新北美食｜鳶山紅樓：隱身三峽的千坪景觀餐廳！爽吃無菜單海陸桌宴，還能欣賞落羽松林

三峽美食餐廳推薦－鳶山紅樓，隱身於大漢溪旁的千坪景觀餐廳，單人免千元！平價、無地雷澎派系海陸桌宴，第一道直接占滿整桌刷滿存在感的海鮮冷盤，活海鮮入菜、一口入魂噴香米糕、巨大高甜水果結尾，吃飽喝足到落羽松森林漫步好愜意，順遊鳶山風景區。

新北美食｜鳶山紅樓｜交通停車資訊

鳶山紅樓位於新北市三峽區中山路825號，附設超大免費汽車停車場、機車停車場，精心照料植栽、設計絕美花徑。

• 大眾運輸：火車－鶯歌火車站，轉乘計程車（車程14分鐘）
• 捷運－永寧站1號出口搭乘916、922路往三峽方向到「恩主公醫院站」，轉乘計程車，車程大約7分鐘可到鳶山紅樓。
• 機車：附設免費機車停車場
• 汽車：附設免費汽車停車場

新北美食｜鳶山紅樓｜環境／餐點特色

• 世外桃源x鳥瞰大漢溪美麗景致x落羽松森林步道
• 無菜單創意料理x頂級海陸桌宴x活海鮮入菜

無菜單料理建議提早一周預訂，避免撲空；頂級海陸桌宴熱門料理：鳶山紅樓海鮮大冷盤、櫻花蝦米糕、花膠白菜滷、泰式龍虎斑。

新北美食｜鳶山紅樓｜戶外環境開箱

12月中家人們相約在大漢溪附近的高評價三峽美食餐廳－鳶山紅樓聚餐。下三鶯交流道，開車沿路欣賞大漢溪邊景緻，大約不到10分鐘的路程，跟著導航左轉到上坡後，看到貼心設置的交通指引，往左邊走即抵達當天的聚餐地點。

看到指標後，會先經過正在規劃中的咖啡館空間。

餐廳本部

途經當天用餐的餐廳本部。

由紅磚搭建的三層樓建築物，風格獨特、一經過已被吸走所有目光，速速下車拍一波美照。一樓設有附設視聽設備適合尾牙、春酒活動聚餐的宴會廳；二樓設有VIP包廂、無菜單料理景觀用餐區；三樓設有獨立洗手間VIP包廂。

免費停車場

免擔心停車問題！鳶山紅樓貼心設置可以停放數十輛汽車、機車的超大停車場，停好車走幾步路即可抵達餐廳本部。

花卉秘境

有如走進秘境般，鳶山紅樓戶外空間的造景十分美麗、漂亮。感受到餐廳夥伴們對於每一位饕客的滿滿用心，在用餐之餘，也可以順道走走欣賞時令花卉美景。

九重葛大道：

季節花卉：

一年四季前往鳶山紅樓用餐，均可在廣闊的園藝景觀園區，散步走走、欣賞屬於各個季節、時令花卉的景緻。

喜歡拍照記錄生活的朋友們看這邊！在室外空間設置了許多可以拍照、打卡的手繪牆面、大型裝置藝術。

新北美食｜鳶山紅樓落羽松森林

在廣闊的千坪餐廳園區裡，其中一區規劃了雙側種滿落羽松的落羽松森林步道，每年的12月底到隔年1月底是最美的時間，可以在用餐完後到這裡走走、拍拍。

新北美食｜鳶山紅樓｜用餐空間

1F用餐區／附設視聽設備

走進鳶山紅樓，會先看到在接待櫃台左側、右側的宴會廳，附設視聽設備，適合舉辦尾牙、春酒、聯歡會等聚餐活動。

2F牡丹廳

沿著階梯走向2樓，樓梯的右側設有可包區的聚餐廳－牡丹廳。

牡丹廳設有4桌附轉盤的圓桌，至多可供48人同時用餐，50人以內的聚餐活動可以選擇這裡。

在用餐的朋友們入座前，早已將用餐時會使用到的熱茶小火爐、茶杯、分食盤、分食碗、水杯、餐具，整齊地備妥於桌面上。

讓熱茶維持溫度的熱茶爐很有質感，可在伴手禮區選購。

選用的兒童餐具超～可愛！很適合大朋友們帶著小朋友們來這裡吃飯～

在採用大面落地窗設計的景觀用餐區，設置了幾張可供2人、4人、6人、8人用餐的無菜單料理區，享受美景佐餐。

新北美食｜鳶山紅樓｜海陸桌宴餐點分享

當天家人們選擇8800元海陸桌宴，有以下幾道：

• 創意大冷盤（鮭魚、旗魚、鮪魚生魚片／鮭魚壽司捲、酪梨壽司捲／土雞腿捲、手工黃金泡菜、五味醬鮑魚）
• 花膠白菜魯
• 川椒肘子（豬腳）
• 泰式龍虎斑
• 櫻花蝦米糕
• 避風塘鮮蟹
• 紅景天燉雞湯
• 盒中乾坤（鮮蝦韭菜盒）
• 相思貴妃凍
• 四季鮮水果

