高雄|大哥大涮牛肉:溫體牛新鮮直送,甘醇湯頭超好喝!必點干貝漿、花枝漿,真有料!

說到高雄溫體牛~大哥大涮牛肉,在地人都吃這一家!每天新鮮台南溫體牛直送,現切溫體牛肉盤非常嫣紅鮮嫩,用餐空間明亮乾淨,營業時間很長,從晚上到隔日清晨;主推各式牛肉熱炒、火鍋,還能單點鍋料、蔬菜、肉盤,深夜下班想要吃個暖暖火鍋,餐點品項多樣是個好選擇。

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大哥大涮牛肉|交通位置

大哥大涮牛肉,就位在前金區自立一路上,紅色大大招牌,夜晚前來相當顯眼好找,鄰近三鳳中街、三民市場、高雄火車站;開車過來路邊車位並不太多,要耐心找找,或是CITY PARKING 城市車旅停車場(七賢南台)再步行過來;也有自立路口、七賢路口公車站牌,相當方便。

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大哥大涮牛肉|用餐環境

每天下午五點半開始營業,用餐空間很寬敞而且明亮,開店之後就有客人陸續上門,餐廳人員會告知要坐哪桌;餐廳裡都是圓桌,很適合多人聚餐,眼看還沒晚上六點,就整間客滿,生意真的超好!

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前面櫃上有各樣調味料及餐具可以自取,特別的是竟然有洋蔥和香菜,搭配豆瓣醬、醬油、薑絲,用來沾上溫體牛肉,口感、口味大升級!

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大哥大涮牛肉|餐點特色

不論內用、外帶都要填單。內用的話,桌號記得填寫,有提供各類牛肉湯品、牛肉熱炒、白飯、牛肉燥飯、牛肉燴飯、涼拌牛腩,還有大家冬天最愛的牛肉火鍋,另可單點肉品、火鍋料、蔬菜。

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平常我們就愛吃溫體牛肉火鍋,可以單點多樣蔬菜、干貝漿、花枝漿,再搭配現炒牛肉、熱炒,有各種不同牛肉部位可選,來個幾道現炒牛肉料理,搭配牛肉燥飯,就能吃得飽飽。

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火鍋湯底有大鍋、小鍋之分,我們這鍋是小鍋份量,真材用料超大方耶!大家可依人數來做選擇,裡頭配料也太豐盛,有玉米、高麗菜、金針菇、番茄、板豆腐等蔬菜好料。

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湯頭甘醇鮮甜,冷冷天氣來上一碗立刻暖胃,整鍋湯底一上桌,立刻開火煮滾,湯頭清甜甘美連喝個好幾碗,店家人也超貼心,還會隨時詢問是否加湯(加湯免費),蔬菜類就要自己單點加購了哦!

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.牛肉盤

超幸運的,這天牛肉盤居然有二種牛肉部位,花肉及瘦肉的綜合盤,每天不定時供應,花肉部位非常稀少,可遇不可求!

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這邊是花肉,帶一點油花,少量供應。

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帶有一點油花的牛肉好嫩,油花分佈也好美。

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牛肉口感好嫩帶一點小小咬勁,極嫩鮮美!

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肥瘦各半的牛肉盤,詢問店家提前預訂。

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另一邊則是平常所吃的溫體牛肉,偏瘦口感,在口中慢咬更有嚼勁,吃溫體牛肉最銷魂方式,就是碗內放入溫體牛肉,直接熱湯倒入碗內,輕拌幾下就能吃囉!

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台南現宰溫體牛肉新鮮直送,光看肉色就是這樣迷人。

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每一片牛肉切得厚度都很剛好,輕涮幾下,沾點薑絲、醬油或是香菜、豆瓣都好好吃。

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.牛尾

第一次吃到牛尾部位,放入火鍋中,煮滾燙熟,就能吃囉!牛尾的肉質QQ帶一點脆度,口感很特別!

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一盤牛尾份量相當多呢!

