴的是手工處理的時間

吃起來相當脆口，還可以吃到牛肉本身非常清晰的味道

這次我想吃不同的肉部位，剛好來的時間早，還有一些比較漂亮的部位，於是乎，我就加價換肉了，是不是很任性XD

老闆娘說這個肉最好是不要用涮的，直接放在碗裡面用熱湯去澆熟會更好吃

果不其然吃起來真的相當嫩，幾乎是連咀嚼都不用就可以吞下肚，但這完全一點油花都沒有，果然好的部位就是特別好吃

※辣椒炒蛋NT$100

辣椒炒蛋一點都沒有辣感，剩下的是類似甜椒的口感與香氣，這道真的是一個滿妙的菜色

※蔥爆牛肉NT$150

說真的，這裡的炒功很不錯，除了鍋氣有明顯呈現出來之外，牛肉的熟嫩度剛剛好，咬下滿滿牛肉味，咀嚼幾下後有滿嘴醬香，真的是很好吃

※芥藍牛肉NT$110

芥藍牛肉的份量也相當充足，豆瓣香氣也相當明顯

※綜合涼拌NT$350

這個牛筋基本上也是不需要咀嚼的類型，黏稠感在口腔之中翻滾之下，吃起來牛味很充足，一口會接著一口的衝動

牛肚的表現也很棒，不是煮到糊糊爛爛的，但又可以保持一定的口感，整個調味都有入味，真的相當棒

牛腩吃起來也很扎實，牛筋吃起來相當Q彈

如果大家自己來的話，也可以點一碗一百元的牛肉湯，再加上一碗肉燥飯，那也會是不錯的選擇

※森之牛溫體牛肉鍋菜單

整體來說：

這裡的高級花肉我就不多說了，等級高自然是好吃，牛腱心的部分就要靠大家每天打電話的手速了，套餐的部份也相當划算，很適合多一點人來吃的時候點這樣的套餐，湯頭的部份可能少部的人會喝不習慣，因為是純牛骨與蔬果去熬煮，我個人是比較喜歡這樣的類型

ㄏ餐廳資訊

店家地址：台南市東區中華東路二段10號 

店家時間：11:00–14:00, 17:00–21:00(周一公休)

店家電話：06 208 2311

店家停車：無

體驗時間：111/09

原文連結：https://www.tainanhui.com/2022/09/062082311.html?

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