新北|鳶山紅樓:隱身三峽的千坪景觀餐廳!爽吃無菜單海陸桌宴,還能欣賞落羽松林

三峽美食餐廳推薦-鳶山紅樓,隱身於大漢溪旁的千坪景觀餐廳,單人免千元!平價、無地雷澎派系海陸桌宴,第一道直接占滿整桌刷滿存在感的海鮮冷盤,活海鮮入菜、一口入魂噴香米糕、巨大高甜水果結尾,吃飽喝足到落羽松森林漫步好愜意,順遊鳶山風景區。

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鳶山紅樓|交通停車資訊

鳶山紅樓位於新北市三峽區中山路825號,附設超大免費汽車停車場、機車停車場,精心照料植栽、設計絕美花徑。

  • 大眾運輸:火車-鶯歌火車站,轉乘計程車(車程14分鐘)
  • 捷運-永寧站1號出口搭乘916、922路往三峽方向到「恩主公醫院站」,轉乘計程車,車程大約7分鐘可到鳶山紅樓。
  • 機車:附設免費機車停車場
  • 汽車:附設免費汽車停車場

鳶山紅樓|環境/餐點特色

  • 世外桃源x鳥瞰大漢溪美麗景致x落羽松森林步道
  • 無菜單創意料理x頂級海陸桌宴x活海鮮入菜

無菜單料理建議提早一周預訂,避免撲空;頂級海陸桌宴熱門料理:鳶山紅樓海鮮大冷盤、櫻花蝦米糕、花膠白菜滷、泰式龍虎斑。

鳶山紅樓|戶外環境開箱

12月中家人們相約在大漢溪附近的高評價三峽美食餐廳-鳶山紅樓聚餐。下三鶯交流道,開車沿路欣賞大漢溪邊景緻,大約不到10分鐘的路程,跟著導航左轉到上坡後,看到貼心設置的交通指引,往左邊走即抵達當天的聚餐地點。

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看到指標後,會先經過正在規劃中的咖啡館空間。

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餐廳本部

途經當天用餐的餐廳本部。

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由紅磚搭建的三層樓建築物,風格獨特、一經過已被吸走所有目光,速速下車拍一波美照。一樓設有附設視聽設備適合尾牙、春酒活動聚餐的宴會廳;二樓設有VIP包廂、無菜單料理景觀用餐區;三樓設有獨立洗手間VIP包廂。

免費停車場

免擔心停車問題!鳶山紅樓貼心設置可以停放數十輛汽車、機車的超大停車場,停好車走幾步路即可抵達餐廳本部。

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花卉秘境

有如走進秘境般,鳶山紅樓戶外空間的造景十分美麗、漂亮。感受到餐廳夥伴們對於每一位饕客的滿滿用心,在用餐之餘,也可以順道走走欣賞時令花卉美景。

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九重葛大道:

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季節花卉:

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一年四季前往鳶山紅樓用餐,均可在廣闊的園藝景觀園區,散步走走、欣賞屬於各個季節、時令花卉的景緻。

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喜歡拍照記錄生活的朋友們看這邊!在室外空間設置了許多可以拍照、打卡的手繪牆面、大型裝置藝術。

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鳶山紅樓落羽松森林

在廣闊的千坪餐廳園區裡,其中一區規劃了雙側種滿落羽松的落羽松森林步道,每年的12月底到隔年1月底是最美的時間,可以在用餐完後到這裡走走、拍拍。

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鳶山紅樓|用餐空間

1F用餐區/附設視聽設備

走進鳶山紅樓,會先看到在接待櫃台左側、右側的宴會廳,附設視聽設備,適合舉辦尾牙、春酒、聯歡會等聚餐活動。

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2F牡丹廳

沿著階梯走向2樓,樓梯的右側設有可包區的聚餐廳-牡丹廳。

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牡丹廳設有4桌附轉盤的圓桌,至多可供48人同時用餐,50人以內的聚餐活動可以選擇這裡。

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在用餐的朋友們入座前,早已將用餐時會使用到的熱茶小火爐、茶杯、分食盤、分食碗、水杯、餐具,整齊地備妥於桌面上。

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讓熱茶維持溫度的熱茶爐很有質感,可在伴手禮區選購。

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選用的兒童餐具超~可愛!很適合大朋友們帶著小朋友們來這裡吃飯~

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在採用大面落地窗設計的景觀用餐區,設置了幾張可供2人、4人、6人、8人用餐的無菜單料理區,享受美景佐餐。

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鳶山紅樓|海陸桌宴餐點分享

當天家人們選擇8800元海陸桌宴,有以下幾道:

  • 創意大冷盤(鮭魚、旗魚、鮪魚生魚片/鮭魚壽司捲、酪梨壽司捲/土雞腿捲、手工黃金泡菜、五味醬鮑魚)
  • 花膠白菜魯
  • 川椒肘子(豬腳)
  • 泰式龍虎斑
  • 櫻花蝦米糕
  • 避風塘鮮蟹
  • 紅景天燉雞湯
  • 盒中乾坤(鮮蝦韭菜盒)
  • 相思貴妃凍
  • 四季鮮水果