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再來,花枝漿和干貝漿,是很推薦點的火鍋配料,真的可以吃到干貝、花枝,用料超級實在!

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.花枝漿

花枝漿裡面有好多彈牙新鮮的花枝塊,吃起來滑嫩鮮彈,沾上醬油,好對味。

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.干貝漿

好少見到干貝漿,推薦必點,也是好大一份,裡頭還真有干貝,一絲一絲的口感,細嫩鮮甜,加上整體彈牙口感,越吃越涮嘴~

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就這樣切成一塊一塊放入湯底中,煮滾即可享用。

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干貝漿、花枝漿,大塊吃起來才過癮哦!

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.冬粉

可以點份冬粉,吸收清甜爽口的湯頭,太滿足!

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.豆皮

很多人建議可以點個豆皮,會讓湯頭多了豆皮香。

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.玉米

湯底內的玉米吃不夠的,就再單點,價格也都很划算。

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玉米很甜,吃完一塊又再夾了一塊,慢慢啃著玉米香。

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.茼蒿

冬季限定的茼蒿,吸飽湯頭香氣的茼蒿,洗得很乾淨,脆綠顏色就是新鮮,茼蒿和湯頭非常對味、非常好吃!

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超愛這樣滾滾火鍋畫面,冷冷的天氣特別覺得溫暖。

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.牛肉燥飯

牛肉燥飯也太大碗,整個尖得像是金字塔,帶有肥瘦牛肉燥,肉燥味道很濃郁不油膩,好大一碗,配上熱炒和鍋料,滿足極了!

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.麻油腰子

熱炒料理也是大哥大涮牛肉強力推薦品項,冬天隨時都要來個溫補,麻油就是超人氣料理,炒上腰子,嫩嚼口感,帶有麻油香。

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麻油腰子好大一塊,夾上薑絲,可以解膩。

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.炒牛雜

炒牛雜有心、肝、腰子、脆肚,配上蔥段、酸菜,帶有微酸很開胃。

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整盤炒牛雜的用料好多樣,整體口感也特別豐富。

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.炒牛腩

熱炒份量還真不小,牛腩給了好幾塊,牛腩帶筋吃起來很有Q度、好嚼入口,牛腩肉質則是相當彈嫩,加上油菜炒得清脆又清爽,配上牛肉燥飯也太下飯了~

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很喜歡炒牛腩這一道的口感,有肉、有筋,口感更有層次!

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夾起來就能感受到挺厚塊的,很飽嘴的厚度,吃進嘴裡有著滿滿牛腩炒過的香氣,相當入味。

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.蔥爆牛肉

配飯殺手,還有這一道蔥爆牛肉,都是選用溫體牛肉,炒過更入味,蔥爆的香氣,配著牛肉燥飯一口接著一口。

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帶一點粉嫩色澤的溫體牛肉,整盤炒起來鮮美滑嫩,伴隨著洋蔥快炒的甜脆,不會乾柴保留肉汁又清爽甘口。

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大哥大涮牛肉|餐後心得

來到大哥大涮牛肉,記得火鍋和熱炒都要點來吃,配上牛肉燥飯,肉燥香渾厚不膩,肉嫩入味;還有干貝漿、花枝漿,真的可以吃到滿滿海味,或是點個牛肉湯加上牛肉燥飯,也是超飽足啊!

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大哥大涮牛肉 Info. 
地址:高雄市前金區自立一路47號
電話:07-2855261
營業時間:17:30-06:00
粉專連結:https://www.facebook.com/p/大哥大涮牛肉台南溫體牛-100042625556251/
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

大哥大涮牛肉

Google 評分:4

聯絡電話:07 285 5261
營業時間:
  • 星期一: 17:30 – 06:00
  • 星期二: 17:30 – 06:00
  • 星期三: 17:30 – 06:00
  • 星期四: 17:30 – 06:00
  • 星期五: 17:30 – 06:00
  • 星期六: 17:30 – 06:00
  • 星期日: 17:30 – 06:00
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