．創意大冷盤－生魚片

巨大生魚片一口吃，太～銷魂！厚度刷滿存在感的鮭魚、旗魚、黑鮪魚，輔以花卉、蔬果點綴擺盤，成就色、香、味俱全的綜合生魚片。

．鮭魚

自帶分布均勻的美麗油花，肉質細嫩帶有彈性，享受化在嘴裡細膩的油脂香氣。

．旗魚

厚切旗魚生魚片的口感是帶有嚼勁的，隨著咀嚼可以吃到蘊藏於肉身裡的自然鮮甜。

．黑鮪魚

一口咬下滑嫩中帶有彈性的黑鮪魚，細嚐化入嘴裡的油脂香氣、釋放的淡淡海味，蘸點醬油即是絕妙好味。

．創意大冷盤－五味醬鮑魚

肉質飽滿的鮑魚→蒸煮→淋上主廚特製五味醬，軟Q多汁的鮑魚搭配風味層次豐富酸甜鹹辣五味醬，嚐到的鮮甜感再升級！

．創意大冷盤－土雞腿捲

土雞腿肉包入蔥段，放入加入紹興酒、枸杞等食材醃製，可以吃到鎖住肉汁的細嫩口感中帶有淡淡酒香，風味相當不錯。

．創意大冷盤－壽司捲

這壽司太～有料了吧！！！包入鮮蝦、蛋皮、海苔、烏魚子、起司等食材的酪梨壽司捲、鮭魚壽司捲，剛好一口一個的大小，一嚐多種食材堆疊的層次好味，好過癮。

由嚴選食材組合的酪梨壽司捲、鮭魚壽司捲，不搭配薑片、沾醬油的自然純粹，很～讚。

．創意大冷盤－黃金地瓜

鳶山紅樓招牌小食、人氣自製伴手禮之一。主廚特製黃金地瓜，從選擇的地瓜→削皮→切塊→蒸煮→秘方醃漬，通通一手包辦！經過黃金時間醃漬後的黃金梅子地瓜，軟綿帶Q的口感中可以吃到經過秘方洗禮後再升級的自然香甜，一絲絲的酸甜感，風味層次蠻豐富的，很適合做為開胃菜享用。

．創意大冷盤－手工黃金泡菜

鳶山紅樓招牌小食、人氣自製伴手禮之一。在製作過程中加入南瓜增添風味的黃金泡菜，成就外觀色澤金黃，帶有迷人香氣的酸甜開胃菜。

．花膠白菜滷

曼波魚／白菜／香菇／金針菇／紅蘿蔔／肉羹／香菜

奢華版白菜滷！以嚴選食材精燉多時的高湯為基底，加入曼波魚、白菜、香菇、金針菇、紅蘿蔔、手做肉羹等豐富食材熬煮，最後灑上香菜提香→上桌！

看似平凡、其實不平凡的花膠白菜滷，湯頭相當鮮美、甘甜順口，隨勺一撈都是刷滿視野的各種食材，可以吃到經過時間、高湯洗禮後，更加美好的滋味，讓人一碗吃完再盛一碗的超～有料好湯。

．川椒肘子

豬腳／薯條／彩椒／自製醃蘿蔔／胡椒粉

這豬腳的份量太狂了！特選高品質台灣豬豬，只用足重的大隻豬腳，輔以獨家配方醃漬、精湛廚藝料理。

在烹調過程中完美去除掉豬腳原有的油膩感，嚐嚐有膠質感、紮實軟嫩口感中蘊藏的鮮美肉汁、細膩油脂感，香而不膩口的好滋味，讓人吃完一塊還想再來一塊。

．醃製蘿蔔

這醃漬蘿蔔很強！從白蘿蔔選擇→清洗削皮→切片→醃漬，通通一手包辦的自製醃蘿蔔，鹹度不高，可以吃到爽脆口感中白蘿蔔原有的自然清甜，搭配豬腳一起吃，一絕～

．泰式龍虎斑

龍虎斑／辣椒／洋蔥／蒜泥／九層塔／番茄丁

為什麼鳶山紅樓的泰式龍虎斑跟以往看到的長得不太一樣呢？龍虎斑的魚鰭呈現立著狀態的，代表是用活跳跳龍虎斑新鮮處理，加入經典泰式辛香料→清蒸製作的，從魚鰭的模樣可以見得龍虎斑是非常新鮮的！

