台北|壺作啡維KS New Coffee:秒飛維也納!維也納卡爾斯巴德壺帶你享受咖啡

免出國,秒飛歐洲,想在台北松山區感受維也納咖啡廳氛圍,壺作啡維KS New Coffee位於台北市南港區八德路四段788號,走台北預約制咖啡廳,提供傳統維也納咖啡,也是自家烘焙咖啡廳,可購買維也納烘焙咖啡熟豆,全台第一間專以卡爾斯巴德壺呈現咖啡,感受咖啡饗宴,這天品嚐咖啡組曲480元,有迎賓小點(鹽之花泡芙)、12小時冰滴咖啡、現磨手沖、卡爾斯巴德壺咖啡。卡壺雙重奏480元/1位,卡壺黑咖啡、維也納皇家咖啡/水果特調咖啡、音樂家莫札特蛋糕,每杯咖啡絲滑綿密又無負擔,很驚豔,咖啡控必去台北風格咖啡廳,附壺作啡維菜單。

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造訪壺作啡維KS New Coffee可搭乘台北捷運「松山站」下車,步行5分鐘即抵達。

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壺作啡維KS New Coffee|店家介紹

壺作啡維KS New Coffee位於車水馬龍的台北八德路,地處松山車站商圈,一整排民宅,門面走墨綠色歐風建築設計,非常搶眼,給予人一種到了歐洲咖啡廳氛圍。疫情改變生活,沒法出國,也想感受維也納咖啡廳意境,來這裡就對了,讓你輕鬆喝到道地維也納咖啡,偽出國景點,維也納除了是音樂之都外,當地特色咖啡館也吸引咖啡旅者朝聖。

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這裡是預約制咖啡館,目前營業週五、六、日,其他天無營業,無營業時間則是製作蛋糕甜點及烘豆子,建議一定要先預約再來,若臨時來,可先打電話洽詢,避免白跑一趟。

壺作啡維KS New Coffee|店內環境

映入眼簾,挑高空間,馬上有種異國感,以為到了歐洲哪間咖啡廳,非常的美,黃色燈光,墨綠色主色調,整個曲線吧台,搭配大理石鏡面的桌面,充滿巧思的空間,給予人一種歐風咖啡廳的想像。

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特別用曲線,裸空的書櫃,擺放店內收藏,以及店老闆去維也納學習與咖啡知識,牆上掛滿了老闆遠赴維也納咖啡學院取得的咖啡專家證書,非常不簡單的背景。

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店老闆Kona於2013年至2016年間陸續前往維也納學習咖啡後回台所開設的咖啡店,藉由這家店想傳達好咖啡的本質及維也納當地的文化。

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架上可見特製古董烘桶手烘,店老闆有時會拿來烘豆。室內座位,可選擇後方座位區,有兩人、三人、六人等座位,您也可選擇近距離,座落吧台,與老闆閒聊,更深入了解咖啡知識等交流,少了冰冷,多了人與人的互動與交流。

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因空間充滿巧思的格局,造就座位少了壓迫感,讓人很放鬆。

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牆面也放上有趣的時鐘呈現,很有意思,散發一種美學。

吧檯前方,可見多款咖啡豆,這是一間自家烘焙的咖啡豆,以維也納烘焙咖啡豆為主,讓更多熱愛維也納咖啡的旅客,因來訪這兒,多了另一所在。

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隨處可見歐風咖啡杯與磁鐵收藏,與歐風等畫作結合,感受藝術薰陶,咖啡香也在空氣中散開,感受五感體驗。

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光看木櫃上收藏,各式各樣的杯盤,數量驚人,每款咖啡杯盤都是單隻,沒有一套,每個咖啡杯彌足珍貴。

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店內很有巧思,特別設計維也納咖啡廳,可見得報紙,介紹這咖啡廳,很有梗。

壺作啡維KS New Coffee|菜單

壺作啡維菜單KS New Coffee menu,低消一杯飲品,沒有酌收服務費,客製化打造每一款咖啡,傳承維也納咖啡作法與喝法,備感用心。

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這天體驗了:咖啡組曲480元,有迎賓小點(鹽之花泡芙)、12小時冰滴咖啡、現磨手沖、卡爾斯巴德壺咖啡、安可咖啡/無咖啡因果茶。卡壺雙重奏480元/1位,卡壺黑咖啡、維也納皇家咖啡/水果特調咖啡,這天選維也納皇家咖啡(瑪利亞特瑞莎,單點一杯300元)。甜點&咖啡600元/1位,咖啡組曲/黑咖啡卡農/卡壺雙重奏/奧地利甜點/手工甜點。

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壺作啡維KS New Coffee|餐點介紹

.維也納卡爾斯巴德壺

跳脫窠臼,使用維也納卡爾斯巴德壺,泡出道地維也納咖啡,卡爾斯巴德壺是200年前發明,來自德國的工藝,這種沖煮法環保且復古,分為四部分:咖啡壺身、濾網、分水盤及壺蓋。不需要濾紙過濾,所以咖啡粉需要比手沖磨得粗些,因少了濾紙,更環保,依照人數來調整壺身大小沖泡,每個濾器以手工打造、白瓷燒製而成,一隻要價不斐。

