台北美食｜壺作啡維KS New Coffee：秒飛維也納！維也納卡爾斯巴德壺帶你享受咖啡

造訪壺作啡維KS New Coffee可搭乘台北捷運「松山站」下車，步行5分鐘即抵達。

台北美食｜壺作啡維KS New Coffee｜店家介紹

壺作啡維KS New Coffee位於車水馬龍的台北八德路，地處松山車站商圈，一整排民宅，門面走墨綠色歐風建築設計，非常搶眼，給予人一種到了歐洲咖啡廳氛圍。疫情改變生活，沒法出國，也想感受維也納咖啡廳意境，來這裡就對了，讓你輕鬆喝到道地維也納咖啡，偽出國景點，維也納除了是音樂之都外，當地特色咖啡館也吸引咖啡旅者朝聖。

這裡是預約制咖啡館，目前營業週五、六、日，其他天無營業，無營業時間則是製作蛋糕甜點及烘豆子，建議一定要先預約再來，若臨時來，可先打電話洽詢，避免白跑一趟。

台北美食｜壺作啡維KS New Coffee｜店內環境

映入眼簾，挑高空間，馬上有種異國感，以為到了歐洲哪間咖啡廳，非常的美，黃色燈光，墨綠色主色調，整個曲線吧台，搭配大理石鏡面的桌面，充滿巧思的空間，給予人一種歐風咖啡廳的想像。

特別用曲線，裸空的書櫃，擺放店內收藏，以及店老闆去維也納學習與咖啡知識，牆上掛滿了老闆遠赴維也納咖啡學院取得的咖啡專家證書，非常不簡單的背景。

店老闆Kona於2013年至2016年間陸續前往維也納學習咖啡後回台所開設的咖啡店，藉由這家店想傳達好咖啡的本質及維也納當地的文化。

架上可見特製古董烘桶手烘，店老闆有時會拿來烘豆。室內座位，可選擇後方座位區，有兩人、三人、六人等座位，您也可選擇近距離，座落吧台，與老闆閒聊，更深入了解咖啡知識等交流，少了冰冷，多了人與人的互動與交流。

因空間充滿巧思的格局，造就座位少了壓迫感，讓人很放鬆。

牆面也放上有趣的時鐘呈現，很有意思，散發一種美學。

台北美食｜

吧檯前方，可見多款咖啡豆，這是一間自家烘焙的咖啡豆，以維也納烘焙咖啡豆為主，讓更多熱愛維也納咖啡的旅客，因來訪這兒，多了另一所在。

隨處可見歐風咖啡杯與磁鐵收藏，與歐風等畫作結合，感受藝術薰陶，咖啡香也在空氣中散開，感受五感體驗。

光看木櫃上收藏，各式各樣的杯盤，數量驚人，每款咖啡杯盤都是單隻，沒有一套，每個咖啡杯彌足珍貴。

店內很有巧思，特別設計維也納咖啡廳，可見得報紙，介紹這咖啡廳，很有梗。

台北美食｜壺作啡維KS New Coffee｜菜單

壺作啡維菜單KS New Coffee menu，低消一杯飲品，沒有酌收服務費，客製化打造每一款咖啡，傳承維也納咖啡作法與喝法，備感用心。

這天體驗了：咖啡組曲480元，有迎賓小點（鹽之花泡芙）、12小時冰滴咖啡、現磨手沖、卡爾斯巴德壺咖啡、安可咖啡/無咖啡因果茶。卡壺雙重奏480元/1位，卡壺黑咖啡、維也納皇家咖啡/水果特調咖啡，這天選維也納皇家咖啡（瑪利亞特瑞莎，單點一杯300元）。甜點＆咖啡600元/1位，咖啡組曲/黑咖啡卡農/卡壺雙重奏/奧地利甜點/手工甜點。

台北美食｜壺作啡維KS New Coffee｜餐點介紹

．維也納卡爾斯巴德壺

跳脫窠臼，使用維也納卡爾斯巴德壺，泡出道地維也納咖啡，卡爾斯巴德壺是200年前發明，來自德國的工藝，這種沖煮法環保且復古，分為四部分：咖啡壺身、濾網、分水盤及壺蓋。不需要濾紙過濾，所以咖啡粉需要比手沖磨得粗些，因少了濾紙，更環保，依照人數來調整壺身大小沖泡，每個濾器以手工打造、白瓷燒製而成，一隻要價不斐。

