靠近大直捷運站的台北鳥喜，千元米其林懷石套餐包含多道質感日式料理，沒預約就吃不到！1月中台北出差日，跟姊妹們約在出差地點附近的高評價日本料理─台北鳥喜吃午餐。
文章重點
台北美食｜台北鳥喜│周邊環境
搭乘公車到大直美堤花園下車後，走路5分鐘內即抵達。
台北美食｜台北鳥喜│用餐環境
採預約制用餐的台北鳥喜，沿著主廚料理區設置了14席用餐座位，另設置三間4人包廂。在簡約、溫馨日系風格空間裡僅設置26個座位，讓每個饕客都能擁有舒適、美好的用餐體驗。
每張椅子下方均有置物籃可放置隨身包包，一旁有衣架可掛放外套。在入座前，早已將用餐時會使用到的餐盤、醬料碟、筷子、佐料、紙巾、桌上型垃圾桶，整齊地備妥於桌面上。
主廚會詢問有無忌口、不吃的食材，確認選擇的餐點內容。像人氣TOP1山葵里肌建議最佳熟度是5分熟，就要和客人再次確認是否能接受。
近期新推出的主廚精選午間套餐，餐點內容為主廚規劃、設計的雞串燒、時令蔬果為主。
台北推薦懶人包
台北美食｜台北鳥喜│菜單
台北美食｜台北鳥喜│餐點
這餐選擇了近期新推出的主廚精選午間套餐－9本串燒套餐，每人1280元，包含前菜、漬物、炭火串燒9串（雞串燒6串 + 野菜燒3串）、食事、汁物、甘味。
．第一道舒肥雞胸沙拉、醃蘿蔔、蘿蔔泥佐梅子醬
舒肥雞胸肉／生菜／小黃瓜 / 番茄 / 紫色高麗菜 / 自製和風醬。第一道先用以嚴選時令蔬果搭配舒肥雞胸肉，堆疊出繽紛的沙拉開場，淋上自製和風醬後自然甜味再升級。同時附上可搭配雞串燒享用的醃蘿蔔、蘿蔔泥佐梅子醬。經過獨家秘方醃漬的蘿蔔、綿細的蘿蔔泥佐梅子醬，風味蠻清新的，很適合搭配串燒料理享用。
．第二道山葵里肌
第一次吃到非全熟的雞肉串燒，加點山葵增添風味，嚐到軟嫩口感中更鮮明的雞肉鮮甜味，蠻驚豔的。
．第三道秋葵、雞腿肉
秋葵原有的黏滑口感Out！以鹽烤方式料理，巧妙地去除了大部分的水份、黏膩感，但口感依舊軟嫩，是吃完一串會想再點一串吃的。以醬燒方式料理帶有些許油脂的雞腿肉，一口咬下巴附上迷人香氣、紮實多汁的滑嫩雞肉，一口接一口已完食。
．第四道雞軟骨
以雞軟骨、雞腿肉層層堆疊，可先吃原味嚐嚐雞肉本身的鮮甜味，再擠點檸檬汁增添風味層次。
．第五道－雞肝茶碗蒸
雞皮／雞肝／鹹蛋黃／蒸蛋
香脆雞皮、綿密無腥味的雞肝、加入鹹蛋黃末增添不同層次的鹹香味，搭上口感滑嫩的蒸蛋一起吃，享受層層堆疊的豐富滋味。
．第六道－雞胗
雞胗處理的相當乾淨，口感軟Q略帶嚼勁，沒有內臟類常有的腥味。
．第七道雞首肉、燒茄子
以醬燒直火燒烤茄子，在料理過程中去除了大部分的水份，留下軟嫩不爛、更凸顯的茄子風味。將雞脖子的肉去骨、去皮，串成一串。是日常運動量較高的部位，口感相當紮實且有彈性，加入些許鹽巴提香，好好吃！
．第八道番茄、手羽燒
完美鎖住番茄水份，輕咬開就能感受飽滿的自然酸甜。桌邊教學，不費力上拉即可將骨頭去除。外層烤炙出極致酥香，裡面完美鎖住了肉汁的甜嫩口感，太讚！
．第九道野菇炊飯、雞湯
加入精煉高湯炊煮的日本米口感相當有彈性，細嚐隨著咀嚼化在嘴裡的甜味，拌入滑嫩野菇、海苔絲，顯現出豐富的風味層次。喝一杯暖呼呼的醇香雞湯，準備迎接這一餐的結尾。
．第十道日式焦糖布丁
一勺入口，口感綿密、細嚐在嘴裡擴散的奶香、蛋香與細膩的焦糖香，用不膩口的日式焦糖布丁為這一餐畫下結尾，好幸福。
佐餐飲品是可回沖的烏龍茶。
不愧是連續三年獲得米其林餐盤推薦肯定的高評價餐廳！從專人到門口帶領走入餐廳，到用餐空間氛圍營造，再到用餐席間桌邊人員的細心，並從餐點裡感受到主廚用心，讓佐料與食材完美搭配迸出好滋味，使客人擁有一場美好的饗食體驗，從美食裡獲得療癒。
台北鳥喜 Info.
地址：台北市中山區樂群二路199號2樓
電話：02-2723-2288
時間：12:30-14:30／18:00-22:30
網址：https://www.facebook.com/TaipeiTORIKI/
詳細內容以官方資訊為主
相關文章 »