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近距離可見店老闆,使用維也納卡爾斯巴德壺過程,很驚豔。

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.咖啡組曲

套餐有迎賓小點(鹽之花泡芙)、12小時冰滴咖啡、現磨手沖、卡爾斯巴德壺咖啡、安可咖啡/無咖啡因果茶。

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首先拿起水霧氣搭配冰滴過程,拿出噴霧後,先讓您聞香,感受這款咖啡風味,冰滴咖啡瞬間香氣撲鼻,層次明顯。

.12小時冰滴咖啡

12小時冰滴,充滿酒香,口感清爽,酸感很明亮,入口甘甜帶點酸,喝起來帶點近年很流行的莫扎特音樂家系列咖啡風味,炎炎夏日,適合這款咖啡開場。

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.迎賓小點(鹽之花泡芙)

鹽之花泡芙,店家自己手工製作,打造每一款甜點,非常用心,酥脆泡芙,加入內餡卡士達醬,奶香滑順綿密,濃郁不甜膩,搭配冰滴這款咖啡喝,沒有違和感。

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.卡爾斯巴德壺咖啡

西達摩咖啡Sidamo,先給您聞香,再來進行手沖,走中淺烘焙的咖啡豆,這款衣索比亞的水洗西達摩,與一般風味有點不同。

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使用奧地利手沖花濾杯,超美的造型,也很像是蛋糕的花濾杯,搭配特殊的蛋糕濾紙,進行一場手沖視覺過程。

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放上陶瓷杯來喝,非常明顯的香氣,口感豐厚且飽滿,擁有明亮酸值,充滿柑橘、花香、莓果風味,很順口。

.卡壺雙重奏

卡壺黑咖啡、維也納皇家咖啡/水果特調咖啡,卡壺黑咖啡選擇巴拿馬咖啡豆風味。

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巴拿馬咖啡豆,巴拿馬是中美洲最南邊的國家,巴拿馬的精品咖啡產地集中在國土西側的奇里基省(Chiriquí),位於奇里基省的波奎特Boquete地區,為巴拿馬咖啡歷史最悠久,巴拿馬咖啡豆,大多咖啡豆以酸甜平衡、溫順細緻、香氣獨特豐富而得名,更以濃郁柑橘、明亮花果風味著稱的藝妓/藝伎/瑰夏咖啡最為人知。

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這款巴拿馬咖啡很柔滑,輕盈厚實,酸味很均衡,其咖啡豆風味純正,是款懂咖啡的咖啡癮者會很愛的一款豆子。

.甜點&咖啡

咖啡組曲/黑咖啡卡農/卡壺雙重奏/奧地利甜點/手工甜點(音樂家莫札特蛋糕)

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這天咖啡搭配的甜點是音樂家莫札特蛋糕,店家手作蛋糕,非常用心,搭配當季的水果,芒果與綠葡萄,呈現一種歐風甜點擺盤,充滿話題。

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音樂家莫札特蛋糕,以開心果、杏桃醬、巧克力,層層堆疊的蛋糕款,巧克力戚風蛋糕基底,裡頭可吃到綠色的開心果,清爽蓬鬆的蛋糕體,巧克力厚實香氣,苦甜回甘,不膩口,吃下這款甜點,宛如莫札特的音樂那般動人,上頭還有個音樂符號的巧克力,畫龍點睛,很有巧思,讓這款甜點搭配咖啡喝,充滿驚喜。

.巴拿馬咖啡豆風味

後來使用這款綠色杯,呈現巴拿馬咖啡豆風味,放久後,涼感跟前面冰滴的巴拿馬咖啡相比,風味更棒,更甘甜,酸感更厚實了。

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.卡壺雙重奏

維也納皇家咖啡(瑪利亞特瑞莎,單點一杯300元)

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維也納皇家咖啡(瑪利亞特瑞莎),直接可喝到,獨特的橙香,散發甘甜,不膩口的鮮奶油甜,熱咖啡加入鮮奶油的厚實層次,淡淡的橙酒香氣,充滿創意的橙酒特調咖啡,因火燒過,其實酒精濃度非常低,不會讓人有醉意。

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壺作啡維KS New Coffee|整體心得

壺作啡維KS New Coffee評價,給予很高分,跳脫一般咖啡廳作法,走出另一種精品咖啡的路線,加上店家自家烘焙咖啡豆,松山區咖啡廳又多間口袋名單,非常吸引人,若您也享受宛如座落歐風咖啡廳的氛圍,別錯過這裡,讓你一喝成主顧,感受咖啡展演的場域,傳承維也納咖啡風格與文化魅力。

壺作啡維KS New Coffee Info.
地址:台北市南港區八德路四段788號
電話:02 2788 9220
營業時間:週五~日11:00~19:00,預約制(週一到週四公休)
官網:www.facebook.com/ksnewcoffee

詳細資訊

壺作啡維 KS New Coffee (預約制)

Google 評分:4.8

聯絡電話:02 2788 9220
營業時間:
  • 星期一: 休息
  • 星期二: 休息
  • 星期三: 休息
  • 星期四: 休息
  • 星期五: 11:00 – 18:00
  • 星期六: 11:00 – 18:00
  • 星期日: 11:00 – 18:00
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