台中美食｜斐得蔬食熱浪來襲：挑戰「蔬食界鼎王」！素食麻辣鴛鴦鍋菜色澎湃，吃菜也能很精彩！

素食麻辣鍋、素食酸菜魚你吃過嗎？口味居然不輸葷食火鍋！台中這間專做南洋蔬食料理的「熱浪來襲」最近將菜單改版，順勢推出素食麻辣鴛鴦鍋，挑戰成為蔬食界鼎王，讓茹素朋友也能大啖麻辣鍋的美味，還可以將個人鍋升級雙人鴛鴦鍋，七種湯底隨心搭配！選擇障礙就直接點鴛鴦團圓鍋，整桌超澎湃，吃素吃葷的朋友不用再分開點菜，各種美食佳餚都能同桌享用喔～

台中美食｜斐得蔬食熱浪來襲 台中金典店｜交通地點

熱浪來襲位在金典綠園道三樓，跟第六市場同一樓層，是少數藏身市場裡的餐廳！經過外面會看到大大的斐得蔬食，因為熱浪來襲是斐得蔬食底下的新品牌，主要以南洋蔬食料理為主。

這次更是以挑戰蔬食界鼎王為目標，推出全新麻辣鴛鴦鍋！並模擬各種大家喜愛的葷食菜色，讓吃素的朋友也能一飽口福，就連烤鴨都能吃到～

台中美食｜斐得蔬食熱浪來襲 台中金典店｜店內環境

熱浪來襲用餐空間寬敞，店內超過100個座位，天花板垂掛了很多乾燥花，一踏進來就有種浪漫來襲的FU～

聽說也可以包場辦蔬食婚宴耶，我想那一定是最特別的體驗吧！

店內各種圓桌、方桌、大桌、小桌，符合不同人數的聚餐需求。

靠牆的沙發區看起來就很舒適，就像吃下午茶般愜意。

最裡面還有一個大包廂，很適合家庭聚會，記得要提前預訂嘿～

台中美食｜斐得蔬食熱浪來襲 台中金典店｜2023菜單介紹

最近剛改版的新菜單，從義大利麵、燉飯、咖哩、河粉、火鍋，到特色功夫菜、阿嬤手路菜、各式小點心，沒想到蔬食也能有這麼多變化，真是顛覆我的想像！

新菜單只要加199元就能從個人鍋升級雙人鴛鴦鍋，麻辣鍋、八椒酸菜鍋、咖哩鍋、菇菇鍋、番茄鍋、東炎鍋、漬鳳梨鍋，七種鍋底隨心搭配，副餐除了白飯、菜盤、菇盤，再送上選秘製肉片。

台中美食｜斐得蔬食熱浪來襲 台中金典店｜餐點推薦

．鴛鴦團圓鍋＄2899元

這次要跟你們分享很澎湃的鴛鴦團圓鍋，火鍋配料七選三，還有火鍋好朋友、風味小點、特色菜餚、四碗白飯、四份甜點跟一壺熱茶，菜色很豐富～選擇障礙的朋友直接點這套就沒錯啦！

食材攤開來桌子差點擺不下，而且很多素料都是自己手作的，別處吃不到！

連鍋子都特別挑選過，看起來好氣派，請客也很體面呦！

．紅燈籠麻辣鍋、八椒酸菜鍋

結合產銷履歷蔬果，精心熬煮出四種特色湯頭都可以任意搭配，麻辣湯使用多種中藥與新鮮蘋果去熬煮，不僅辣口，連香味都很有層次感，煮火鍋料好夠味。

八椒酸菜鍋用了八種辣椒與泡椒，搭配古法醃製酸菜，喝起來酸香麻辣超過癮！把蔬食魚片丟進湯裡，就像在吃時下很流行的酸菜魚，這鍋湯頭辣得很有層次非常好喝，口味不輸市面上知名的的酸菜魚～