近距離可見店老闆，使用維也納卡爾斯巴德壺過程，很驚豔。

．咖啡組曲

套餐有迎賓小點（鹽之花泡芙）、12小時冰滴咖啡、現磨手沖、卡爾斯巴德壺咖啡、安可咖啡/無咖啡因果茶。

首先拿起水霧氣搭配冰滴過程，拿出噴霧後，先讓您聞香，感受這款咖啡風味，冰滴咖啡瞬間香氣撲鼻，層次明顯。

．12小時冰滴咖啡

12小時冰滴，充滿酒香，口感清爽，酸感很明亮，入口甘甜帶點酸，喝起來帶點近年很流行的莫扎特音樂家系列咖啡風味，炎炎夏日，適合這款咖啡開場。

．迎賓小點（鹽之花泡芙）

鹽之花泡芙，店家自己手工製作，打造每一款甜點，非常用心，酥脆泡芙，加入內餡卡士達醬，奶香滑順綿密，濃郁不甜膩，搭配冰滴這款咖啡喝，沒有違和感。

．卡爾斯巴德壺咖啡

西達摩咖啡Sidamo，先給您聞香，再來進行手沖，走中淺烘焙的咖啡豆，這款衣索比亞的水洗西達摩，與一般風味有點不同。

使用奧地利手沖花濾杯，超美的造型，也很像是蛋糕的花濾杯，搭配特殊的蛋糕濾紙，進行一場手沖視覺過程。

放上陶瓷杯來喝，非常明顯的香氣，口感豐厚且飽滿，擁有明亮酸值，充滿柑橘、花香、莓果風味，很順口。

．卡壺雙重奏

卡壺黑咖啡、維也納皇家咖啡/水果特調咖啡，卡壺黑咖啡選擇巴拿馬咖啡豆風味。

巴拿馬咖啡豆，巴拿馬是中美洲最南邊的國家，巴拿馬的精品咖啡產地集中在國土西側的奇里基省（Chiriquí），位於奇里基省的波奎特Boquete地區，為巴拿馬咖啡歷史最悠久，巴拿馬咖啡豆，大多咖啡豆以酸甜平衡、溫順細緻、香氣獨特豐富而得名，更以濃郁柑橘、明亮花果風味著稱的藝妓/藝伎/瑰夏咖啡最為人知。

這款巴拿馬咖啡很柔滑，輕盈厚實，酸味很均衡，其咖啡豆風味純正，是款懂咖啡的咖啡癮者會很愛的一款豆子。

．甜點＆咖啡

咖啡組曲/黑咖啡卡農/卡壺雙重奏/奧地利甜點/手工甜點（音樂家莫札特蛋糕）

這天咖啡搭配的甜點是音樂家莫札特蛋糕，店家手作蛋糕，非常用心，搭配當季的水果，芒果與綠葡萄，呈現一種歐風甜點擺盤，充滿話題。

音樂家莫札特蛋糕，以開心果、杏桃醬、巧克力，層層堆疊的蛋糕款，巧克力戚風蛋糕基底，裡頭可吃到綠色的開心果，清爽蓬鬆的蛋糕體，巧克力厚實香氣，苦甜回甘，不膩口，吃下這款甜點，宛如莫札特的音樂那般動人，上頭還有個音樂符號的巧克力，畫龍點睛，很有巧思，讓這款甜點搭配咖啡喝，充滿驚喜。

．巴拿馬咖啡豆風味

後來使用這款綠色杯，呈現巴拿馬咖啡豆風味，放久後，涼感跟前面冰滴的巴拿馬咖啡相比，風味更棒，更甘甜，酸感更厚實了。

．卡壺雙重奏

維也納皇家咖啡（瑪利亞特瑞莎，單點一杯300元）

維也納皇家咖啡（瑪利亞特瑞莎），直接可喝到，獨特的橙香，散發甘甜，不膩口的鮮奶油甜，熱咖啡加入鮮奶油的厚實層次，淡淡的橙酒香氣，充滿創意的橙酒特調咖啡，因火燒過，其實酒精濃度非常低，不會讓人有醉意。

台北美食｜壺作啡維KS New Coffee｜整體心得

壺作啡維KS New Coffee評價，給予很高分，跳脫一般咖啡廳作法，走出另一種精品咖啡的路線，加上店家自家烘焙咖啡豆，松山區咖啡廳又多間口袋名單，非常吸引人，若您也享受宛如座落歐風咖啡廳的氛圍，別錯過這裡，讓你一喝成主顧，感受咖啡展演的場域，傳承維也納咖啡風格與文化魅力。

壺作啡維KS New Coffee　Info.
地址：台北市南港區八德路四段788號
電話：02 2788 9220
營業時間：週五~日11:00~19:00，預約制（週一到週四公休）
官網：www.facebook.com/ksnewcoffee