選用的龍虎斑相當大尾，外顯得魚肉厚度很有存在感。用湯匙一勺獲得一大塊的龍虎斑魚肉，嚐到鮮嫩中帶著豐富膠質的口感，調製恰如其分的酸甜泰式醬汁襯托出龍虎斑十分鮮美的好滋味。

．櫻花蝦米糕

長糯米／櫻花蝦／南瓜／蔥花／蛋絲／豬肉絲／香菇／自製油蔥酥

鳶山紅樓－主廚招牌。鳶山紅樓人氣TOP招牌菜之一。以長糯米、豬肉絲、香菇、自製油蔥酥等食材組成米糕基底，上層擺入櫻花蝦、南瓜、蔥花、蛋絲，看起來特別美味可口。

用湯匙由上往下，撈到最底層的米糕，享受櫻花蝦的鹹香、鮮香、蛋絲的香氣、南瓜的鬆軟綿密、自然香甜、自製油蔥酥的迷人香氣，軟糯長糯米，香氣飽滿、不油膩，在嘴裡交織的幸福好味。

．避風塘鮮蟹

活蟹／蒜酥／自製芋頭餅／地瓜條／海菜／芋頭餅

最底層的香酥海菜→中間埋入酥炸金黃地瓜條→擺上新鮮處理輔以蒜酥等多種辛香料一同炒製的避風塘鮮蟹→灑上蒜酥、芋頭餅點綴→出餐～

嚴選時令活跳跳鮮蟹，新鮮處理的口感太～優秀！可以吃到在料理過程中完美鎖住的肉汁，軟Q、細嫩的口感中，由多種辛香料完美襯托蘊藏於蟹肉裡的鮮。

現炸香酥地瓜條，外酥內軟香甜可口，小朋友超愛！

．紅景天燉雞湯

特選烏骨雞／紅景天／紅棗／枸杞／人蔘

冷冷的天，有一鍋以特選烏骨雞、紅景天為主角，輔以紅棗、枸杞、人蔘等食材增添風味的暖呼呼紅景天燉雞湯，好～幸福！

久燉後的烏骨雞口感是軟嫩、不乾硬的！聞著飄散在空氣中的香氣，雖然前面已經吃了好幾道料理，還是忍不住口水直流阿。先喝一口融入烏骨雞鮮美、有著紅景天獨特香氣、滑順清甜的暖湯，再吃一口滑嫩可口、有肉汁的雞肉，好滿足。

．盒中乾坤

鮮蝦／韭菜／香菜／荸薺

一口入魂，主廚特製鮮蝦韭菜盒！做工繁複的獨家鮮蝦韭菜盒，是將切碎的蝦肉、韭菜、香菜、荸薺等食材包在一起後→煎製，呈現美麗金黃色的外衣口感十分香酥，一口咬下入口的滿滿海味、韭菜香菜特有的香氣，層層堆疊，好～好～吃。

．相思貴妃凍

紅豆／桂花

在倒數第二道的甜品中加入了三峽在地元素：三峽有機紅豆，搭配新鮮桂花自製相思貴妃凍。這道手工甜品的甜度完全嘟嘟賀！主廚每天新鮮熬煮的紅豆泥是保有鬆軟口感、不甜膩的，搭配風味清新淡雅的桂花凍，很～讚。

．四季鮮水果

蘋果／水梨／蓮霧／葡萄／番茄／麝香葡萄

只用足夠大顆的水果！最後一道的水果也要讓饕客們感受到飽滿心意，嚴選大顆、甜度高的高品質季節水果，清洗乾淨切塊、切花擺盤上桌！

越大顆，越甜，用水分飽滿、自然甜度高的屏東黑珍珠蓮霧、葡萄、蘋果，畫下一餐結尾，完美。

新北美食｜鳶山紅樓海陸桌宴｜用餐評價

三峽美食餐廳推薦，過年過節聚餐的最佳選擇就是它；隱身於大漢溪附近的高評價頂級無菜單料理－鳶山紅樓。將最好的食材端上桌，享受於用心打造的海陸饗宴！每一道料理從食材選擇→料理手法→擺盤等處處充滿細節、巧思，將頂級海鮮食材、高品質肉品、珍稀食材結合成就的高顏值、澎派海陸料理，每一樣入口感受到的口感風味層次，蠻有記憶點的，之後會想帶家人們再到鳶山紅樓聚餐，回味有用心的頂級好滋味。

新北美食｜鳶山紅樓海陸桌宴｜2023菜單介紹

三峽美食餐廳推薦－鳶山紅樓菜單（來源：鳶山紅樓FB粉絲頁，2023／12月）

（未成年請勿飲酒，飲酒不開車）

鳶山紅樓　Info.
地址：新北市三峽區中山路825號
電話：02 2671 5159
營業時間：11:30～14:00、17:30～20:30
官網連結：https://s.yam.com/FhvkV
詳細內容以官方資訊為主