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.創意大冷盤-生魚片

巨大生魚片一口吃,太~銷魂!厚度刷滿存在感的鮭魚、旗魚、黑鮪魚,輔以花卉、蔬果點綴擺盤,成就色、香、味俱全的綜合生魚片。

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.鮭魚

自帶分布均勻的美麗油花,肉質細嫩帶有彈性,享受化在嘴裡細膩的油脂香氣。

.旗魚

厚切旗魚生魚片的口感是帶有嚼勁的,隨著咀嚼可以吃到蘊藏於肉身裡的自然鮮甜。

.黑鮪魚

一口咬下滑嫩中帶有彈性的黑鮪魚,細嚐化入嘴裡的油脂香氣、釋放的淡淡海味,蘸點醬油即是絕妙好味。

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.創意大冷盤-五味醬鮑魚

肉質飽滿的鮑魚→蒸煮→淋上主廚特製五味醬,軟Q多汁的鮑魚搭配風味層次豐富酸甜鹹辣五味醬,嚐到的鮮甜感再升級!

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.創意大冷盤-土雞腿捲

土雞腿肉包入蔥段,放入加入紹興酒、枸杞等食材醃製,可以吃到鎖住肉汁的細嫩口感中帶有淡淡酒香,風味相當不錯。

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.創意大冷盤-壽司捲

這壽司太~有料了吧!!!包入鮮蝦、蛋皮、海苔、烏魚子、起司等食材的酪梨壽司捲、鮭魚壽司捲,剛好一口一個的大小,一嚐多種食材堆疊的層次好味,好過癮。

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由嚴選食材組合的酪梨壽司捲、鮭魚壽司捲,不搭配薑片、沾醬油的自然純粹,很~讚。

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.創意大冷盤-黃金地瓜

鳶山紅樓招牌小食、人氣自製伴手禮之一。主廚特製黃金地瓜,從選擇的地瓜→削皮→切塊→蒸煮→秘方醃漬,通通一手包辦!經過黃金時間醃漬後的黃金梅子地瓜,軟綿帶Q的口感中可以吃到經過秘方洗禮後再升級的自然香甜,一絲絲的酸甜感,風味層次蠻豐富的,很適合做為開胃菜享用。

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.創意大冷盤-手工黃金泡菜

鳶山紅樓招牌小食、人氣自製伴手禮之一。在製作過程中加入南瓜增添風味的黃金泡菜,成就外觀色澤金黃,帶有迷人香氣的酸甜開胃菜。

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.花膠白菜滷

曼波魚/白菜/香菇/金針菇/紅蘿蔔/肉羹/香菜

奢華版白菜滷!以嚴選食材精燉多時的高湯為基底,加入曼波魚、白菜、香菇、金針菇、紅蘿蔔、手做肉羹等豐富食材熬煮,最後灑上香菜提香→上桌!

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看似平凡、其實不平凡的花膠白菜滷,湯頭相當鮮美、甘甜順口,隨勺一撈都是刷滿視野的各種食材,可以吃到經過時間、高湯洗禮後,更加美好的滋味,讓人一碗吃完再盛一碗的超~有料好湯。

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.川椒肘子

豬腳/薯條/彩椒/自製醃蘿蔔/胡椒粉

這豬腳的份量太狂了!特選高品質台灣豬豬,只用足重的大隻豬腳,輔以獨家配方醃漬、精湛廚藝料理。

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在烹調過程中完美去除掉豬腳原有的油膩感,嚐嚐有膠質感、紮實軟嫩口感中蘊藏的鮮美肉汁、細膩油脂感,香而不膩口的好滋味,讓人吃完一塊還想再來一塊。

.醃製蘿蔔

這醃漬蘿蔔很強!從白蘿蔔選擇→清洗削皮→切片→醃漬,通通一手包辦的自製醃蘿蔔,鹹度不高,可以吃到爽脆口感中白蘿蔔原有的自然清甜,搭配豬腳一起吃,一絕~

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.泰式龍虎斑

龍虎斑/辣椒/洋蔥/蒜泥/九層塔/番茄丁

為什麼鳶山紅樓的泰式龍虎斑跟以往看到的長得不太一樣呢?龍虎斑的魚鰭呈現立著狀態的,代表是用活跳跳龍虎斑新鮮處理,加入經典泰式辛香料→清蒸製作的,從魚鰭的模樣可以見得龍虎斑是非常新鮮的!

