高雄美食｜大哥大涮牛肉：溫體牛新鮮直送，甘醇湯頭超好喝！必點干貝漿、花枝漿，真有料！

說到高雄溫體牛～大哥大涮牛肉，在地人都吃這一家！每天新鮮台南溫體牛直送，現切溫體牛肉盤非常嫣紅鮮嫩，用餐空間明亮乾淨，營業時間很長，從晚上到隔日清晨；主推各式牛肉熱炒、火鍋，還能單點鍋料、蔬菜、肉盤，深夜下班想要吃個暖暖火鍋，餐點品項多樣是個好選擇。

高雄美食｜大哥大涮牛肉｜交通位置

大哥大涮牛肉，就位在前金區自立一路上，紅色大大招牌，夜晚前來相當顯眼好找，鄰近三鳳中街、三民市場、高雄火車站；開車過來路邊車位並不太多，要耐心找找，或是CITY PARKING 城市車旅停車場（七賢南台）再步行過來；也有自立路口、七賢路口公車站牌，相當方便。

高雄美食｜大哥大涮牛肉｜用餐環境

每天下午五點半開始營業，用餐空間很寬敞而且明亮，開店之後就有客人陸續上門，餐廳人員會告知要坐哪桌；餐廳裡都是圓桌，很適合多人聚餐，眼看還沒晚上六點，就整間客滿，生意真的超好！

前面櫃上有各樣調味料及餐具可以自取，特別的是竟然有洋蔥和香菜，搭配豆瓣醬、醬油、薑絲，用來沾上溫體牛肉，口感、口味大升級！

高雄美食｜大哥大涮牛肉｜餐點特色

不論內用、外帶都要填單。內用的話，桌號記得填寫，有提供各類牛肉湯品、牛肉熱炒、白飯、牛肉燥飯、牛肉燴飯、涼拌牛腩，還有大家冬天最愛的牛肉火鍋，另可單點肉品、火鍋料、蔬菜。

平常我們就愛吃溫體牛肉火鍋，可以單點多樣蔬菜、干貝漿、花枝漿，再搭配現炒牛肉、熱炒，有各種不同牛肉部位可選，來個幾道現炒牛肉料理，搭配牛肉燥飯，就能吃得飽飽。

火鍋湯底有大鍋、小鍋之分，我們這鍋是小鍋份量，真材用料超大方耶！大家可依人數來做選擇，裡頭配料也太豐盛，有玉米、高麗菜、金針菇、番茄、板豆腐等蔬菜好料。

湯頭甘醇鮮甜，冷冷天氣來上一碗立刻暖胃，整鍋湯底一上桌，立刻開火煮滾，湯頭清甜甘美連喝個好幾碗，店家人也超貼心，還會隨時詢問是否加湯（加湯免費），蔬菜類就要自己單點加購了哦！

．牛肉盤

超幸運的，這天牛肉盤居然有二種牛肉部位，花肉及瘦肉的綜合盤，每天不定時供應，花肉部位非常稀少，可遇不可求！

這邊是花肉，帶一點油花，少量供應。

帶有一點油花的牛肉好嫩，油花分佈也好美。

牛肉口感好嫩帶一點小小咬勁，極嫩鮮美！

肥瘦各半的牛肉盤，詢問店家提前預訂。

另一邊則是平常所吃的溫體牛肉，偏瘦口感，在口中慢咬更有嚼勁，吃溫體牛肉最銷魂方式，就是碗內放入溫體牛肉，直接熱湯倒入碗內，輕拌幾下就能吃囉！

台南現宰溫體牛肉新鮮直送，光看肉色就是這樣迷人。

每一片牛肉切得厚度都很剛好，輕涮幾下，沾點薑絲、醬油或是香菜、豆瓣都好好吃。

．牛尾

第一次吃到牛尾部位，放入火鍋中，煮滾燙熟，就能吃囉！牛尾的肉質ＱＱ帶一點脆度，口感很特別！

一盤牛尾份量相當多呢！

再來，花枝漿和干貝漿，是很推薦點的火鍋配料，真的可以吃到干貝、花枝，用料超級實在！

．花枝漿

花枝漿裡面有好多彈牙新鮮的花枝塊，吃起來滑嫩鮮彈，沾上醬油，好對味。

．干貝漿

好少見到干貝漿，推薦必點，也是好大一份，裡頭還真有干貝，一絲一絲的口感，細嫩鮮甜，加上整體彈牙口感，越吃越涮嘴～

就這樣切成一塊一塊放入湯底中，煮滾即可享用。

干貝漿、花枝漿，大塊吃起來才過癮哦！

．冬粉

可以點份冬粉，吸收清甜爽口的湯頭，太滿足！

．豆皮

很多人建議可以點個豆皮，會讓湯頭多了豆皮香。

．玉米

湯底內的玉米吃不夠的，就再單點，價格也都很划算。

玉米很甜，吃完一塊又再夾了一塊，慢慢啃著玉米香。

．茼蒿

冬季限定的茼蒿，吸飽湯頭香氣的茼蒿，洗得很乾淨，脆綠顏色就是新鮮，茼蒿和湯頭非常對味、非常好吃！

超愛這樣滾滾火鍋畫面，冷冷的天氣特別覺得溫暖。

．牛肉燥飯

牛肉燥飯也太大碗，整個尖得像是金字塔，帶有肥瘦牛肉燥，肉燥味道很濃郁不油膩，好大一碗，配上熱炒和鍋料，滿足極了！

．麻油腰子

熱炒料理也是大哥大涮牛肉強力推薦品項，冬天隨時都要來個溫補，麻油就是超人氣料理，炒上腰子，嫩嚼口感，帶有麻油香。

麻油腰子好大一塊，夾上薑絲，可以解膩。

．炒牛雜

炒牛雜有心、肝、腰子、脆肚，配上蔥段、酸菜，帶有微酸很開胃。

整盤炒牛雜的用料好多樣，整體口感也特別豐富。

．炒牛腩

熱炒份量還真不小，牛腩給了好幾塊，牛腩帶筋吃起來很有Ｑ度、好嚼入口，牛腩肉質則是相當彈嫩，加上油菜炒得清脆又清爽，配上牛肉燥飯也太下飯了～

很喜歡炒牛腩這一道的口感，有肉、有筋，口感更有層次！

夾起來就能感受到挺厚塊的，很飽嘴的厚度，吃進嘴裡有著滿滿牛腩炒過的香氣，相當入味。

．蔥爆牛肉

配飯殺手，還有這一道蔥爆牛肉，都是選用溫體牛肉，炒過更入味，蔥爆的香氣，配著牛肉燥飯一口接著一口。

帶一點粉嫩色澤的溫體牛肉，整盤炒起來鮮美滑嫩，伴隨著洋蔥快炒的甜脆，不會乾柴保留肉汁又清爽甘口。

高雄美食｜大哥大涮牛肉｜餐後心得

來到大哥大涮牛肉，記得火鍋和熱炒都要點來吃，配上牛肉燥飯，肉燥香渾厚不膩，肉嫩入味；還有干貝漿、花枝漿，真的可以吃到滿滿海味，或是點個牛肉湯加上牛肉燥飯，也是超飽足啊！

大哥大涮牛肉　Info. 
地址：高雄市前金區自立一路47號
電話：07-2855261
營業時間：17:30-06:00
粉專連結：https://www.facebook.com/p/大哥大涮牛肉台南溫體牛-100042625556251/
詳細內容以官方資訊為主