．南洋漬鳳梨醃瓜瓜鍋、番茄羅宋鍋

不敢吃辣的朋友首推番茄鍋，湯頭喝起來很濃郁，酸酸甜甜十分開胃，裡面還吃得到新鮮番茄跟碧玉筍。

南洋漬鳳梨鍋適合口味清淡的朋友，湯底除了蔭瓜還有醃鳳梨，更加入了香茅來增添湯頭風味。

不辣的湯都很適合煮蔬菜，釋放蔬果的鮮甜！推薦鴛鴦鍋選一邊辣鍋、一邊不辣，這樣各種食材都能恰如其分展現自己的特色。

套餐會附一壺熱的七葉青茶，雖然不能續壺，但是茶葉可以回沖！

還有兩份漢方滷豆腐，本身帶有微微中藥香，不管放到哪種湯頭煮都很入味！

又嫩又大塊的豆腐，吸飽湯汁吃起來很過癮。

再來推薦很有特色的手工三寶滑，有翡翠牛肉滑、辣味噌花枝滑、碧玉鱈魚漿三種口味，另外附上風味千張，一道菜有兩種吃法！

素食手工滑相當有料，直接撥進火鍋湯裡，吃起來QQ滑滑，咬起來還有不同配料的口感。

也可以包進千張再入鍋，這個吃法很像包小餛飩的感覺，自己動手做超有趣。

火鍋料一定要選香酥魚皮！手工製的香脆魚皮，中間除了海苔還夾入餛飩皮增加口感。

稍微煮一下就可以起鍋了，一口咬下有濃濃海苔香非常好吃。

如果有點麻辣湯，就很推薦配料選老油條，直接吃是酥脆的，煮過則是略帶嚼勁的口感，吸附滿滿麻辣汁吃起來很過癮。

如果點八椒酸菜鍋，那就要來一份粉絲，既飽足又很夠味喔～

酥炸魚片讓你體驗素食版酸菜魚的感覺。

店家推出的秘製肉片，咬起來帶有咬感，彷彿吃肉的感覺，未來還可能推出泡菜之類的不同風味～

運用植物肉跟大豆蛋白去模擬真實肉片的口感，有些品項真的吃不出來是素料耶，顛覆我對蔬食的想像！

套餐附四碗香鬆白飯，如果你都點辣鍋，一定會很需要它，因為超下飯！

團圓餐除了火鍋配料外，還有幾道客人很喜歡的特色菜，搭進套餐裡直接品嚐！

．脆皮燒肉

這道脆皮燒肉蠻厲害的！它連外觀都做得很像三層肉，看得到肥肉和瘦肉的區別，並添加紅麴粉，吃起來有紅麴香氣，燒肉顏色也很漂亮，趁熱吃外皮酥酥脆脆口感很不錯。

．麻油皇宮菜

皇宮菜我坐月子的時候常吃耶，對身體蠻好的，裡面還加了杏鮑菇丁，吃起來有麻油香氣，口味比較重。

．糖醋溜躂雞丁

糖醋雞丁是用植物肉塊做的，再加上店家特調的糖醋醬汁，酸酸甜甜很清爽，不說以為是真的糖醋雞丁，口味跟一般的糖醋醬比起來較不甜膩。

最後還有四份飯後甜點，冰淇淋奶香很濃郁～

．芩山臘肉炙鴨雙拼＄420元

接下來再介紹一些單點特色菜～絕對要試試的素食版烤鴨，還附上餅皮可以自己包成烤鴨捲餅喔！餅皮放在蒸籠裡，整個很有儀式感。

素食版片鴨剛炸起來很酥脆，沾點醬料可以直接吃，也能包進餅皮裡自製烤鴨捲餅，但這醬料不是一般的甜麵醬，不要下手過重會太鹹！

這盤臘腸炒蒜苗，蒜苗部份是用碧玉筍去取代，所以是全素的！

臘腸口感吃起來就像小熱狗，但多了一股獨特香氣，比小熱狗還好吃！

自己隨興包入片鴨、碧玉筍與臘腸，就是自製烤鴨捲餅。

但我包一個太滿直接變成墨西哥捲餅（笑～），不過風味很特別，讓吃素的朋友也能過過吃烤鴨的乾癮喔！

．雙紅脆杏莧菜爆皮蛋＄290元

這就很像媽媽炒的家常菜，莧菜裡面加了皮蛋和黑木耳，增添不同的風味口感。

．三皇芙蓉蛋煲＄330元

金黃色的芙蓉蛋煲看起來很貴氣耶，裡面有豆薯、杏鮑菇丁、鹹蛋、皮蛋、雞蛋、豆腐，淋在白飯超下飯。

．烤布蕾奶蓋＄130元、鹹檸七＄110元

飲料我們點了烤布蕾奶蓋，裡面有半顆烤布蕾，有邊喝飲料邊吃甜點的感覺，奶蓋是店家自己打的，口感很綿密，如果你愛喝奶蓋，我還蠻推薦奶蓋飲品。港式鹹檸七也很特別，雖然外表很樸素，也沒看到一整顆醃檸檬，但喝起來還真是鹹檸七的味道耶～

（本文為邀約體驗，內文為本人真實感受。）

斐得蔬食熱浪來襲 台中金典店　Info.
地址：台中市西區健行路1049號3樓
電話：04 2323 6292
營業時間：週一～五11:00～14:00、17:00～20:30；週六日11:00～14:00、17:00～20:30
官網連結：https://s.yam.com/pkGV8
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