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選用的龍虎斑相當大尾,外顯得魚肉厚度很有存在感。用湯匙一勺獲得一大塊的龍虎斑魚肉,嚐到鮮嫩中帶著豐富膠質的口感,調製恰如其分的酸甜泰式醬汁襯托出龍虎斑十分鮮美的好滋味。

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.櫻花蝦米糕

長糯米/櫻花蝦/南瓜/蔥花/蛋絲/豬肉絲/香菇/自製油蔥酥

鳶山紅樓-主廚招牌。鳶山紅樓人氣TOP招牌菜之一。以長糯米、豬肉絲、香菇、自製油蔥酥等食材組成米糕基底,上層擺入櫻花蝦、南瓜、蔥花、蛋絲,看起來特別美味可口。

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用湯匙由上往下,撈到最底層的米糕,享受櫻花蝦的鹹香、鮮香、蛋絲的香氣、南瓜的鬆軟綿密、自然香甜、自製油蔥酥的迷人香氣,軟糯長糯米,香氣飽滿、不油膩,在嘴裡交織的幸福好味。

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.避風塘鮮蟹

活蟹/蒜酥/自製芋頭餅/地瓜條/海菜/芋頭餅

最底層的香酥海菜→中間埋入酥炸金黃地瓜條→擺上新鮮處理輔以蒜酥等多種辛香料一同炒製的避風塘鮮蟹→灑上蒜酥、芋頭餅點綴→出餐~

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嚴選時令活跳跳鮮蟹,新鮮處理的口感太~優秀!可以吃到在料理過程中完美鎖住的肉汁,軟Q、細嫩的口感中,由多種辛香料完美襯托蘊藏於蟹肉裡的鮮。

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現炸香酥地瓜條,外酥內軟香甜可口,小朋友超愛!

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.紅景天燉雞湯

特選烏骨雞/紅景天/紅棗/枸杞/人蔘

冷冷的天,有一鍋以特選烏骨雞、紅景天為主角,輔以紅棗、枸杞、人蔘等食材增添風味的暖呼呼紅景天燉雞湯,好~幸福!

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久燉後的烏骨雞口感是軟嫩、不乾硬的!聞著飄散在空氣中的香氣,雖然前面已經吃了好幾道料理,還是忍不住口水直流阿。先喝一口融入烏骨雞鮮美、有著紅景天獨特香氣、滑順清甜的暖湯,再吃一口滑嫩可口、有肉汁的雞肉,好滿足。

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.盒中乾坤

鮮蝦/韭菜/香菜/荸薺

一口入魂,主廚特製鮮蝦韭菜盒!做工繁複的獨家鮮蝦韭菜盒,是將切碎的蝦肉、韭菜、香菜、荸薺等食材包在一起後→煎製,呈現美麗金黃色的外衣口感十分香酥,一口咬下入口的滿滿海味、韭菜香菜特有的香氣,層層堆疊,好~好~吃。

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.相思貴妃凍

紅豆/桂花

在倒數第二道的甜品中加入了三峽在地元素:三峽有機紅豆,搭配新鮮桂花自製相思貴妃凍。這道手工甜品的甜度完全嘟嘟賀!主廚每天新鮮熬煮的紅豆泥是保有鬆軟口感、不甜膩的,搭配風味清新淡雅的桂花凍,很~讚。

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.四季鮮水果

蘋果/水梨/蓮霧/葡萄/番茄/麝香葡萄

只用足夠大顆的水果!最後一道的水果也要讓饕客們感受到飽滿心意,嚴選大顆、甜度高的高品質季節水果,清洗乾淨切塊、切花擺盤上桌!

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越大顆,越甜,用水分飽滿、自然甜度高的屏東黑珍珠蓮霧、葡萄、蘋果,畫下一餐結尾,完美。

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鳶山紅樓海陸桌宴|用餐評價

三峽美食餐廳推薦,過年過節聚餐的最佳選擇就是它;隱身於大漢溪附近的高評價頂級無菜單料理-鳶山紅樓。將最好的食材端上桌,享受於用心打造的海陸饗宴!每一道料理從食材選擇→料理手法→擺盤等處處充滿細節、巧思,將頂級海鮮食材、高品質肉品、珍稀食材結合成就的高顏值、澎派海陸料理,每一樣入口感受到的口感風味層次,蠻有記憶點的,之後會想帶家人們再到鳶山紅樓聚餐,回味有用心的頂級好滋味。

鳶山紅樓海陸桌宴|2023菜單介紹

三峽美食餐廳推薦-鳶山紅樓菜單(來源:鳶山紅樓FB粉絲頁,2023/12月)

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(未成年請勿飲酒,飲酒不開車)

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鳶山紅樓 Info.
地址:新北市三峽區中山路825號
電話:02 2671 5159
營業時間:11:30~14:00、17:30~20:30
官網連結:https://s.yam.com/FhvkV
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

鳶山紅樓/三峽區美食/三峽區餐廳 /三峽區合菜/聚餐餐廳/三峽區推薦餐廳/團體聚餐

Google 評分:4.8

聯絡電話:02 2671 5159
店家地址:23741台灣新北市三峽區中山路825號
營業時間:
  • 星期一: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:30
  • 星期二: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:30
  • 星期三: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:30
  • 星期四: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:30
  • 星期五: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:30
  • 星期六: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:30
  • 星期日: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:30
文章出處: https://s.yam.com/OlVvL
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